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Recette de tarte au citron avec des baies fraîches

Recette de tarte au citron avec des baies fraîches


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Vous cherchez un dessert d'été pour une occasion spéciale? Cette tarte est garnie d'une exquise garniture au citron et est garnie de baies fraîches, tout simplement délicieuses !

14 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 8

  • Pour l'étui pâtissier
  • 250g de farine nature
  • 200 g de beurre, à température ambiante
  • 2 oeufs
  • Pour le remplissage
  • 470 ml d'eau
  • le zeste et le jus de 3 citrons
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 200g de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 25g de beurre
  • 100g de myrtilles fraîches
  • 200g de fraises fraîches
  • 150g de framboises fraîches
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sucre glace

MéthodePréparation : 30 min › Cuisson : 30 min › Temps supplémentaire : 3 h au frais › Prêt en : 4 h

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer et fariner légèrement un moule à manqué et réserver.
  2. Pour l'étui pâtissier :

  3. Mélanger tous les ingrédients de la pâte à tarte dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'une boule de pâte molle se forme. La pâte est assez molle, donc difficile à étaler. Prendre de petites portions et aplatir entre les mains et couvrir le fond et les côtés du moule jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert. Piquer partout avec une fourchette.
  4. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer du four et laisser refroidir complètement.
  5. Pour le remplissage:

  6. Mélanger tous les ingrédients de la garniture dans un bol, à l'exception des fruits et du sucre glace, et battre avec un batteur à main jusqu'à ce que la fécule de maïs et le sucre soient dissous.
  7. Verser dans une petite casserole à feu moyen et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe et fasse des bulles. Retirer du feu et verser sur le fond de tarte refroidi et étaler uniformément. Réfrigérer au réfrigérateur jusqu'à prise, environ 3 heures.
  8. Une fois pris, garnir de baies fraîches et saupoudrer légèrement de sucre glace pour un look plus chic. Trancher et servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (1)

par Trevelly

Je l'ai fait aujourd'hui mais il n'a pas pris La recette demande des jaunes d'œufs - peut-être qu'il faut aussi un ou deux œufs pleins pour l'aider à prendre. L'autre option est de mettre un temps approximatif sur la durée de mijotage, car que signifie exactement "épaissir et pétillant".-10 septembre 2017 (Avis de ce site AU | NZ)


Recette de tarte aux fruits frais

Ce recette de tarte aux fruits a une croûte de pâte sucrée et croustillante, une riche garniture à la crème à la vanille et des fruits mûrs frais légèrement brossés avec le glaçage de tarte aux fruits le plus simple. Cette tarte aux fruits française classique est un dessert simple mais élégant qui impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis.

Cette tarte aux fruits frais française est aussi belle que délicieuse

Tartelettes Aux Fruits Frais

Je vois tellement de desserts magnifiques chaque jour. Je veux tous les faire .. vous savez ceux qui dégoulinent de chocolat et de caramel, empilés sur 4 couches de haut, garnis de coupes de beurre de cacahuète, de noix confites et de crème fouettée. Si je pouvais être chef pâtissier, c'est ce que je ferais toute la journée, tous les jours. Mais mon temps (et mes calories) sont limités, alors quand il s'agit de préparer quelque chose que nous pouvons apprécier, je semble toujours aller aux desserts aux fruits frais, que ce soit une tarte, une crêpe ou une tarte ! il nous en restait encore un peu crème de citron et j'ai commencé à me demander à quoi cela ressemblerait mélangé avec du fromage à la crème. Bingo – Tartelettes aux fruits frais avec fromage à la crème au citron!

La garniture est plus acidulée que sucrée, alors j'ai pensé qu'une croûte "plus sucrée" pourrait équilibrer l'acidité de la crème de citron. Cette croûte sablée super simple s'est réunie en moins d'une minute. Ajouter le beurre, le sucre à glacer et la farine dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'il forme une pâte. Pressez-le dans les fonds de tarte et enfournez pour 12 minutes. Aucun roulement requis!

Refroidissez complètement les fonds de tarte cuits puis remplissez-les du mélange de crème au citron. Réfrigérez les tartelettes fourrées avant d'ajouter les fruits ou servez-les immédiatement garnies de vos fruits frais préférés et d'un saupoudrage de sucre glace si vous le souhaitez. La simplicité les rend parfaitement délicieux !

Fait maison Crème de citron est très facile à préparer et se conserve jusqu'à deux semaines au réfrigérateur. C'est une excellente garniture sur des biscuits, des scones ou une cuillère.

La croûte peut être préparée à l'avance et conservée dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.

Et si vous n'êtes toujours pas convaincu, ces tartes sont complètement sans calories! Pas vraiment, je plaisante ! Je parie que je t'ai eu pendant une minute ! Mais la recette est facilement doublée ou triplée si vous en avez quelques-uns en plus pour le dîner, ou si vous avez simplement besoin d'un dessert supplémentaire - sans juger !


Cela vous fera gagner du temps, surtout à la rigueur.

Comme mentionné ci-dessus, il est important de laisser le lait caillé au citron REFROIDISSEZ COMPLÈTEMENT avant d'ajouter à la crème fouettée fraîche!

Utilisation quelles que soient les baies fraîches ou tout ce que vous avez sous la main ! Les fraises ou les cerises dénoyautées sont également de beaux ajouts.

Les marques ou les variétés de mini croûtes à tarte peuvent varier en taille. Par conséquent, la la quantité que vous produisez peut varier.

Essayer copeaux de chocolat blanc sur le dessus au lieu de chocolat blanc fondu, les deux options sont délicieuses!

Si vous en avezrestes de crème au citron, à déguster tel quel sans tartelettes, avec votre part de tarte préférée ou même avec une glace ! Il n'y a pas d'erreur, si vous me le demandez !


Conseils:

  • utiliser toutes sortes de baies ou un mélange
  • ajouter quelques baies à la garniture
  • Utilisez toujours du citron frais et du zeste de citron
  • conserver les restes au réfrigérateur
  • garnir de sucre en poudre ou de sauce triple baies
  • garnir de crème fouettée au moment de servir
  • remplacer tout autre type de croûte que vous préférez
  • les pépites de chocolat blanc ou les mini pépites de chocolat sont une belle garniture à utiliser aussi


Tarte Au Citron Aux Baies

Qu'est-ce qui attire plus l'été qu'une délicieuse tarte au citron ? Celui-ci est une beauté avec sa garniture brillante, crémeuse et citronnée avec juste la bonne quantité de piquant! Garni de baies et de brins de menthe, il a presque une "ambiance de gâteau au fromage". Ce petit numéro est sans effort et vous restez toujours avec un résultat vraiment délicieux.

La croûte est faite avec craquelins Graham faibles en gras et compote de pommes OU huile de noix de coco. Personnellement, je choisis l'option compote de pommes car elle élimine toute huile ajoutée. La compote de pommes est merveilleuse dans la cuisson à base de plantes. Si vous voulez une saveur encore plus riche, utilisez du beurre de pomme, c'est délicieux !

Comment faire la garniture de la tarte au citron ?

C'est super simple à préparer. Vous prenez simplement :

  • noix de cajou trempées
  • jus de citron
  • extrait de vanille
  • sirop d'érable
  • fécule de maïs

puis mélangez-les ensemble dans un robot culinaire pour produire le plus délicieux liquide "crémeux" qui sera cuit dans la croûte à tarte.

Cette jolie tarte est meilleure servie fraîche et garnie de beaucoup de baies. Il se conservera au réfrigérateur toute la nuit, mais honnêtement, il ne sera pas à son meilleur après 24 heures. Les agrumes sont bien sûr remplis de vitamine C et appréciés pour leurs propriétés stimulantes pour l'humeur. Ma famille était certainement très heureuse lorsque cela est apparu sur la table. Il a été poli très rapidement.

De quel équipement ai-je besoin pour faire la tarte au citron ?

Un moule à tarte en forme de ressort est très utile ici. Vous pouvez faire une tarte de 9 pouces ou plusieurs 3 pouces si vous préférez.

J'espère que vous aimerez cette tarte au citron avec des baies! Si vous le faites, veuillez prendre une photo et la partager sur INSTAGRAM et je la republierai sur mes histoires. J'adore avoir de vos nouvelles, s'il vous plaît laissez un commentaire et évaluez la recette! Merci beaucoup et bonne cuisine à base de plantes !


Tarte Au Citron Aux Myrtilles

Équipement spécial : moule à tarte de 9 pouces avec fond amovible

Ingrédients US Métrique

  • 1 tasse de pâtisserie sucrée classique (9 oz)
  • 2 gros oeufs
  • 3/4 tasse de sucre granulé
  • 6 cuillères à soupe de jus de citron frais, égoutté
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé (2 oz), fondu
  • 2 cuillères à café de zeste de citron
  • 3 cuillères à soupe de confiture d'abricots
  • 2 tasses de bleuets frais

Les directions

Préparez la pâte sucrée classique comme indiqué. Filmer et réfrigérer au moins 1 heure.

Cuire la croûte à tarte selon les instructions de l'étape 15 de la recette de la Pâte sucrée classique.

Placer les œufs dans un petit bol et fouetter juste pour mélanger. Verser le sucre et fouetter. Ajouter le jus de citron, en fouettant à nouveau pour combiner. Ajouter le beurre fondu refroidi et le zeste de citron et mélanger.

Au moins 15 minutes avant de cuire votre tarte, préchauffez le four à 375 °F (190 °C) et réglez la grille du four au tiers inférieur du four.

Verser la garniture dans le fond de tarte partiellement cuit et refroidi. Cuire au four de 16 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit prise. (La garniture commencera à bouillonner vers la fin de la cuisson.) Placez le moule à tarte sur une grille pour refroidir pendant 10 minutes.

Placez délicatement le moule à tarte sur une surface surélevée plus étroite (comme une large boîte de conserve), de sorte que le fond du moule à tarte soit soutenu et que le rebord en métal puisse glisser. Refroidir à température ambiante.

Faites chauffer la confiture d'abricots jusqu'à ce qu'elle soit fondue mais pas bouillonnante. Verser dans un bol à mélanger de 2 pintes. Versez les myrtilles dans les conserves chaudes et mélangez doucement avec une spatule en caoutchouc brièvement pour en enrober la plupart d'entre elles. Étendre sur la tarte, en laissant une partie centrale de 3 pouces de garniture au citron découverte. Servir le même jour pour une meilleure saveur.


Résumé de la recette

  • 1 1/4 tasse de farine tout usage (cuillère et nivelée), et plus pour saupoudrer
  • 1/3 tasse de sucre
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 8 cuillères à soupe (1 bâton) de beurre froid non salé, coupé en petits morceaux
  • 6 tasses (six contenants de 1/2 pinte) de bleuets frais, rincés et séchés
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2/3 tasse de sucre
  • Pincée de sel

Préchauffer le four à 375 degrés. Dans un robot culinaire, mélanger la farine, le sucre, le sel et le beurre jusqu'à ce que de grosses miettes humides se forment (la pâte doit tenir ensemble lorsqu'elle est pressée).

Transférer la pâte dans un moule à tarte rond de 9 pouces avec un fond amovible avec les doigts farinés, presser uniformément dans le fond et sur les côtés. Congeler jusqu'à consistance ferme, environ 15 minutes piquer le fond de pâte partout avec une fourchette. Cuire au four jusqu'à ce que doré, 20 à 25 minutes refroidir complètement.

Pendant ce temps, réservez 1 tasse des plus belles baies pour la garniture. Dans une casserole moyenne, porter à ébullition 1/4 tasse d'eau et 1 1/2 tasse de baies à feu vif. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les baies commencent à se décomposer, de 3 à 4 minutes.

Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau et incorporer les baies dans la poêle. Ajouter le zeste et le jus de citron, le sucre et le sel. Porter à ébullition baisser le feu. Laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir, de 30 à 60 secondes. Retirer du feu. Incorporer les 3 1/2 tasses de baies fraîches restantes. Verser immédiatement le mélange de baies chaudes dans le fond de tarte refroidi et lisser avec une spatule.

Verser immédiatement le mélange de baies chaudes dans le fond de tarte refroidi et lisser avec une spatule. Répartir les baies réservées sur le dessus, en appuyant légèrement pour les aider à adhérer. Réfrigérer jusqu'à refroidissement, environ 30 minutes et jusqu'au lendemain.


Mini Tartelettes au Lemon Curd & Baies

Ces tartes au citron ont une coquille de farine d'amande, sont remplis d'un piquant crème de citron et garnie de baies fraîches. C'est un excellent dessert à préparer à l'avance et la crème au citron peut être congelée jusqu'à 4 mois à l'avance. Ces tartes sont Paléo, Sans céréales, Sans gluten, et Glucides Spécifiques Légal.

Quand je grandissais, ma mère préparait des lots massifs de lait caillé au citron et au citron vert chaque été. J'admets que la première fois qu'elle a fait du lait caillé au citron, j'ai refusé de le goûter, ce qui n'avait rien à voir avec son apparence ou son odeur, c'était juste quelque chose dans le mot caillé qui m'a vraiment rebuté. Si j'avais eu la moindre idée à quel point c'était bon, ou si elle m'avait dit que ça s'appelait pudding au citron au lieu de caillé, je suis sûr que je l'aurais poli le bol plein.

Quand j'ai finalement réalisé que Lemon Curd n'était pas une étrange combinaison de fromage, de lait et de citron mais plutôt une crème au citron onctueuse et soyeuse, parfaitement équilibrée entre acidulée et sucrée, j'étais accro. Il n'a pas fallu longtemps pour que mes amis deviennent accros non plus. Je me souviens de nombreuses soirées cinéma chez moi avec un canapé rempli de filles, chacune avec une cuillère à la main et des pots de citron et de citron vert congelés passés entre nous. Un été, nous avons passé un long week-end dans une cabane d'amis et pendant 4 jours, nous n'avons consommé que des frites, de la salsa, du cidre et 6 pots de lait caillé au citron (un régime que je ne recommanderais pas, aussi bon soit-il).

Bref, revenons à ces tartes. Le Lemon Curd est généralement fait avec beaucoup de sucre, mais j'étais vraiment excité de découvrir qu'il pouvait facilement être remplacé par du miel sans changement perceptible du goût ou de la consistance. Je recommande de commencer avec 1/3 de tasse de miel et d'en ajouter seulement une fois qu'il a commencé à épaissir et que vous êtes en mesure de le tester pour son acidité. Le Lemon Curd se congèle très bien, j'en ai donc toujours un lot stocké dans des bocaux dans mon congélateur, car c'est génial d'avoir à portée de main lorsque vous avez besoin d'un dessert de dernière minute à servir aux invités.

Soyez averti, ce n'est pas une coquille de tarte molle et feuilletée à laquelle vous êtes probablement habitué, mais sa texture fine et croustillante et presque moelleuse (mais dans le bon sens!). Les fonds de tarte peuvent être préparés jusqu'à un jour à l'avance et conservés dans un récipient hermétique ou vous pouvez également congeler les fonds, non cuits dans les moules à muffins et simplement laisser décongeler environ une heure avant la cuisson.

De couleurs vives et débordant de saveurs fraîches, ces tartelettes au citron et aux baies seront à coup sûr un grand succès lors de votre prochain barbecue ou fête. N'hésitez pas à jouer avec les fruits car tout, des myrtilles aux framboises en passant par les kiwis, constitue une excellente garniture pour ces tartes. J'espère que tu apprécies!

Voici quelques autres douceurs que vous apprécierez :

Si vous faites cette recette, faites-le moi savoir dans la section commentaire ci-dessous, j'aimerais savoir ce que vous en pensez ou prendre une photo et me taguer (@chaque derniere bouchée_) sur Instagram, j'adore voir vos photos !


  • ¼ tasse de beurre, ramolli
  • ¼ tasse de sucre cristallisé (voir Astuce)
  • 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de vanille
  • ⅛ cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'ovoproduit réfrigéré ou congelé, décongelé, ou 1 blanc d'œuf, légèrement battu
  • 1 ¼ tasse de farine
  • ¾ tasse de fromage à la crème sans gras en pot, ramolli
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (voir Astuce)
  • 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
  • ½ tasse de yogourt grec nature sans gras épais
  • 2 tasses de bleuets frais, mûres et/ou framboises
  • 1 cuillère à café de miel
  • Brins de menthe fraîche
  • 3 boucles de zeste de citron

Préchauffer le four à 375 degrés F. Pour la croûte, dans un bol moyen, battre le beurre avec un batteur électrique à vitesse moyenne pendant 30 secondes. Ajouter le sucre granulé, 1 cuillère à café de zeste de citron, la poudre à pâte, la vanille et le sel battre jusqu'à homogénéité. Ajouter le battement de produit d'œuf jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Incorporer autant de farine que possible avec le mélangeur. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer la farine restante (ou pétrir doucement jusqu'à ce que le tout soit homogène).

Presser la pâte au fond et sur les côtés d'un moule à tarte rond de 9 pouces à fond amovible. Tapisser la croûte d'une double épaisseur de papier d'aluminium. Cuire la croûte pendant 6 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire au four pendant 6 à 7 minutes de plus ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée. Refroidir la croûte sur une grille.

Pendant ce temps, pour la crème au citron, dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème, le sucre en poudre et 1 cuillère à café de zeste de citron. Incorporer le yaourt. Étaler au fond de la croûte refroidie. Garnir de baies. Si désiré, arroser légèrement de miel et garnir de copeaux de menthe fraîche et/ou de zeste de citron. Retirer les côtés du moule et couper en pointes pour servir.

Astuce : Nous ne recommandons pas les succédanés du sucre pour cette recette.

Variante : Tartelettes aux baies individuelles : Préparez la croûte comme indiqué ci-dessus, mais divisez la pâte en huit portions égales. Presser chaque portion de pâte sur le fond et sur les côtés de huit moules à tarte individuels de 3 1/2 pouces à fond amovible. Cuire comme indiqué ci-dessus, sauf après avoir retiré le papier d'aluminium, réduire le temps de cuisson à 4 à 6 minutes. Préparez la crème au citron comme indiqué ci-dessus. Étaler la crème uniformément dans le fond des croûtes refroidies. Garnir de baies et, si désiré, arroser de miel et garnir de copeaux de menthe et/ou de zeste de citron. Retirer les côtés des moules pour servir.