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10 meilleurs restaurants pour la cuisine chinoise en dehors de la Chine

10 meilleurs restaurants pour la cuisine chinoise en dehors de la Chine



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Quand vous pensez à « nourriture chinoise », la première image qui vous vient à l'esprit est probablement du poulet – peut-être des morceaux bruns collants du général Tso ; cependant, ces aliments ne sont pas réellement très chinois du tout.

10 meilleurs restaurants de cuisine chinoise en dehors de la Chine (diaporama)

Le poulet du général Tso, par exemple, est l'un des plats du "Hunan" les plus consommés en Amérique, mais il est pratiquement inconnu dans le Hunan même. Il a été servi pour la première fois dans les années 1950 par des taïwanais chef Peng Chang-kuei, qui a remplacé les saveurs du Hunan par du sucre pour un palais américain. Le plat était très populaire et a permis au chef Peng de gagner suffisamment d'argent dans son célèbre restaurant new-yorkais pour retourner dans son Taipei natal.

Mais alors que de nombreux plats que nous aimons ne le sont pas traditionnellement chinois, vous pouvez parier que dans n'importe quelle ville avec un important quartier chinois, vous pourrez trouver de délicieux plats chinois. Nous avons classé les 10 meilleurs restaurants de cuisine chinoise en dehors de la Chine, de Hong Kong et de Taïwan. Vous aurez peut-être du mal à trouver un poulet du général Tso sur cette liste, de nombreux chefs de ces restaurants exceptionnels ont revisité les plats chinois préférés, tels que les petits pains à la vapeur farcis à la portabella et les créations françaises d'inspiration cantonaise accompagnées d'un fromage. cours.

Pour classer ces restaurants, nous avons utilisé les éloges de la critique, comme les étoiles Michelin et les critiques élogieuses des meilleurs critiques gastronomiques, ainsi que les commentaires de voyageurs ordinaires à la recherche d'une délicieuse bouchée chinoise aux quatre coins du monde. Consultez notre diaporama, mais ne nous blâmez pas si vous vous retrouvez soudain à chercher les menus à emporter.

#10 Yum Bun, Londres

Alors que la chef Lisa Meyer était plus inspirée par le restaurant américain Momofuku de David Chang que par la cuisine chinoise traditionnelle, ses petits pains cuits à la vapeur font sensation. à Londres. Depuis 2010, elle sert des plats de rue traditionnels, comme de la poitrine de porc à la sauce hoisin, ainsi que des variantes plus modernes du pain cuit à la vapeur, comme des champignons portabello avec un glaçage au miso. Les Londoniens ne peuvent pas en avoir assez, nommant Yum Bun à la fois People's Choice et Best Snack aux British Street Food Awards.

#9 Restaurant Kirin, Vancouver

Si vous ne pensez pas au Canada quand vous pensez à la cuisine chinoise, détrompez-vous. Près d'un cinquième de la population canadienne est maintenant d'origine chinoise, et les villes comme Vancouver sont en plein essor avec une cuisine chinoise délicieuse et abordable. Kirin est un vrai plaisir pour la foule, ayant récemment remporté trois des Critic's Choice Awards du Huffington Post pour son poulet frit croustillant avec des crevettes hachées, deux préparations de panope et du homard fumé aux champignons.


Choix du lecteur : 13 meilleurs restaurants chinois à travers l'Inde

Points forts

La cuisine chinoise jouit d'un grand nombre de fans dans tout le pays. L'amour pour la nourriture est si grand que nous avons pris des plats chinois authentiques et leur avons donné une touche indienne unique sous la forme de desi Cuisine chinoise ou indochinoise. Du grésillement du Wok au moment où nous mordons enfin dans le plat, chaque préparation n'est rien de moins qu'un délice gastronomique. Qu'il s'agisse d'une assiette de tiges de lotus croustillantes ou de poulet Kung Pao, la cuisine chinoise convient aussi bien à un dîner romantique qu'à un repas de famille sain. Il n'est pas surprenant de voir des milliers de restaurants chinois apparaître dans pratiquement tous les coins du pays - un indicateur clair de l'amour des Indiens pour la cuisine chinoise.

Nous avons dressé une liste des meilleurs restaurants chinois à travers le pays. Les lecteurs de NDTV Food ont recommandé les restaurants chinois les plus appréciés de leurs villes, et voici les meilleurs choix, sans ordre particulier, parmi ceux qui ont été votés.


Yank chante

La désignation: Bavoir Gourmand

Ce que disent nos inspecteurs : «Avec un prix plus élevé que la moyenne des joints de Chinatown, Yank Sing est sans doute l'endroit en ville pour les dim sum. Le cadre haut de gamme propose des prix raisonnables, mais les chariots en zigzag peuvent devenir mouvementés. Bien que les heures de pointe entraînent une attente, on peut être assuré de la qualité et de la variété abondante de ces chariots qui sortent de la cuisine. Le canard laqué emblématique avec sa peau laquée croustillante et ses petits pains moelleux en fait un régal mémorable, un peu comme le char siu bao délicieusement sucré et salé. Bien sûr, les boulettes ici sont le véritable point culminant et vont du xiao long bao au porc parfumé au har gao fin comme du papier dissimulant des morceaux de crevettes. Vous ne voyez pas de favoris comme les tartes à la crème aux œufs feuilletées? Il suffit de demander au personnel souriant, qui communiquera par radio avec la cuisine pour obtenir de l'aide via des casques.


Da Xi Sichuan

La désignation: Bavoir Gourmand

Ce que disent nos inspecteurs : «Contrairement à de nombreuses autres retraites épicées, Da Xi Sichuan ne va pas pour la jugulaire avec ce coup de poing à l'huile de chili engourdissant la langue. Au lieu de cela, cet endroit élégamment conçu au deuxième étage du New World Mall partage une approche plus nuancée de cette cuisine chinoise régionale. En effet, des plats comme l'oreille de cochon et champignons sauvages ou le croustillant roulé au concombre affichent une nette finesse et un souci de retenue, tandis que les côtes de porc à la tibétaine saupoudrées de grains de poivre sont délicieusement juteuses, grasses et riches de la meilleure des manières. Même le plat maison simple, composé d'un mélange de riz moelleux, de morceaux de porc et de pommes de terre dans un bol en pierre, est connu pour satisfaire de nombreux appétits. Un service chaleureux et attentionné rend ce grand espace particulièrement chaleureux et accueillant.


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La chaîne de fondues chinoises très populaire connue pour ses attractions luxueuses à table - y compris les danseurs de nouilles - a ouvert ses portes au centre-ville de Pacific Place et au Pacific Center de Bellevue, servant des bouillons bouillants, des sauces savoureuses et une large sélection de viandes. Certaines commodités (comme les massages pour les convives en attente) ne sont pas disponibles, mais les plats à emporter offrent un repas somptueux à la maison.

Hai Di Lao propose l'un des plats chauds les plus raffinés de la ville. Place du Pacifique [Photo officielle]


Les meilleurs restaurants chinois de L.A.

1. Impression du Sichuan

Les démons des épices affluent à Sichuan Impression de chaque côté de la ville, probablement parce que ses fondateurs, Lynn Liu et Kelly Xiao, originaires de Chengdu, servent une sélection époustouflante de plats du Sichuan qui vous feront siroter des wontons, des nouilles, des salades et des entrées, peu importe à quel point il devient épicé. Les restaurants Alhambra et West LA s'appuient sur des options familières telles que le tofu mapo et le poulet kung pao, et proposent des articles plus difficiles à trouver comme la gelée de haricots mungo mélangée à de l'huile de chili, du crabe frit au wok et le & ldquoparty dans un pot & rdquo Leshan bobo poulet pot. Assez rare parmi les autres restaurants sichuanais de la ville, Sichuan Impression propose également des desserts, notamment un gâteau de riz au sucre brun et du mochi à la citrouille enroulé autour de pâte de haricots rouges.

2. Cuisine chinoise de Lunasia

Ce restaurant tentaculaire de l'Alhambra propose des dim sum raffinés préparés sur commande et servis toute la journée. En plus des théières en fonte utilisées pour servir les invités, Lunasia Chinese Cuisine sert ses célèbres bouchées cuites à la vapeur et au four, notamment du shumai de porc de la taille d'un poing, du har gow dodu et des petits pains de porc barbecue moelleux. Soyez négligent de ne pas essayer les offres de desserts maison de dim sum, comme le thé au lait d'amande, un plat spectaculaire de lait d'amande doux et chaud recouvert d'une pâte feuilletée feuilletée. Vous n'y trouverez pas les chariots traditionnels, mais c'est toujours une scène énergique remplie de familles, d'amis et de rendez-vous. Vous ne voulez pas braver la foule à l'Alhambra ? Il y a des endroits plus récents à Pasadena et Cerritos, qui proposent des menus plus petits si vous recherchez juste quelques coups rapides.

3. Charcuterie de la Rivière des Perles

Johnny Lee est le roi underground du char siu et du poulet, et, si vous pouvez le croire, ce n'est qu'une fraction de ce qui fait de Pearl River Deli l'un de nos restaurants préférés. Les plats réconfortants cantonais de Lee&rsquos impliquent de nombreuses viandes grillées et pacées au Far East Plaza, mais les techniques utilisées pour les créer sont minutieuses et à l'ancienne : un travail d'amour et de méthode que Lee consacre une grande partie de son temps à perfectionner. Dirigez-vous vers cet étal rapide et décontracté pour du char siu magnifiquement laqué, du poulet Hainan sur commande spéciale, des crevettes Typhoon-shelter, le zhong de riz enveloppé de feuilles occasionnelles (fait par la propre mère de Lee&rsquos), un curry de bœuf à la Hong Kong, un Macao - un sandwich aux côtelettes de porc frites et un œuf brouillé absurdement soyeux aux crevettes. Gardez un œil sur le réfrigérateur près de la porte d'entrée pour voir quelles sauces et currys Lee pourrait avoir à vendre ce jour-là.


Les 10 meilleurs restaurants chinois à Los Angeles

Los Angeles a certains des meilleurs plats chinois en dehors de la Chine. En raison de la grande diversité des immigrants chinois dans la région, vous pouvez goûter à l'immensité de la cuisine chinoise - des épices enflammées de Chengdu à la cuisine impériale de Pékin - sans jamais avoir à quitter le Southland. La plupart des restaurants étoilés sont situés à l'extrême est du comté, plus précisément dans la vallée de San Gabriel. Il y a environ 600 à 800 restaurants chinois dans la région, 200 rien que sur Valley Boulevard.

Il est difficile de cerner les caractéristiques spécifiques de la cuisine chinoise, car la cuisine varie considérablement selon les régions. Le nord a un usage intensif de vinaigre noir et de farine. Le sud est un champion des plats de riz. Les villes côtières aiment les fruits de mer. Les provinces de l'intérieur utilisent des animaux terrestres et une bonne quantité de végétation dans leurs plats. Les zones plus humides comme le Hunan et le Sichuan mettent l'accent sur les épices, et les zones plus froides et plus sèches comme le Xinjiang utilisent de l'agneau et du yack dans leurs plats.

Vraiment, si vous investissez du temps, vous pouvez manger dans toute la Chine. Voici notre liste de favoris :

Yangrou paomo Crédit : Clarissa Wei

10. Gourmet du Shaanxi
Vous devez savoir quoi commander lorsque vous êtes à Shaanxi Gourmet. Voici un conseil : tous les plats recommandés sur le mur sont du bon gibier. Le restaurant rend hommage à Xi'an, qui est la capitale du Shaanxi et la métropole la plus communément associée aux guerriers en terre cuite. Les nouilles sont faites à partir de zéro à la main sur une base quotidienne le biang biang les nouilles sont un classique. Le caractère chinois pour biang est le plus grand en termes de nombre de traits, avec 58, et le mot est une onomatopée pour le son que font les nouilles lorsqu'elles sont giflées sur le comptoir pendant le processus de cuisson. La cuisine xi'an tire parti du porc et de l'agneau, avec une utilisation libérale de l'ail et des épices. La bière, naturellement, est un accord idéal, oui, ils en ont à la pression. La meilleure entrée est la yangrou paomo, qui est du pain émietté servi dans une soupe riche à base d'agneau. Le pain absorbe tout ce qu'il touche et a une texture proche des gnocchis. À Xi'an, vous rompez le pain vous-même, mais Shaanxi Gourmet a tout préparé à l'avance. Il est servi avec un accompagnement de coriandre, de piments et d'ail mariné. 8518 E. Valley Blvd., Rosemead (626) 288-9886.

Tarte de Pékin Crédit : Clarissa Wei

9. Maison de la tarte de Pékin
Les pâtés à la viande de Pékin sont les tartes au crack originales. Le nom chinois pour eux est xianbing et ce sont des poches de pâte croustillante poêlées farcies de viande, d'arômes et de jus parfumés. C'est incroyablement décontracté ici. Les gens aiment commander des tas de pâtés à la viande et se farcir jusqu'à ce qu'ils n'en puissent plus. Il y a quelque chose à l'intérieur de ces disques qui incite les gens à revenir, les saveurs sont vives et addictives. 846 E. Garvey Ave., Monterey Park (626) 288-3818.

Poulet du Shandong Crédit : Clarissa Wei

8. Restaurant en terre
Earthen est un spécialiste du Shandong. La province du Nord-Est est connue comme l'épicentre de la production de soja et de vinaigre. Il y a une variété de nouilles, de plats de riz et de boulettes. Les crêpes aux oignons verts, si vous êtes un fan, sont également excellentes ici. Le favori de la foule est le poulet Shandong, qui est bouilli, puis frit et servi à température ambiante dans une merveilleuse vinaigrette au vinaigre noir, au chili et à la sauce soja. Des concombres en dés sont rangés en dessous pour plus de texture et le tout est surmonté d'un tas de coriandre et d'oignons verts.1639 S. Azusa Ave., Hacienda Heights.

Nouilles longues Crédit : Clarissa Wei

7. Jardin de la route de la soie
Le menu du Silk Road Garden est entièrement halal, et le chef et le propriétaire sont tous deux originaires du Xinjiang, une région autonome de Chine située à l'extrémité ouest du pays. Les plats populaires incluent le poulet Big Plate bien nommé, assaisonné de dattes, d'anis étoilé et de grains de poivre du Sichuan, et de longues nouilles tirées à la main trempées dans du cumin et de la sauce à la viande. Dans la culture chinoise, les nouilles sont un signe de longévité et celles-ci, qui semblent incroyablement longues, sont idéales pour ceux qui recherchent une longue vie. Le yaourt épais du Xinjiang - garni de graines de sésame, de miel et de raisins secs - est fait maison et offre un contraste bienvenu avec les saveurs lourdes. 18920 E. Gale Ave., Rowland Heights (626) 999-6165.

Shu mai Crédit : Clarissa Wei

6. Lunasie
Lunasia est un dim sum bien fait. Situé à l'Alhambra, il représente une nouvelle classe de dim sum, moins les chariots fous et un service peu fiable. Le dim sum ici est fait sur commande et sort frais. Le service est parfaitement bilingue. Allez avec les classiques ici: har gow, shu mai, petits pains de porc BBQ et côtes de porc. Lunasia est généreux avec la taille des portions. Appelez ça ambitieux, mais un seul dur gow est servi farci de quatre à cinq morceaux de crevettes - une véritable marque d'un chef dim sum qualifié. Et si vous avez envie de sucreries, essayez les brioches au taro des neiges. 500 W. Main St., Alhambra (626) 308-3222.

Canard laqué Crédit : Clarissa Wei

5. Canard savoureux
Un dîner de canard laqué est une affaire en soi et vous devrez certainement constituer un groupe pour cela. Pensez à la peau de canard croustillante et glacée au maltose et à la viande en couches sur une crêpe de blé mince comme du papier. Ajoutez une cuillerée de sauce aux haricots sucrés et saupoudrez de fines tranches de concombre et d'oignons de printemps piquants pour la garniture. C'est le rituel du canard laqué, plat national prisé de la Chine. Ce n'est pas bon marché non plus. Un seul plateau peut coûter jusqu'à 30 $, mais Tasty Duck en vaut la peine et votre argent. Le canard laqué ici est servi avec 12 emballages individuels et la peau est séparée de la viande et frite en un croustillant sans graisse attachée. Nous vous recommandons de l'associer avec du riz gluant à l'anguille. 1039 E. Valley Blvd., San Gabriel (626) 572-3885.

Porc à l'ail Crédit : Clarissa Wei

4. Impression sichuanaise
Szechuan Impression renonce aux plats sichuanais à l'ancienne et met l'accent sur les plats qui sont actuellement à la mode et populaires au Sichuan. Les propriétaires Kelly Xiao et Lynn Liu ont également un esprit saisonnier, alors ne vous attendez pas à ce que le menu stagne, il changera en fonction de la disponibilité des ingrédients. Les ingrédients sont sélectionnés quotidiennement par Liu et les épices proviennent du comté de Hanyuan dans le Sichuan, où les meilleurs grains de poivre du monde sont cueillis et récoltés. Nous recommandons le porc à l'ail - un mélange moelleux de poitrine de porc froide mélangée à de l'huile de chili - et la soupe de bœuf Leshan aux jambes croisées. Leshan est la ville d'origine de la soupe, elle est composée de flancs de bœuf et de tripes accompagnés d'une sauce chili à tremper sur le côté. 1900 W. Valley Blvd., Alhambra (626) 283-4622.

Xiao long bao Crédit : Clarissa Wei

3. Din Tai Fung
Din Tai Fung est un classique de Los Angeles. Boulettes infusées de soupe, connues sous le nom de xiao long bao, sont sa création de marque. Xiao long signifie “petit panier vapeur” et bao signifie “bun.” Din Tai Fung a ses racines à Taiwan mais le xiao long bao est incontestablement originaire de la région de Jiangnan en Chine. Ils ont développé un véritable culte dans le monde entier. La sélection classique ici est le porc au crabe, et non, contrairement à certaines croyances, la soupe n'est pas réellement injectée à l'intérieur. Le mélange de porc est une combinaison de viande hachée et de graisse. Lorsque la boulette est cuite à la vapeur, toute cette graisse se transforme en soupe. 171 avenue Caruso, Glendale (818) 551-5561. Aussi 1108 S. Baldwin Ave., Arcadia (626) 574-7068 et 1088 S. Baldwin Ave., Arcadia (626) 446-8588.

Nouilles sèches sauce sésame Crédit : Clarissa Wei

2. Cuisine Dai Ho
Ici, vous pouvez obtenir des nouilles chinoises en petits lots préparées sur commande avec une mise en garde : il n'est ouvert que 2 heures et demie par jour. Les deux caractères chinois dans le nom du restaurant, prononcés “da” et “he,” se traduisent respectivement par “big” et “gather,”. Dai Ho fait une soupe de nouilles au bœuf moyenne, mais les nouilles sèches à la sauce sésame, ou dan dan mian, sont peut-être les meilleurs de la ville. Les nouilles sont meilleures lorsqu'elles sont consommées immédiatement et le propriétaire, May, se fera un devoir de vous le dire. 9148 Las Tunas Drive, Temple City (626) 291-2295.

Poisson bouilli Crédit : Clarissa Wei

1. Le goût de Chengdu
Chengdu Taste a ouvert ses portes en 2013, accompagnant une vague de restaurants haut de gamme du Sichuan. Le restaurant est le champion des plats sichuanais à l'ancienne, ancrés dans la tradition. L'accent est mis sur les poissons d'eau douce et les animaux terrestres tels que l'agneau et le porc. Nous sommes fan du poisson bouilli et de l'agneau cure-dents. Le premier est servi dans un bain d'huile de piment, en couches sur des germes de soja et du chou. Ce dernier est composé de morceaux de viande de la taille d'une bouchée frits trois fois et embrochés sur des cure-dents. La plupart des plats sont inondés d'épices importées directement du Sichuan. La beauté de Chengdu Taste est que vous pouvez goûter aux subtilités des ingrédients que les plats ne sont pas que des bouchées de chaleur. Taste est dirigé par Tony Xu, qui possédait un restaurant en Chine, puis a travaillé chez Panda Restaurant Group à Los Angeles avant d'ouvrir son restaurant phare. 828 W. Valley Blvd., Alhambra (626) 588-2284.


10 restaurants chinois les plus populaires à Bangalore

Lorsque Hunan a ouvert sur la nouvelle route BEL, il a été accueilli à bras ouverts. Une ambiance relativement spacieuse, avec des lumières vives et des sièges confortables - il a fait une tentative décente de présenter la cuisine pan-asiatique d'une manière plus raffinée mais conviviale pour le portefeuille. Heureusement, les saveurs étaient aussi familières que possible. Des crevettes au poivre, au citron et à l'ail et le crabe au piment de Singapour comme entrées, aux légumes chinois sautés, aux nouilles Hakka et au poulet du général Tao - le menu ici n'est en fait pas identique à un joint chinois ordinaire. Cependant, il est familier, savoureux et mérite d'être revisité. Ils ont également un point de vente à Koramangala, qui est tout aussi populaire.

Où : n° 10, 1er étage, nouveau chemin BEL

Repas pour deux : environ Rs 1800

2. La lanterne

La lanterne appartient au Ritz-Carlton et est donc chère, raffinée et se situe dans un bel environnement. L'edamame cuit à la vapeur vient à la table pendant que vous parcourez le menu. Dumplings aux légumes et à la ciboulette, charsiu bao (petits pains au porc), boulettes de bar, champignons sauvages sautés dans une sauce au piment fort, crevettes sautées au piment mariné, homard sauté dans une sauce chili, beurre et ail, poulet Kung Pao et Le porc au chili au miel fait partie de mes préférés. Avec cela, essayez le riz frit à l'ail brûlé ou les nouilles Hofan.

Où : Le Ritz-Carlton, 99, chemin Residency

Repas pour deux : environ Rs 3 500

3. Cour du Sichuan

Le restaurant chinois de l'Oberoi est l'un des plus anciens de la ville, avec un public fidèle. Il a un menu assez large, mais ce sont leurs plats signatures auxquels je retourne habituellement. Le porc aigre-doux avec du riz cuit à la vapeur est l'un de mes préférés. Le restaurant propose également un déjeuner dim sum qui sert une gamme de dimsums végétariens et non végétariens sous forme de menu fixe. Cela vaut vraiment la peine d'être vérifié et son prix est également intéressant. Les petits pains au porc grillés du déjeuner sont un incontournable.

Repas pour deux : environ Rs 3 500

4. Mandarin de Bangalore

Bangalore Mandarin est un endroit connu parmi les habitants. Il ne sert pas seulement des plats chinois, mais aussi quelques autres plats pan-asiatiques, à l'exception du japonais. L'espace est basique mais confortable, et les jolies lanternes ajoutent à son attrait. Certains de mes favoris de cet endroit incluent les crevettes au miel et au sésame, le porc râpé croustillant, la soupe de poulet aigre-douce, le poulet Kung Pao et leurs nouilles mélangées. Le menu pour les végétariens est cependant ici légèrement limité, mais certains des plats habituels sont disponibles.

Où : 196, 3e étage, Double Road, Indiranagar

Repas pour deux : environ Rs 1600

5. Souvenirs de Chine

Memories of China est le lieu de prédilection de nombreux Bangaloriens. Il existe depuis des années, et malgré les nombreux restaurants chinois qui fleurissent dans la ville, cet endroit tient toujours sa place. L'un de mes choix serait dans la section spéciale du chef, la langouste, frite, avec du jaune d'œuf conservé. Si vous aimez le crabe, essayez le Wok-Fried Pepper Crab ou le Chili Singapore Style. Les pots chauds chinois cuits à la vapeur sont également des réchauffeurs d'âme. Ils viennent tous avec des nouilles, et vous pouvez choisir votre bouillon dans une liste (l'ail au beurre clair est un bon), les viandes ou les légumes que vous voulez dedans, et en faire un repas. Délicieux!

Où : Vivanta by Taj - MG Road, 41, MG Road

Repas pour deux : environ Rs 3 500

Zen at The Leela est aussi exotique que possible en ville. Le menu n'est pas strictement chinois (il propose également des plats japonais et thaïlandais), mais chaque plat se marie à merveille. Je n'ai pas honte de dire que ce serait mon préféré actuel dans la ville. Certains des meilleurs plats du menu chinois seraient les crabes croustillants à carapace molle au sel et au poivre, les crevettes au piment de Singapour, le porc aigre-doux et le bar chilien cuit à la vapeur avec gingembre et échalotes. Pour les végétariens, les légumes verts frais et la châtaigne d'eau, mélangés à une sauce à la moutarde sont assez intéressants. Mais commencez toujours par les boulettes ici.

Le Palais Leela, 23, Old Airport Road

Repas pour deux : environ Rs 4000

7. Palais Shang

Le dernier venu dans le segment de la gastronomie chinoise dans la ville est Shang Palace à l'hôtel Shangri-La. Mais ce n'est pas aussi cher que certains de ses concurrents. L'une des meilleures entrées du menu est la tige de lotus croustillante - les saveurs sucrées et épicées sont extrêmement bien équilibrées. Un autre favori serait les tranches de filet sauté, les champignons shiitake et les pousses de bambou cuites dans une sauce aux haricots noirs. Si vous souhaitez augmenter les niveaux d'épices, dites-le au préposé lors de la commande.

Où : Hôtel Shangri-La, Vasanth Nagar

Repas pour deux : environ Rs 2500

Ce restaurant est la réponse à tous les autres restaurants chinois qui ne servent pas assez de plats végétariens. Luo Han est complètement végétarien. L'espace est aussi basique que possible, avec des motifs chinois traditionnels pour se prêter à son décor. Certains des plats populaires ici incluent le riz frit thaï avec du tofu et des oignons nouveaux, le croustillant chinois Chop Suey, les boulettes de légumes à la sauce mandchoue, la soupe aigre-douce, le mapo tofu et le riz frit à l'ail et au piment. C'est l'un de ces joints chinois à l'ancienne qui ne s'attend pas à des fioritures ni à un excellent service, mais la nourriture compense.

Où : 666, 27th Main Road, 13th Cross, Sector 1, HSR Layout

Repas pour deux : environ Rs 1200

9. Chung Wah

Un restaurant avec 19 points de vente dans la ville, Chung Wah est populaire comme restaurant sur place ou même comme restaurant à emporter. Certains de mes favoris au magasin Koramangala incluent les tambours du ciel, les crevettes dorées frites, le poulet aux haricots noirs, les légumes Kung Pao, la soupe de maïs sucré au poulet et le Chung Wah Chowmein. Celui de Residency Road sert un délicieux porc aigre-doux, ainsi que des côtes levées.

Repas pour deux : environ Rs 1500

10. Kim Ling

Niché, Kim Ling est aussi démodé que possible. Nous nous référons souvent à la nourriture qu'ils mangent comme « chinois gras », non pas parce qu'ils le sont toujours, mais parce qu'ils nous rappellent les vieilles articulations chinoises de Calcutta où la santé n'a jamais été une préoccupation principale. Certains des plats les plus appréciés ici incluent le poulet au piment, les momos, les nouilles au poulet et les crevettes cuites dans une sauce à l'ail piquante. Le croustillant Chopsuey américain.

Où : 164, 1er étage, Sandeep Arcade, 2nd Main Road, East Of NGEF, Banaswadi

Repas pour deux : environ Rs 1200

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L'huile de sésame rouge est un condiment populaire qui est parfois disponible avec la sauce soja noire et la sauce chili dans les restaurants.

Chinois: zhīmayóu /jrr-maa-yoh/

L'huile de sésame est dérivée des graines de sésame. Il est généralement rouge et parfois foncé et a un arôme et une saveur de noisette.

Il est principalement utilisé comme marinade ou ajouté aux vinaigrettes et aux trempettes. Il ne convient pas à la friture en raison de son faible point d'ébullition, mais il peut être utilisé pour faire sauter de la viande ou des légumes.


15. Gâteau de riz aux côtelettes frites / âne roulant

Nom chinois : lǘ dǎ gǔn
Saveur : douce et tendre
Méthode de cuisson : vapeur
C'est l'un des meilleurs plats locaux de Pékin et un dessert classique. Il est composé de farine de millet gluant, de poudre de soja, de pâte de haricot sucrée, de sucre, de cassonade ou de pâte de haricot rouge doux, d'huile de sésame et d'osmanthus. La pâte de haricots rouges ou le sirop de sucre brun épais est enveloppé dans la pâte de millet gluant, puis roulée dans la poudre de soja frite, ressemblant à l'âne roulant dans la poussière de soufflage, c'est pourquoi on l'appelle âne roulant.


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