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Les ingrédients
- Lait 125 ml
- Sucre 150 g
- Sucre 150 g
- Crème 33-35% 300 ml
- Extrait de vanille 1 cuillère à café (peut être remplacé par du sucre vanillé)
- Ingrédients principaux Oeufs, lait, crème
- Portion 4 portions
- Cuisine du monde
Inventaire:
fouet, bol, poêle
Cuisine:
Étape 1
Incorporer trois jaunes d'oeufs, ajouter 150 g de sucre, la vanille et bien battre avec un batteur ou un fouet, la masse d'oeufs doit blanchir, ajouter le lait et mélanger.Étape 2
Chauffer le mélange préparé à feu doux, en remuant constamment avec un fouet pour que l'œuf ne se recourbe pas. Le sucre devrait se dissoudre et le sirop deviendra homogène, semblable à la consistance du lait condensé. Refroidissez le sirop de sucre d'oeuf à température ambiante.Étape 3
Battre 300 ml de crème, note: la crème fouettée devrait augmenter de moitié environ, rester peu dense, ne pas fouetter la crème en une crème dense.Étape 4
Dans le sirop de sucre d'oeuf refroidi préparé, ajouter la crème fouettée en deux portions, en remuant doucement jusqu'à consistance lisse.Étape 5
Verser dans un moule, couvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur 1 heure.Étape 6
Retirez la glace après 1 heure et mélangez bien, puis remettez-la au congélateur pendant une heure. Répétez donc trois fois de plus.Étape 7
Pour la quatrième fois, mélangez la crème glacée, fermez le couvercle et mettez la crème glacée au congélateur pendant 4-5 heures. La crème glacée est prête.Bon appétit!
