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Moules en coquille à la sauce tomate

Moules en coquille à la sauce tomate


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Les ingrédients

  1. Moules en coquilles 1 kg
  2. Beurre 2 cuillères à soupe
  3. 2 petits oignons
  4. 3-4 gousses d'ail
  5. Tomates à la crème 600-700 gr
  6. Vin blanc sec 1/2 tasse
  7. Persil 1 bouquet
  8. Sel au goût
  9. Poivre noir au goût
  • Ingrédients principauxMoules et pétoncles

Inventaire:

ragoût, brosse

Cuisine:


Verser les moules avec de l'eau pendant une heure, puis bien laver avec une brosse. Retirez la barbe, le cas échéant.
Trempez les tomates dans l'eau bouillante. Retirer la peau et la couper en deux, puis dissoudre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole. Ajouter les oignons finement hachés et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter l'ail finement haché. Faire frire 1 minute et ajouter les tomates. Saler. mélanger et laisser mijoter sans couvercle à feu moyen pendant 10-12 minutes, puis verser le vin, le poivre et laisser mijoter à feu moyen pendant 2-3 minutes. Ajouter le persil haché, mélanger.
Ajouter immédiatement les moules, mélanger, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes. Si certaines moules ne s'ouvrent pas du tout, elles doivent être jetées. Servir avec des tranches de baguette frites.