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Escalopes de lentilles

Escalopes de lentilles



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Ingrédients pour la cuisson des escalopes de lentilles

  1. Lentilles 150 grammes
  2. Oignon 1 pièce
  3. Carotte 1 pièce (petite)
  4. Persil au goût
  5. Gingembre (racine) une petite tranche
  6. 2 gousses d'ail
  7. Graines de cumin séchées 1-2 cuillères à café
  8. Oeuf 1 pièce
  9. Farine de maïs 1 cuillère à soupe
  10. Farine de blé pour panure
  11. Sel au goût
  12. Poivre au goût
  13. L'huile d'olive pour la friture
  • Ingrédients principaux: oignons, carottes, œufs, lentilles
  • Portion4-5

Inventaire:

Poêle à frire, spatule, assiette, couteau de cuisine, râpe, cuillère à soupe, poêle.

Cuisine:

Étape 1: faites cuire les lentilles.


Rincer les lentilles, remplir d'eau et cuire sous le couvercle jusqu'à mi-cuisson, soit environ 12 minutes. Égoutter l'excès d'eau, verser la croupe dans une assiette profonde.

Étape 2: faites frire les légumes.


Couper les oignons en petits cubes, râper l'ail ou passer dans une presse et envoyer les oignons et l'ail à frire dans une poêle. Après quelques minutes, ajoutez-y la racine de gingembre râpé et faites cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents.

Ajouter les carottes râpées à l'oignon avec l'ail et le gingembre.

Faites revenir les légumes en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 3: mélangez les lentilles avec les légumes.


Transférer les légumes de la poêle dans une assiette avec des lentilles. Ajouter les graines de cumin et le persil haché, saler et poivrer au goût.

Étape 4: ajoutez l'oeuf et l'amidon.


Ajouter l'œuf et la farine de maïs à la masse (vous pouvez le remplacer en toute sécurité par de la farine de blé si vous le souhaitez).

Mélanger tous les ingrédients en les transformant en un mélange homogène de bouillie. Couvrir d'un film plastique et réfrigérer pendant une heure. Après refroidissement, la masse sera plus facile à mouler et à se désagréger moins lors de la friture.

Étape 5: faites frire les galettes de lentilles.


Faire chauffer l'huile dans une poêle, former des galettes à partir de la masse de lentilles, les rouler dans la farine et les faire frire.

Les côtelettes sont frites rapidement, il suffit de les tenir littéralement pendant quelques minutes de chaque côté pour qu'elles attrapent et se couvrent d'un brun doré.

Étape 6: servez les galettes de lentilles.


Servir les escalopes de lentilles chaudes, accompagnées d'une salade de radis, poivrons, laitue, oignons verts et grenade. Assaisonnez le tout avec de l'huile d'olive et des épices et un merveilleux dîner sain pour toute la famille est prêt.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Vous pouvez rouler des galettes de lentilles avant de les faire frire, non pas dans de la farine, mais dans de la chapelure.


Regardez la video: Lentilles vertes, escalope de foie gras et sa salade fraîcheur (Août 2022).