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Pâtes aux girolles

Pâtes aux girolles



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Ingrédients pour faire des pâtes de girolles

  1. Spaghetti 200 grammes
  2. Chanterelles 100 grammes
  3. Bacon 80 grammes (plus de viande que de gras)
  4. Oignon 1 pièce
  5. Ail 1 gousse
  6. Crème 30% 3/4 tasse
  7. Jaune d'oeuf 1 pièce
  8. Sel au goût
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Huile végétale pour friture
  11. Oignon vert pour servir
  • Ingrédients principaux: bacon, champignons, crème, pâtes
  • Portion2-3

Inventaire:

Poêle à frire, poêle, passoire, couteau de cuisine, planche à découper, spatule, pince.

Cuisine:

Étape 1: faites cuire les spaghettis


Réglez les spaghettis à ébullition dans de l'eau salée. Faites-les bouillir autant que indiqué sur leur emballage, afin de ne pas les digérer. Pendant la cuisson des spaghettis, commencez à cuire les girolles.

Étape 2: faites frire les girolles.


Coupez les oignons en petits cubes et mettez-les dans une casserole avec de l'huile d'olive chaude. Faire griller en remuant à feu moyen jusqu'à transparence.
Ajouter la gousse d'ail finement hachée à l'oignon et faire frire encore une minute.
Couper le bacon en petits cubes et l'ajouter à l'oignon à l'ail. Fry 5 minutes.
Ajouter les girolles lavées et pelées dans la poêle; faire frire encore 5 minutes.
Verser la crème et cuire à feu doux pendant 10-15 minutesjusqu'à ce qu'une sauce épaisse se forme.

Étape 3: mélangez les spaghettis avec les girolles.


Assaisonner les girolles avec du sel, du poivre et des oignons verts finement hachés.
Ajouter les spaghettis à la poêle avec les girolles (pré-égoutter l'eau), mélanger et cuire ensemble pendant un certain temps.
Ajouter le jaune fouetté à la fin et mélanger à nouveau.
Retirer les pâtes cuites avec les girolles du feu, saler, poivrer à nouveau au goût, puis servir.
Attention: utilisez une pince pour mélanger la pâte, c'est beaucoup plus pratique qu'une spatule ou une fourchette.

Étape 4: servez la pâte de girolles.


Servir les pâtes chaudes aux girolles immédiatement après la cuisson. Décorez avec des oignons verts frais et savourez le goût du plat que vous avez préparé.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Parfois, les pâtes sont décorées de pignons de pin et de parmesan râpé.

- Si votre sauce s'est révélée épaisse et suffisamment visqueuse sans jaune, excluez-la de la liste des ingrédients.