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Mini gâteaux à la crème de guimauve en pots

Mini gâteaux à la crème de guimauve en pots



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  • Préparation 30min
  • Total2h0min
  • Portions16

De riches gâteaux au chocolat cuits dans de petits pots sont remplis et recouverts d'un glaçage à la crème de guimauve.PLUS+MOINS-

Ingrédients

Gâteau

1

boîte (15,25 oz) de mélange à gâteau Betty Crocker™ Devil's Food

4

oz de chocolat mi-sucré fondu

Glaçage à la crème de guimauve

1

fluff de guimauve en pot (13 oz)

1

cuillère à café d'extrait de vanille pur

1/4

tasse de crème à fouetter épaisse

Pas

Masquer les images

  • 1

    Gâteau : Préchauffer le four à 350 °F. Vaporiser 16 pots d'une demi-pinte d'aérosol de cuisson. Tapisser un moule à rebord haut d'un torchon et disposer les bocaux dessus. Porter une casserole d'eau à ébullition.

  • 2

    Préparez le mélange à gâteau selon les instructions sur l'emballage. Incorporer le chocolat fondu. Répartir également la pâte dans les pots. Placer la plaque à pâtisserie sur la grille du milieu du four. Versez de l'eau chaude dans une plaque à pâtisserie, fermez la porte et faites cuire les gâteaux pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

  • 3

    Retirer les gâteaux du bain-marie et laisser refroidir complètement. Coupez la partie bombée de chaque gâteau. Retirer un noyau du centre de chaque gâteau.

  • 4

    Glaçage à la crème de guimauve : battre le shortening et le sucre en poudre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les peluches de guimauve et l'extrait de vanille et battre pour combiner. Ajouter la crème à fouetter épaisse et battre jusqu'à consistance mousseuse.

  • 5

    Verser le glaçage dans une poche à douille munie d'une grosse douille étoile. Verser le glaçage au centre et sur le dessus de chaque gâteau.

Conseils d'experts

  • Attachez des rubans et de petites cuillères autour du bord supérieur de chaque pot pour une présentation festive.

Information nutritionnelle

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
480
Calories provenant des lipides
230
% Valeur quotidienne
Graisse totale
25g
39%
Gras saturé
7g
37%
Gras trans
0g
Cholestérol
40mg
13%
Sodium
260mg
11%
Potassium
40mg
1%
Glucides totaux
60g
20%
Fibre alimentaire
1g
4%
Sucres
41g
Protéine
3g
% Valeur quotidienne*:
Vitamine A
2%
2%
Vitamine C
0%
0%
Calcium
6%
6%
Le fer
8%
8%
Des échanges:

1 amidon; 0 fruits ; 3 autres glucides; 0 lait écrémé ; 0 Lait faible en gras ; 0 Lait ; 0 Légume; 0 Viande très maigre ; 0 Viande maigre ; 0 Viande riche en graisses ; 5 matières grasses ;

*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Si vous aimez le gâteau au chocolat, vous allez vouloir faire un lot de ces friandises sucrées ! Ces riches gâteaux au chocolat sont remplis de glaçage à la crème de guimauve et servis dans des mini pots en verre avec de minuscules cuillères attachées avec de jolis rubans. C'est le dessert de taille parfaite pour une fête ou une vente de pâtisseries ! Chaque bouchée a le goût d'un petit coin de paradis. Pour habiller vos mini pots, utilisez du ruban adhésif double face pour attacher un joli ruban autour de la lèvre supérieure du pot. Laissez une petite ouverture dans la zone scotchée pour pouvoir insérer une cuillère entre le ruban et le pot. Vos petits desserts sucrés sont maintenant prêts à être servis.

Mini-gâteaux frappés au trèfle

Faisons bouger les choses pour la Saint-Patrick avec des petits gâteaux festifs tout habillés pour l'occasion. Ces petits shakes de trèfle sont pleins de gâteau, de ganache et de glaçage en couches dans un petit bocal en verre pour simuler un très mini milkshake sans fondant.

Regardez ces bocaux en verre. Tellement mignon. J'en ai gardé quelques-uns d'une marque de yaourt que j'ai achetée récemment et qui s'appelle Oui Yogurt et je devais juste les garder en sachant qu'ils me seraient utiles un jour. Et aujourd'hui ce jour-là.

Vous pouvez faire ces mini-gâteaux à partir de la recette ci-dessous, mais passons en couches pour que je puisse vous montrer comment j'ai tout assemblé.

Faites cuire les cupcakes au chocolat et laissez-les refroidir. Ces cupcakes sont cuits avec un joli dessus en forme de dôme. Coupez les dômes comme indiqué sur la photo en haut à gauche ci-dessus, puis placez-les côté plat vers le bas dans le fond du bocal en verre.

Ensuite, versez un peu de ganache à l'intérieur du pot, sur les bords à peu près au même niveau que la hauteur du cupcake en forme de dôme.

Maintenant, ajoutez un glaçage à la crème au beurre à la menthe et teinté de vert. Ensuite, utilisez simplement la partie restante du cupcake et appuyez dessus, côté coupé vers le bas, dans le glaçage jusqu'à ce qu'il pousse et remplisse la crème au beurre contre le côté du pot.

Ces pots de yaourt Oui ont parfaitement fonctionné avec mes cupcakes, mais vous pouvez également utiliser d'autres petits pots en verre auxquels vous avez accès. Vous devrez peut-être simplement remplir avec plus de glaçage ou de ganache et si le pot est plus large que le diamètre de votre cupcake, vous pouvez également couper le gâteau en sections plus petites et traiter les superpositions dans le pot en verre comme vous le feriez pour une bagatelle.

Une fois le pot rempli, il est temps de décorer le dessus. Déposez un cercle de crème au beurre sur le pourtour du verre.

Ensuite, saupoudrez de quelques jimmies pastel ou de pépites de confettis et appuyez doucement dans le glaçage pour vous assurer qu'ils sont bien attachés. J'ai utilisé mes pépites Sweetapolita pour ça.

Dressez un glaçage à la crème au beurre blanc à l'aide d'une pointe de décoration 2D Wilton pour simuler une garniture de crème fouettée.

Des pailles rayées et des pièces en chocolat dites-vous. Oui, oui, je le fais.

Regardez comme c'est mignon. Mais nous n'avons pas encore fini.

Ajoutez quelques formes de guimauve trèfle Lucky Charm juste sur le dessus.

Oh ma ganache ! Ils sont encore plus mignons avec du chocolat arrosé dessus.

Remarque : Si vous souhaitez ajouter la ganache, faites-le avant de fixer les formes de trèfle.

Quelqu'un serait vraiment chanceux d'obtenir ces délicieuses friandises!


Résumé de la recette

  • 1 blanc d'oeuf à température ambiante
  • ¾ tasse de sirop de maïs léger
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¾ tasse de sucre glace tamisé
  • 2 ¼ cuillères à café d'extrait de vanille

Battre le blanc d'œuf, le sirop de maïs et le sel dans un grand bol avec un batteur électrique à haute vitesse jusqu'à ce que le mélange soit épais et double de volume, environ 5 minutes. Réduire la vitesse du mélangeur à basse et incorporer le sucre à glacer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Battre l'extrait de vanille dans la crème de guimauve jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Peut être réfrigéré dans un contenant couvert jusqu'à 2 semaines ou congelé pendant 1 mois.


Utilisez des guimauves miniatures, car elles conviennent mieux à la cuisson que les plus grosses du gâteau. Les guimauves plus grosses se dilateront au fur et à mesure qu'elles seront cuites et laisseront de gros trous dans la pâte lorsqu'elles reviendront à une taille normale. Pour une saveur simple et ordinaire, utilisez des guimauves blanches nature. Pour ajouter de la couleur ainsi que des goûts fruités, utilisez des guimauves miniatures colorées. Décidez combien de guimauves vous souhaitez ajouter au gâteau 1 tasse pour un mélange à gâteau de 15 onces fonctionne bien.

Préparez la pâte selon les instructions sur l'emballage. Incorporer les guimauves mesurées dans la pâte préparée. Préparez le plat de cuisson en le graissant légèrement avec de l'huile ou du beurre. Verser la pâte préparée et cuire au four selon les instructions sur l'emballage, les guimauves n'affectent pas le temps de cuisson ou la température de cuisson du gâteau. Vérifiez si le gâteau est cuit en insérant un cure-dent au centre, en retirant le gâteau du four lorsqu'il ressort propre.


Gâteau quatre-quarts à la crème de guimauve

es un glaçage à la crème au beurre scandaleusement bon. Il fait également une apparition surprise dans ce gâteau à la crème à la guimauve, aidant à produire un gâteau savoureux, tendre et absolument délicieux.

Ce gâteau a été inspiré par une vague d'expérimentation et une vente de crème de guimauve sur mon marché local. La crème de guimauve remplace essentiellement tout le sucre que vous ajouteriez dans une recette traditionnelle de quatre-quarts. J'ai utilisé à la fois du beurre et du fromage à la crème dans la pâte, ainsi qu'un soupçon d'extrait de vanille, et le gâteau cuit à merveille. Il est facile de ne pas cuire les quatre-quarts car ils sont si riches et denses. Ils ont tendance à avoir un temps de cuisson long et cela rend certains boulangers un peu nerveux à l'idée de "sécher" le gâteau. Lorsque vous préparez un quatre-quarts, que ce soit cette recette ou une autre, assurez-vous de tester la cuisson de votre gâteau à l'aide d'un cure-dent, qui devrait ressortir propre ou avec seulement quelques miettes humides attachées. Vérifiez le gâteau tôt et n'ayez pas peur de le cuire quelques minutes de plus, puis vérifiez à nouveau. Ce gâteau est particulièrement moelleux pour un quatre-quarts, grâce à la crème et au cream cheese, il sera donc bien moelleux une fois cuit.

Le gâteau fini est un gâteau de collation parfait, facile à couper en fines tranches pour que vous puissiez vous faire plaisir tout au long de la journée (c'est ainsi que je le mange). Il peut être coupé en tranches plus substantielles et servi avec des baies et de la crème fouettée pour un look plus élégant. Le gâteau a une saveur de vanille beurrée et une saveur subtile du fromage à la crème. Il n'est pas trop sucré, mais n'a pas besoin de glaçage et est bon tout seul.

Vous vous demandez peut-être si vous pouvez utiliser Marshmallow Fluff dans cette recette au lieu de la crème de guimauve. Marshmallow Fluff est en fait une marque de crème de guimauve, donc ils donneront les mêmes résultats dans ce gâteau, quelle que soit la marque que vous utilisez. J'utilise généralement la marque Kraft parce que c'est ce qui est le plus souvent disponible dans les magasins de ma région.


Gâteau quatre-quarts à la crème de guimauve
3 tasses de farine tout usage
2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse de beurre, température ambiante
8 oz de fromage à la crème, ramolli
3 pots de 7 oz de crème de guimauve
3 gros oeufs
1/3 tasse de lait (de préférence entier)
2 cuillères à café d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 325F. Graisser légèrement un moule à tube de 10 pouces.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Dans un grand bol, battre ensemble le beurre et le fromage à la crème. Battre dans la crème de guimauve, suivi des œufs et de l'extrait de vanille. Incorporer la moitié du mélange de farine, suivi du lait. Incorporer le reste de la farine en remuant jusqu'à ce qu'aucune traînée d'ingrédients secs ne reste visible. Verser dans le moule préparé.
Cuire au four pendant 65 à 70 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre ou avec seulement quelques miettes humides attachées. Le gâteau doit rebondir lorsqu'il est légèrement pressé.
Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule, puis passez un couteau autour du bord pour le desserrer (si nécessaire) et transférez-le sur une assiette de service.


Voir la vidéo: Minis gâteaux au cacao crème diplomate enrobés de miettes -بسكوي بالكاكاو والكريمة (Août 2022).