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Tartelettes à la vanille et aux cerises

Tartelettes à la vanille et aux cerises


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Découpez la pâte à tarte et mettez-la dans les moules, enfournez pour environ 20 minutes. Le pudding à la vanille est préparé selon les instructions sur l'enveloppe et lorsqu'il a complètement refroidi, il se mélange bien avec la crème fouettée.

Garnir les tartelettes de crème, mettre les cerises dessus.


3. Comment faire une tarte à la pâte fondante, crème vanille et fruits ?

Lorsque la pâte cuite et la crème sont froides, nous passons à la garniture de la tarte. Placer la tarte sur une assiette (démouler délicatement pour ne pas casser) et verser la crème. Bien niveler, puis placer les fruits tranchés dessus. Sous quelle forme vous voulez, selon votre imagination et vos goûts personnels. J'ai saupoudré avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, vanillé le fruit et je n'ai pas ajouté de sucre à la gélatine.

La gélatine est hydratée avec 50 ml d'eau froide. Laisser gonfler 1 minute, puis mettre sur le feu avec le sucre (facultatif). Remuer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute, sans que le liquide ne bouille, il faut juste qu'elle soit un peu chaude. A l'aide d'un pinceau, saupoudrer toute la tarte, les fruits par dessus. De cette façon, les fruits auront un aspect brillant et ne s'oxyderont pas.

Laisser refroidir au moins 30 minutes puis servir abondamment Bon appétit!

Il peut être garni de crème fouettée & ndash voir ici comment faire une crème fouettée parfaite, ou avec de la crème glacée & ndash voir ici des recettes de crème glacée maison.


Gâteau au fromage et cerises

Nous vous recommandons un délicieux dessert : Cheesecake aux cerises.

INGRÉDIENT PÂTE À GÂTEAU
-300 ml d'eau minérale
-300 ml d'huile
-une pincée de sel
-quelle farine contient

REMPLISSAGE
-500 gr de fromage de vache doux
-1 paquet de pudding à la vanille
-7 oeufs
-300 gr de cerises (surgelées, fraîches ou en compote) sans pépins
-200 ml de crème sure
-écorces de citron
-2 cuillères à soupe de semoule

MÉTHODE DE PRÉPARATION
Pour la pâte :
-mélangez de l'eau minérale avec de l'huile et une pincée de sel. Ajouter la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte dure, bonne à étaler. Laissez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pour le remplissage:
Égoutter le fromage. Lorsque vous êtes prêt, placez-le dans un bol avec de la crème sure, du sucre (comme tout le monde le veut), des œufs, de la poudre de pudding non dissoute et de l'essence de citron. Bien mâcher jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés. Étalez la pâte aussi épaisse que vous le souhaitez. Mettez la pâte dans un plateau rond (vous pouvez la mettre sous la forme que vous voulez) et recouvrez la forme avec.
Laissez la plus grosse pâte recouvrir les parois du plateau. Déposez la semoule au fond du plateau, puis versez la garniture. Ajouter les cerises.
Faites une grille de la coquille restante. Graisser à l'oeuf et mettre au four. Laisser jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
Couper à froid.

Si cette recette vous a plu et que vous voulez en trouver bien d'autres qui vous inspireront lorsque vous cherchez une idée pour préparer des gourmandises pour vos proches, venez voir notre section Recettes Healthy. Plus de 1 300 recettes savoureuses vous attendent !


Comptoir :
Nous mélangeons les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ajouter progressivement l'huile, puis le lait.
Mettre la levure chimique, la farine sous la pluie, puis le cacao et mélanger à basse vitesse.
À la fin, nous ajoutons le zeste d'orange râpé.
On graisse un moule à gâteau amovible avec du beurre, on le tapisse bien de farine (vous pouvez mettre du papier sulfurisé, je n'en avais plus dans la maison et c'est pourquoi j'ai dû faire cette procédure) et on verse la composition.
Mettez la plaque dans le four chaud et faites cuire le dessus pendant environ 20-25 minutes (faites le test avec le cure-dent).
On le sort quand il est prêt, on le laisse refroidir et on le coupe en deux feuilles.

Dans un saladier, mélangez les jaunes avec 4 cuillères à soupe de sucre, 4 cuillères à soupe de farine, le sucre vanillé et quelques cuillères à soupe de lait.
On fait bouillir le reste du lait, quand il bout, on le retire du feu, on incorpore la composition avec les jaunes, on le remet sur le feu (la flamme doit être petite) et on remue continuellement jusqu'à ce qu'il épaississe comme un pudding.
Retirez la crème du feu, couvrez-la de papier d'aluminium et laissez-la bien refroidir.
Mélangez le mascarpone avec 4 cuillères à soupe de sucre en poudre, ajoutez le yaourt, puis la crème bouillie froide, préparée ci-dessus.
On hydrate les feuilles de gélatine pendant 10 minutes, on égoutte l'eau et on les fait fondre au bain de vapeur.
Mettez un peu de crème dans la gélatine fondue et mélangez bien, puis incorporez-la à la crème entière et ajoutez l'essence de vanille. Si vous voulez que la crème soit plus gélatineuse, mettez plus de gélatine en neige.
On retourne bien la crème pour que la gélatine soit bien incorporée.
On lave les fraises, on enlève les queues et on les coupe en cubes (en garder quelques-uns pour la décoration).
Plateau amovible dans lequel j'ai fait cuire le dessus, le recouvrir de papier d'aluminium et placer le premier dessus.
Nous le siropons avec un peu de ness, mettons une couche de crème, des fraises hachées, des cerises et un peu plus de crème sur le fruit.
Couvrir avec la deuxième feuille de plan de travail, la siroper et graisser avec le reste de la crème (on arrête 3-4 cuillères seulement).
Dans un bol, déposer la crème, faire quelques douves et décorer avec les morceaux de fraise.
Laisser refroidir le gâteau quelques heures, puis le démouler sur une assiette.

J'ai fait fondre le chocolat, mis une cuillère à café ici et là sur les bords et ai donné un peu plus au gâteau avec de la crème vanille, des cerises et des fraises froides.
Il est maintenant prêt à servir.
Bon appétit!


Tartelettes à la crème vanille et framboise

Vous avez besoin: 500g de pâte sucrée parfumée, pour la crème : 3 jaunes d'oeufs, 25g de farine, 60g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 250ml de lait, 10g de beurre, des framboises fraîches et 8-9 petites formes de tartelettes de 10cm de diamètre.

Mode de préparation :

1. Laissez bien décongeler la pâte. Étalez-le avec le twister jusqu'à ce qu'il atteigne 3 mm d'épaisseur. Découpez-le et placez-le dans des formes, en appuyant fermement avec vos doigts sur le bord. Piquez-le avec une fourchette d'un endroit à l'autre pour qu'il cuise bien.

2. Cuire au four pendant 15 minutes. Lors de la cuisson de la pâte sans garniture, afin de conserver sa forme, placez du papier cuisson sur le dessus dans lequel vous avez placé du riz ou des haricots. Retirez le papier et faites cuire la pâte sucrée encore 5 minutes.

Pendant ce temps, préparez la crème :

3. Mélanger dans une casserole les 3 jaunes d'œufs avec la moitié du sucre (jusqu'à ce que le sucre fonde complètement).

4. Ajouter la farine petit à petit en remuant constamment avec le fouet.

5. Ajouter ensuite le lait, le sucre restant et le sucre vanillé et porter à ébullition à feu doux.

6. Maintenez à feu doux en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Éteindre le feu et ajouter le beurre. Verser la crème chaude dans les moules et laisser refroidir.

7. Décorez avec vos fruits préférés. Vous pouvez décorer avec n'importe quelle combinaison de fruits.


Mélanger tous les ingrédients et obtenir une pâte élastique. Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie et découper des cercles avec un verre. Mettez chaque morceau dans un moule à muffins et appuyez légèrement sur les parois et le fond du moule. Laissez-le refroidir pendant environ une demi-heure. Sortir du réfrigérateur et mettre au four préchauffé (160 gr) jusqu'à cuisson complète.


Dans une casserole mettre de l'eau bouillante. Séparément, dans un bol, mélanger les œufs (entiers) avec le fructose, jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume et épaississent la composition.


Ajouter, en mélangeant encore, la crème douce (liquide) en un fil fin. Ce récipient est placé (avec le fond) dans de l'eau bouillante dans de petites casseroles et mélangé (vitesse moyenne) jusqu'à ce que la composition acquière la consistance d'une mayonnaise (environ 10 min). Retirer du bol avec de l'eau bouillante. Mettez le flacon d'essence de vanille (Dr Oetker). Laissez-le refroidir pendant au moins une heure.


Garnissez les mini tartelettes de crème vanille (j'avais encore quelques myrtilles et framboises pour la garniture).


Tarte aux cerises ou cerises & # 8211 de la recette de grand-mère

Tarte aux cerises ou aux cerises & # 8211 de la recette de grand-mère, recette avec des photos étape par étape. Comment faire une tarte aux cerises ou aux griottes et à la pâte tendre. Tarte aux cerises ou aux griottes, la liste des ingrédients et la préparation expliquée avec des photos.

Que serait l'été sans fruits ? Mais le fruit aurait-il le même charme sans l'ingrédient spécial qui, associé à la pâte tendre la plus simple, se transforme en de délicieux desserts pleins de souvenirs ? La tarte aux cerises ou aux griottes aussi. Oui, c'est avec "ou", car il est préparé à l'identique avec des cerises et des cerises et une combinaison des deux. Un délice qui réveille les plus beaux souvenirs de mon enfance !

Ma chère chérie, elle a fait de telles tartes avec tous les fruits de la terre. C'est comme ça qu'elle les appelait, des tartes. Selon le début ou la fin de l'été ou de l'automne, le jour où la tarte est sortie du four, j'ai mangé une tarte aux cerises, aux griottes, aux prunes ou aux abricots, etc. Je n'ai plus de livre de recettes d'elle. "La recette de grand-mère" est, en fait, ma tentative de reproduire de mémoire les goûts qui ont conquis mes papilles et mon âme à cette époque. Beurre, vanille, fruits acidulés, texture croquante et friable de la pâte. Les fruits semblaient flotter dans une gelée magnifiquement colorée, sucrée et parfumée. Le contraste entre cette garniture riche et la croûte de pâte était si agréable que je ne pense pas pouvoir m'empêcher de demander un supplément.

AUTRES RECETTES DE GÂTEAU AUX FRUITS DÉLICIEUSES

Les merveilleuses tartes de grand-mère étaient le meilleur prétexte pour s'adonner à des activités liées à une autre de mes passions. Je parle de grimper dans les arbres, ce qui a entraîné des genoux éternellement meurtris, des égratignures de toutes sortes et des vêtements déchirés et sales. Quand elle m'a vu, Bonjour, elle secouait la tête ! Avant de tendre les mêmes mains dans ma direction, j'ai rapidement abandonné un tas de fruits bien mûrs sur la table, noués comme un porte-bébé. Je disais, essayant d'afficher le sourire le plus innocent, "Je les ai ramassés pour faire de la tarte!" Salut, je marmonne toujours, je vais me disputer avec mes voisins, je vais tomber et me casser les os et des trucs comme ça. Et à la fin, il faisait une tarte. Celui qui est très similaire à celui dont la recette suit, seulement il a été cuit dans le plat du four, il avait donc une forme rectangulaire.


Tarte aux cerises à la crème de vanille

Bien sûr, vous pouvez aussi le faire avec des cerises, mais la tarte aux cerises et la crème à la vanille ont un arôme plus complexe.

Le pudding au sucre et à la vanille s'accompagne à merveille de cerises aigres-douces, faisant de ce dessert une occasion parfaite pour passer une soirée d'été entre amis.

Ingrédients pour la tarte aux cerises à la crème vanille :

-2 feuilles de pâte feuilletée

-80 gr de beurre coupé en cubes

-2 cuillères à café d'extrait de vanille

-75 gr d'amidon mélangé à 60 ml d'eau

-cerises fraîches pour servir.

Pour le remplissage:

-680 gr de cerises égouttées de leur jus

-1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 1 cuillère à soupe d'eau.

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Prenez 2 plaques et tapissez-les de papier cuisson. Mettez une feuille de pâte dans chaque plateau. Recouvrir chaque feuille de pâte de plusieurs plaques à pâtisserie. Mettre au four et cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirer et laisser refroidir complètement.

Pour la garniture, mettre les cerises dans une casserole moyenne, avec le jus et le sucre et porter à ébullition. Ajouter le mélange d'amidon et d'eau et laisser bouillir encore 1 minute, jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.

Prenez une plaque à pâtisserie de 20 cm de côté et tapissez-la de papier sulfurisé sur le fond et les côtés. Prenez les feuilles de pâte et coupez-les à la bonne taille pour le plateau. Déposez une feuille de pâte au fond du plateau puis graissez avec la garniture aux cerises.

Prenez une casserole à fond épais dans laquelle vous mettez du lait, de la crème, du beurre, de la vanille et du sucre. Mettez sur feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu et que le mélange commence à bouillir. Retirez-le du feu. Ajouter le mélange d'amidon et d'eau, puis remettre sur le feu et laisser mijoter en remuant continuellement pendant encore 1 minute, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Verser dans le moule sur la feuille de pâte garnie de garniture aux cerises, puis placer sur l'autre feuille de pâte en appuyant légèrement. Réfrigérer pendant 4 à 6 heures ou toute la nuit.


Feuille

Frotter le beurre avec le sucre au batteur. Ajouter la farine, la poudre d'amande, le sel et enfin l'œuf. Il est façonné de 20 à 22 cm de diamètre et laissé refroidir pendant 30 minutes à 50 minutes.
Attention! Le plan de travail doit être très bien formé et sans trous, afin que le remplissage ne coule pas.

Remplissage

Mélanger le lait, la chantilly et les graines de gousse de vanille. Dans un bol, battre légèrement les œufs avec les jaunes et les verser sur le lait. Un par un, en remuant constamment avec une fourchette, nous mettons du sucre, de la farine et du sel sur les liquides.

Préchauffer le four à 160 degrés Celsius.

Mettre les cerises dans la tarte (qui était froide) ou directement dans un plat résistant à la chaleur bien beurré si on préfère la version sans dessus et verser dessus la garniture liquide. Cuire au four environ 40 minutes.