Autre

Soupe au chou mariné avec boulettes de viande fumées et boulettes de viande

Soupe au chou mariné avec boulettes de viande fumées et boulettes de viande


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Eplucher l'oignon, la carotte et le piment kapia, les hacher finement et les mettre à durcir dans un peu d'huile et d'eau, dans une casserole d'environ 5000 ml. Pendant ce temps, couper la choucroute, l'ajouter au mélange de légumes, couvrir d'env. 3000 ml d'eau froide, ajouter le smoked meat coupé en morceaux et laisser bouillir à feu moyen, à moitié couvert env. 40 min.

Pendant ce temps, les deux sortes de viande sont passées dans le hachoir, l'oignon finement haché et finement haché est durci avec un peu d'huile et d'eau, puis le riz est ajouté, assaisonné de sel, de poivre et de paprika. Le mélange obtenu à partir d'oignon et de riz est ajouté à la viande hachée, en mélangeant jusqu'à ce que les deux compositions soient incorporées, et par sécurité ajouter un œuf et bien pétrir jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Une fois le chou cuit et la viande ajoutée, les boulettes de viande sont ajoutées au mélange de viande, on laisse bouillir pendant env. 15 minutes à feu doux. Servir chaud avec des piments forts ou de la crème au goût.

Bon appétit! : - *


La meilleure soupe de boulettes de viande que j'ai jamais mangé. J'adore cette recette !

Nous nettoyons, lavons et râpons (ou coupons en petits cubes) les carottes, l'eau de javel et le céleri. Épluchez un oignon et hachez-le finement.

Dans un bol, mettez les légumes hachés avec 2-3 cuillères à soupe d'huile et faites sauter pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés… Ajoutez ensuite 2 litres d'eau préchauffée et laissez à feu doux/adapté jusqu'à ce qu'il commence à bien bouillir.. .

Dans un bol séparé, mettez la viande, l'œuf, un quart du bouquet de persil (finement haché), 1-2 cuillères à soupe de riz et un peu de sel. Bien mélanger. Si la viande est trop molle (généralement lorsque nous l'achetons déjà hachée), ajoutez une cuillère à soupe ou deux de chapelure.

Attendez que la viande « repose » jusqu'à ce que la soupe commence à bouillir… Baissez le feu et, avec l'aide de mains mouillées, formez des boulettes de la taille d'un œuf de caille (ou aussi grosses que vous le souhaitez). Ajouter le riz et laisser mijoter jusqu'à ce que les boulettes de viande et le riz soient cuits. Ajoutez ensuite le bortsch, les tomates en purée ou en dés…

Laisser mijoter encore 15 minutes à feu moyen, saler et ajouter le persil. Porter à ébullition et éteindre le feu.

Couvrir le bol et laisser reposer 15-20 minutes, puis nous pouvons servir.

- Vous pouvez remplacer les tomates par de la crème

- Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de fumée (coupée en petits morceaux) au début, lorsque vous faites frire les légumes


Soupe et recettes de soupe

Il n'y a presque pas de déjeuner roumain sans soupe ni bouillon. A base de viande ou de légumes et même de fruits, les soupes et bouillons sont le choix idéal pour un déjeuner sain et délicieux. Presque toutes les cuisines internationales ont leurs propres recettes de soupes et de bouillons, plus ou moins originales. Soupe de ventre, soupe de poisson, soupe de haricots fumés, soupe de boulettes, crème de tomates, soupe de boulettes de viande. Voici quelques idées de délicieuses soupes et bouillons, que vous pouvez trouver ici.


Soupe de Transylvanie avec pommes de terre et viande fumée. Tellement bon que vous n'obtenez pas une seule portion!

Une soupe tellement bonne qu'on ne peut pas dire "non merci" quand on vous la propose. Voici ce dont vous avez besoin :

1 kg de pommes de terre, 1 kg de smoked meat avec os (vous pouvez plier l'échelle ou selon vos préférences), 1/2 céleri, 1/2 persil racine, une cuillère à café de pâte de piment fort, 2 oignons, 1 cuillère à soupe de farine, sel, 200 grammes de crème de cuisson, aneth vert, poivre, estragon (si vous aimez).

Préparation : Si la fumée est très grasse, essayez d'en retirer le plus possible car il en restera beaucoup, et si elle est trop salée, vous pouvez la dessaler un peu. Ensuite, il est bouilli dans 4 à 6 litres d'eau froide à feu convenable, en prenant sa mousse lorsqu'il commence à bouillir.

Après la cuisson, la viande peut être coupée en morceaux ou laissée en morceaux plus gros pour manger traditionnellement la viande sur les os. Pendant que la fumée bout, épluchez tous les légumes et coupez-les en cubes.

De plus, les pommes de terre sont nettoyées et coupées en cubes égaux et conservées dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient nécessaires (afin de ne pas s'oxyder).

Une fois que la fumée a bien bouilli, veillez à ce que l'eau restante ne fasse pas de flaques de graisse, si cela se produit essayez de graduer l'eau, et ajoutez les légumes, sans les pommes de terre. Une fois l'eau bouillie, ajoutez les pommes de terre. Soyez très prudent, avant d'ajouter du sel, goûtez-y, l'eau est probablement assez salée à force de fumer. Lorsque les pommes de terre et le reste des légumes commencent à bouillir, ajoutez la viande bouillie et laissez-les sur le feu ensemble. Saupoudrez de poivre ou de pâte de paprika, ajoutez du poivre, de la crème sure et de l'estragon si vous l'optez. Si les convives à table apprécient le goût épicé, vous pouvez ajouter 1, 2 piments forts à la soupe, mais il faut s'assurer que c'est au goût de tous. Ce fut au tour de l'aneth avant de fermer le feu. Si tout le monde n'aime pas la soupe à l'aneth, elle peut être ajoutée en option au moment de servir. La soupe est prête, et nous vous assurons que c'est une bonté que vous ne regretterez pas !

Joyeuses et comblées vacances !

Voir aussi la recette de périsoare a la grec:

La soupe aux boulettes de viande est l'une de mes préférées, alors aujourd'hui je vais vous donner la recette d'une soupe pour toute la famille ! voici comment le préparer :

Ingrédients:

500 g de mélange de viande hachée, 1 gros oignon, 150 gr de riz, 1 carotte, 1 poivron, 1 panais, 1 grosse pomme de terre, du persil frais, une poudre de thym séché, 4 jaunes d'oeufs, 200 ml de lait sucré, 200 ml de crème de cuisson, vinaigre , sel, poivre, huile.

Mode de préparation :
Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile chaude pendant quelques minutes. Ajouter 1 litre d'eau et porter à ébullition. Mélanger la viande avec du sel, du poivre, du riz, du thym et du persil fraîchement haché. Ils forment des poils que l'on fait bouillir sur les oignons. Quand ils sont presque cuits, ajoutez la carotte et le panais râpés et la pomme de terre en dés et le poivron.

Porter à ébullition à feu moyen.

Lorsque les légumes et la viande sont prêts, assaisonnez la soupe avec du vinaigre, du sel, du poivre et les jaunes mélangés au lait et à la crème de cuisson (ils sont portés à la même température en ajoutant du jus de soupe chaud). Faites bouillir ensemble pendant une minute, puis éteignez le feu et ajoutez les légumes verts hachés.

Voir aussi la recette de la soupe aigre de poulet paysanne au chou et aux haillons de poulet :

Cette soupe est la soupe de mon enfance, elle atteint mon âme directement, et je la mangerais à la place de n'importe quel plat de restaurants prétentieux. C'est une soupe préparée à partir de poulet entier de CocoRico, un poulet naturel, qui donne un goût délicieux à la soupe au poulet, un goût authentique inoubliable comme dans l'enfance ! Je peux dire que cette soupe ne manque de rien ! Ingrédients : 1 poulet CocoRico, 2 oignons, 4 carottes moyennes, 1 racine de persil, 1/2 céleri (que l'on trouve en magasin sont très gros), petits pois surgelés, 100 grammes, 5 pommes de terre moyennes, 1, 5 litres de jus de chou, sel ( si ce n'est pas déjà du jus de chou salé), 2 piments kapia. 1/4 tasse de riz, 1 tasse de tomates rouges, aneth, persil.

Préparation : Portionnez le poulet et mettez-le à bouillir dans une marmite de 7 litres (la quantité de ma marmite suffit pour environ 3 jours pour toute la famille) avec un peu de sel. Pendant ce temps, nettoyez et coupez les légumes selon vos envies (cubes, tranches). Le secret est d'avoir à peu près la même taille pour faire bouillir en même temps). Lorsque le poulet commence à bouillir, prenez la mousse et ajoutez les légumes hachés - sauf le piment kapia qui bout très vite. Lorsque les légumes commencent à bouillir, ajoutez les piments kapia coupés en dés et le riz, et laissez-les sur le feu pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, faire bouillir obligatoirement le jus de chou dans un autre bol, pour le mettre directement bouilli dans la marmite. Quand ça bout, ajoutez-le dans la casserole avec un peu de bouillon, et laissez-le jusqu'à ce qu'il bout à nouveau, puis ajoutez 1 œuf battu et éteignez le feu. Ajouter le persil et l'aneth finement haché et couvrir avec un couvercle.


Dans une grande casserole, j'ai mis l'huile et l'oignon finement haché avec le poivron haché. J'ai agité sur le feu pendant environ 3 minutes puis j'ai mis 3 litres et demi d'eau. J'ai laissé bouillir pendant ce temps, haché les légumes et préparé les boulettes de viande. Lorsque l'eau a commencé à bouillir, avec une cuillère à café, j'ai pris de petites portions de viande et je les ai mises dans la soupe. Après avoir terminé avec la viande, j'ai mis tous les légumes à la fois dans la soupe et j'ai laissé bouillir. En même temps, j'ai ajouté environ 5 cuillères à soupe de riz. Après qu'ils aient été à moitié cuits, j'ai mis le chou aigre et l'ai laissé bouillir. A la fin j'ai ajouté le mélèze et c'est tout.

Temps de préparation: 1h20 & #8216
Complexité: faible


Nous mélangeons d'abord la viande hachée. Ajouter le riz et l'oignon qui ont été durcis dans l'huile. Nous mettons également jus de tomate, jambon en dés, sel et poivre au goût. Attention au sel, en gardant à l'esprit que la choucroute est déjà salée.

La choucroute est lavée plusieurs fois à l'eau froide et égouttée. On déplie le chou en feuilles, on prend une grande feuille, on y met le mélange de viande et on le roule en formant un gros sarmale de la taille d'un petit poing. Nous les plaçons dans un bol avec un fond plus épais, sur une couche de chou haché. Saupoudrer aneth haché, quelques brins de thym et de poivre.

Si vous avez aimé la recette de Transylvanie Sarmale avec choucroute et chou fumé, vous aimerez aussi la recette de Cluj Chou, la recette traditionnelle. Un plat unique de la région de Transylvanie

Le jus de chou est mis dilué et chaud sur le sarmale. Le jus doit être suffisant pour couvrir les sarmales. Baissez le feu à moyen et après la première ébullition, réduisez le feu à doux. le chou farci doit bouillir pendant environ 2 heures. Ils peuvent également être mis au four pendant une demi-heure.

Si vous avez aimé la recette de Transylvanie Sarmale avec choucroute et fumée, vous aimerez aussi la recette Taci şi swallie. Recette traditionnelle du berger en couches

Servir un fil, avec des côtes levées fumées, des saucisses, 2 cuillères à soupe de crème sure sur le dessus et du persil vert haché. Je n'ai pas oublié la polenta et le piment. Bon appétit!


Soupe de pommes de terre nouvelles de Transylvanie

Soupe de Transylvanie de pommes de terre nouvelles, une soupe à laquelle on peut ajouter pour un goût particulier, du chou nouveau et du fromage fumé.
L'histoire de la pomme de terre en Europe commence après 1530, lorsque les Espagnols ont découvert la pomme de terre au Pérou et l'ont introduite en Espagne dans le sud de l'Europe vers 1540. Il y a quarante ans, il y a quarante ans, l'anglais Raleigh & icircl introduit les îles britanniques des Pays-Bas. A cette époque, la pomme de terre était considérée comme toxique pour l'homme car elle était considérée comme cause de la lèpre et n'était utilisée que pour nourrir le bétail (nous dit Wikipédia).
Le fer, le phosphore, le calcium, le magnésium et le zinc dans les pommes de terre aident à construire et à maintenir la structure osseuse. Le potassium, le calcium et le magnésium (tous présents dans les pommes de terre) abaissent la tension artérielle. La pomme de terre contient également une quantité importante de fibres, mais aussi de vitamine B6.

Photo : Ciorb & # 259 ardeleneasc & # 259 de & # 8239cartofi noi & ndash Arhiv & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i doit :
2 kg de pommes de terre nouvelles
1 cuisse & # 259tur & # 259 oignon & # 259 vert
2 jeunes carottes
1/2 varz & # 259 nou & # 259 micro & # 259
300 g coûte & # 539 & # 259 & icircmp & # 259nat & # 259 fumé & # 259
1-2 cuillères à soupe d'huile
300 g sm & acircnt & acircn & # 259
2 ou & # 259
1 jambe & # 259tur & # 259 m & # 259rar ou p & # 259trunjel
1 cuillère à soupe & # 539 & # 259 f & # 259in & # 259
paprika, poivre, sel
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Saler les légumes et les laver. Coupez l'oignon en fines tranches, les carottes en cubes, le chou en fines tranches et les pommes de terre en gros cubes. Les portions coûtent une petite quantité d'huile, 5 litres de marmite pour la soupe. Ajouter le paprika, le chou, puis les carottes et les oignons et mélanger légèrement. Trempez avec 2 & frac12 litres d'eau chaude, ajoutez les pommes de terre & faites bouillir les légumes pendant 10-15 minutes.
& Icircntre en attendant, tai m & # 259runt verdea & # 539a. Mélangez la farine avec 100 ml d'eau froide et versez-la dans un bol, après quoi elle est bouillie pendant 2-3 minutes. Remuer et assaisonner la soupe, remuer et éteindre le feu. Ba & # 539i l'oeuf avec sm & acircnt & acircna & # 537i un polonic de sup & # 259, que vous mettez progressivement. Turn & icircncet sm & acircnt & acircna & # 537i mix. Servir les portes pressées avec des légumes verts et finement hachés.

Préparez-vous 20 min. Faire bouillir 25 min.
Re & # 539et & # 259 par Ana Olga Laszlo, H & # 259d & # 259reni, comté de Mure & # 537


Sarmale en feuilles de choucroute fumée

L'une des recettes de sarmale les plus populaires est celle avec du porc fumé et du porc, enveloppés dans des feuilles de choucroute.

Pour préparer cette recette, vous avez besoin des ingrédients suivants :

  • 1,5 kg de porc haché
  • 1,5 à 2 kg de choucroute
  • 3 oignons finement hachés
  • 50 ml d'huile
  • 150 g de riz à grains ronds lavés
  • 150 ml d'eau tiède
  • un bouquet d'aneth vert finement haché
  • 5-6 brins de thym
  • 3 feuilles de laurier
  • côtes fumées
  • 5 cuillères à soupe de concentré de tomate.

Mettez l'oignon à durcir dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez le riz et laissez cuire encore 2 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez refroidir.

Ajouter la viande hachée, l'aneth, le paprika, le sel et le poivre au mélange d'oignons et de riz. Homogénéiser le mélange et l'utiliser pour garnir les feuilles de chou.

Le chou farci est placé dans un pot en céramique, au fond duquel vous avez placé le chou haché. Des morceaux de viande fumée, des brins de thym et des feuilles de laurier sont placés entre les couches de sarmale. Placer une assiette à l'envers sur les sarmales pour éviter qu'elles ne montent à ébullition.

Versez de l'eau dans laquelle vous avez dissous le concentré de tomate, suffisamment pour couvrir les sarmales avec deux doigts, couvrez le bol avec un couvercle et mettez au four à feu doux pendant environ 3-4 heures.


Soupe de chou mariné aux boulettes de viande fumée - Recettes

Les sarmales traditionnelles sont indispensables à la table de Noël ou aux repas de fête. Les Sarmalele sont un plat de fête, ils sont à base de porc et de choucroute, et selon les régions, ils peuvent être très petits en Moldavie, ou très gros en Olténie.
Servir avec de la polenta, de la crème et des légumes verts, des piments forts et un verre de cognac bouilli.
Regardez ce film pour faire le meilleur sarmale traditionnel.


INGRÉDIENT:
& # 8211 500 g de porc haché
& # 8211 2-3 lanières de fumé ou bacon avec couenne
& # 8211 2-3 cuillères à soupe de concentré de tomate du pot
& # 8211 1 oignon
& # 8211 50 g de riz
& # 8211 poivre, feuilles de laurier, thym, paprika, verdure
& # 8211 2 légumes verts marinés
& # 8211 facultatif : piments forts, crème, polenta


MÉTHODE DE PRÉPARATION :
Épluchez un oignon et hachez-le finement.
Dans un bol, placez la viande hachée & # 8211 dans la machine ou avec la saucisse, avec l'oignon, le riz, la pâte de tomate, 1/4 cuillère à café de poivre moulu, 1/2 cuillère à café de thym séché et l'aneth finement haché.
Bien mélanger.
Si le chou aigre est très salé, nous n'ajoutons pas de sel, nous pouvons éventuellement le laisser dans de l'eau chaude, pour le saler, avant de l'utiliser.
Épluchez les feuilles de chou du dos, retirez la partie dure du milieu et coupez la feuille en deux.
Nous prenons de la viande avec une cuillère et roulons la feuille de chou en prenant soin de couvrir les extrémités du chou.
Au fond d'un tuci on met une couche d'oignon émincé, quelques lamelles de lardons ou fumés avec de la couenne, du chou émincé, une cuillère à soupe de concentré de tomate, du thym et d'autres épices.
Placer les rouleaux de chou par-dessus, ajouter le chou haché et terminer de la même manière, avec le chou et les rouleaux de chou, jusqu'à ce que la farce soit remplie.
Sur le sarmale on met des matrices, ou si la choucroute est trop acide, on peut la remplir d'eau.
Faire bouillir pendant une heure sur le feu, ou au four, jusqu'à ce que le riz ramollisse et emplit toute la maison d'une odeur irrésistible.
Il est délicieux avec de la polenta, mais peut aussi être servi avec du pain chaud fait à la poêle, avec de la crème, des piments forts et une eau-de-vie bouillie.
Également sur la chaîne Diet Recipes, vous pouvez trouver d'autres recettes à fumer, ou pour préparer du porc, du bacon, des coquilles Saint-Jacques, du kaiser, du ciolan fumé, des fasting food, des conserves d'hiver, mais aussi des gâteaux et autres goodies, ou des régimes et astuces utiles.


Vidéo: Boulettes de bœuf pour la soupe Pho - Cooking With Morgane (Mai 2022).