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Mandarines farcies

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Recette Mandarines farcies aux du 03-01-2016 [Mise à jour le 24-05-2016]

Ces mandarines farcies sont un dessert frais, délicat et parfumé à la cuillère. Les mandarines sont délicatement vidées puis fourrées d'une délicieuse mousse préparée avec du jus d'agrumes et de la crème. Ils sont conservés au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit temps de les mettre à table, ils sont donc également très pratiques à préparer à l'avance. Les mandarines farcies sont parfaites en cette saison où les agrumes sont les maîtres et sont idéales pour servir en dessert à la fin d'un déjeuner important, comme celui du dimanche, je les ai trouvées délicieuses et très pittoresques ;) recette et le lien vers l'épiphanie spéciale en attendant de voir les nouvelles recettes du Befana de cette année publiées, bonne journée et bisous à ceux qui passent par là : *

Méthode

Comment faire des mandarines farcies

Tout d'abord, lavez bien les mandarines et coupez le capuchon.

Videz-les délicatement avec une cuillère à café en essayant de ne pas les casser.

Conservez les coquilles et les bouchons au congélateur.

Écraser la pulpe dans une passoire et extraire le jus : il vous faudra 200 ml.

Commencez à préparer la crème pâtissière à la mandarine.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un bol.

Ajouter la fécule de maïs et mélanger.

Ajoutez ensuite le jus des mandarines, transférez le tout dans une casserole et lancez la cuisson à feu doux.

Une fois que vous avez une crème onctueuse et soyeuse, transférez-la dans un bol et laissez-la refroidir.

Sortez la crème froide du réfrigérateur et, une fois la crème complètement refroidie, incorporez-la en remuant doucement d'un mouvement de bas en haut.

Transvasez la mousse ainsi obtenue dans une seringue pâtissière, reprenez les coques de mandarine et remplissez-les de mousse.

Associez chaque coquille remplie à son propre chapeau et servez les mandarines farcies, ou conservez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.


Mandarines farcies & # 8211 Un dessert frais et délicat

La pulpe des mandarines, comme celle des oranges, est riche en vitamine C tandis que l'écorce contient un principe antioxydant qui retarde le vieillissement cutané. C'est un fruit riche qui regorge de fibres et de carotène et qui contient également de nombreuses vitamines B et vitamine A, ainsi qu'un bon pourcentage de fer, de magnésium et d'acide folique. Disposant d'une quantité disproportionnée de mandarines, j'ai préparé à la fois de la confiture et de la gelée que j'utilise progressivement pour garnir des gâteaux ou simplement l'étaler sur des toasts le matin. Mais je voulais aussi faire un dessert. A mon aide, hier après-midi, est venue Benedetta Parodi qui dans un épisode de & # 8220Cotto e Mangiato & # 8221 a présenté des mandarines farcies, un dessert gourmand, parfumé et frais parfait pour un after dîner entre amis ou pour terminer un agréable déjeuner en famille.


Comment préparer des mandarines farcies

Retirez le capuchon de mandarine avec une coupe horizontale (1). Videz l'intérieur (2) et récupérez-le dans un grand bol. Mixez les mandarines à l'aide d'un mixeur (3).

Fouettez la crème (4) avec le sucre. Dans un autre bol, verser le sucre et les jaunes d'œufs (5). Après les avoir battus, ajoutez la farine de riz à la pluie (6).

Ajoutez le jus filtré des mandarines (7), transférez le mélange dans une casserole et allumez le feu (8). Retournez fréquemment et lorsque vous obtenez une crème onctueuse, retirez du feu et laissez refroidir. Mettre la crème dans un bol et assembler avec la crème (9).

Bien travailler de bas en haut pour ne pas enlever la crème (10). Remplir la seringue pâtissière (11) et farcir les mandarines à ras bord (12). Réfrigérer 40 minutes et servir.


Mandarines farcies | Une bombe d'arômes, de saveurs et de gourmandises

Mandarines farcies PHOTO recette print

Gourmand, crémeux, bon et parfumé. Voyons ensemble de quels ingrédients nous avons besoin pour les préparer.

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

  • Sucre 140g
  • Amidon de maïs 30 g
  • Mandarines 16
  • Jaunes 2
  • Crème liquide fraîche 250 ml
  • Gélatine en feuilles 5 g
  • 1 zeste de citron et demi

Mandarines farcies : procédure

Commençons par la coupe a 8 mandarines la partie supérieure et creusez-les à l'intérieur à l'aide d'une cuillère. Mettez ensuite toute la pulpe dans un bol. Nous couvrons avec du papier d'aluminium à la fois les pelures externes que le dessus coupe et mettez-les au congélateur pendant 1 heure.

Mandarines farcies PHOTO recette print

Nous épluchons les mandarines restantes et, avec le pulpe que nous avons obtenu de celui que nous avons creusé, ajoutez-le à l'intérieur du verre d'un mélangeur. On mélange quelques minutes et on filtre ce que l'on a obtenu à l'aide d'une passoire.

Séparément, dans un bol, nous les combinons ensemble jaunes d'oeufs et sucre et mélanger vigoureusement. Joignons-nous à ceux-ci aussi le jus d'un demi citron et la fécule. On continue de mixer et, enfin, on ajoute aussi le jus de mandarine.

En remuant à nouveau, nous transférons ensuite le tout dans une casserole, en filtrant toujours avec une passoire. Nous cuisons à feu doux pendant 15 minutes, en remuant toujours, jusqu'à ce que la crème épaississe. Lorsqu'il est prêt, retirez-le du feu, mettez-le dans un bol, couvrez-le d'une pellicule plastique et laissez-le refroidir au réfrigérateur.

Mandarines farcies PHOTO recette print

Séparément, nous mettons dans un bol 200 ml de crème et montons-le. Lorsque la crème est froide, ajoutez la crème fraîchement fouettée. Trempons un feuille de gélatine, pressez-le et ajoutez-le aux 50 ml de crème restants (les 50 ml de crème doivent d'abord être légèrement chauffés).

Nous combinons ensuite cela avec la crème.

Nous râpons le zeste d'un citron à la crème et mélangeons à nouveau. Recouvrons-le avec le film et laissons-le reposer au réfrigérateur pendant 3 heures.

Une fois le temps écoulé, transférons-le dans une poche à douille et prenons les zestes de mandarine que nous avions mis au congélateur. Farcissons-les et, comme une sorte de chapeau, recouvrons-les du haut de la mandarine. Remettez-les au congélateur 20 minutes avant de servir.

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Mandarines farcies

Les mandarines farcies sont un dessert très parfumé et spectaculaire, idéal à apporter à table à la fin d'un repas en automne et en hiver, lorsque ces fruits abondent sur nos tables.

Faciles à préparer, les mandarines farcies sont dépourvues de la pulpe interne et deviennent les contenants à remplir d'une crème très sucrée à base de crème et de Mascarpone Santa Lucia, parfumée aux agrumes.

Si vous souhaitez surprendre vos convives avec un dessert un peu insolite, les mandarines farcies sont faites pour vous.


Le chef Puck le sert dans de petits cônes de pâte phillo, avec un peu de caviar. A la maison, vous pouvez le servir accompagné de pain noir ou de crackers de bonne qualité.

6 personnes

  • 250 gr de saumon de bonne qualité
  • 100 gr de cream cheese (philadelphie)
  • 120 ml de crème sure
  • le jus d'un citron
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
  • 1 cuillère à café d'aneth haché
  • sel et poivre
  • cônes de pâtes phillo
  • caviar, facultatif

Mettez tous les ingrédients dans le mixeur et laissez agir jusqu'à l'obtention d'une mousse.
Versez-le dans un bol, couvrez-le d'un film alimentaire et laissez reposer au moins 4 heures au réfrigérateur.
Servez-le à température ambiante dans des petits cônes de pâte phillo avec un peu de caviar.


Recette de salade de crevettes farcies aux mandarines sans four

Ingrédients pour 3 mandarines moyennes :

  • 4 mandarines moyennes
  • 4 cuillères à soupe de crème de cuisson
  • 3 cuillères à café de mayonnaise
  • 200 g de crevettes précuites en verre (ou vous pouvez les utiliser en saumure)
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Sel et poivre au goût.
  • 1 avocat

Préparation des Mandarines farcies à la salade de crevettes :

  • Pour préparer les mandarines farcies à la salade de crevettes, nous devons tout d'abord laver les mandarines sous l'eau froide courante, les sécher délicatement en évitant les contusions et les égratignures sur la peau.
  • Coupez le haut des 3 mandarines (bouchon).
  • À l'aide d'une pelle, retirez la pulpe et le jus (faites-le dans un bol), écrasez le tout avec une fourchette en essayant d'extraire le plus de jus possible des clous de girofle, filtrez-le et gardez-le de côté.
  • Egouttez les crevettes et versez-les dans le jus de mandarine, ajoutez l'avocat haché, salez et poivrez.
  • Bien mélanger tous les ingrédients et laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  • Une fois le temps de conservation écoulé, égouttez les crevettes et l'avocat du jus de mandarine.
  • Épluchez la mandarine restante et épluchez les quartiers, coupez la pulpe des quartiers en petits morceaux et ajoutez-les aux crevettes et à l'avocat.
  • Mettre la crème, la mayonnaise, le citron, le sel et le poivre dans un petit bol, bien mélanger tous les ingrédients et l'ajouter aux crevettes avec l'avocat gardé de côté.
  • Retournez bien le tout et remplissez les 3 mandarines vides gardées de côté, refermez avec le bouchon et placez au réfrigérateur pour reposer une demi-heure avant de servir.

Bon dimanche de ta Lydia !

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Mandarines fourrées à la crème, un dessert original à la cuillère pour les fêtes

Le mandarin est le fruit d'hiver par excellence, avec sa saveur entre sucré et l & # 8217aspro offre une offre incroyable de vitamine C. En plus de la sienne valeurs nutritionnelles la mandarine représente le symbole des saisons plus froides et avec son parfum envoûtant elle enivre l'environnement de fraîcheur et de bonté, bref, un fruit vraiment exceptionnel avec d'innombrables biens.

Dans cette recette nous vous proposons la mandarine farcie avec un crème préparé avec oeufs, sucre, jus de pulpe de mandarines e crème fraîche fouetté ce qui le rend délicat. Un dessert à servir à vos invités lors d'occasions spéciales vacances de Noël pour les laisser enchantés par la saveur et en même temps par la beauté et le parfum de votre dessert.


Mandarines fourrées à la crème de mandarine : un dessert raffiné

Souhaitez-vous préparer un cuillère à dessert aux senteurs et couleurs hivernales ? Essayez notre recette de mandarines fourrées à la crème de mandarine, un dessert au goût unique, qui se distingue par son élégance et son originalité. Des ingrédients simples, quelques étapes et un résultat qui vous surprendra par son raffinement et sa bonté. Découvrez tout de suite tous les détails, lisez nos conseils et vous ne serez pas déçu !

Ingrédients

  • 8 mandarines
  • 200 ml de jus de mandarine
  • 250 g de crème pour les desserts
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 80 g de sucre semoule
  • 30 g de fécule de maïs

Information

Préparation

  1. Lavez soigneusement les mandarines sous l'eau courante, séchez-les et coupez le top cap avec un couteau bien aiguisé. Videz-les délicatement à l'aide d'une cuillère à café en gardant la pulpe de côté.
  2. Mettez les coques vides des mandarines à refroidir au congélateur pendant environ une heure et en attendant consacrez-vous à la préparation de la crème de mandarine.
  3. Écrasez les quartiers de mandarine avec une fourchette pour en presser le jus, ou mixez-les avec un robot culinaire. Filtrez le jus dans une passoire fine pour éliminer les impuretés et réservez 200 grammes.
  4. Fouettez le sucre avec les jaunes d'œufs dans une casserole, puis ajoutez la fécule de maïs et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter lentement le jus de mandarine et cuire la crème sur le feu pour la faire épaissir.
  5. Laisser refroidir la crème pâtissière à la mandarine, puis incorporer la crème fouettée en pics fermes à l'aide d'un fouet électrique. Mettre la mousse dans une poche à douille et farcir les mandarines vides. Votre dessert est prêt à servir !

Vous pouvez préparer ce délicieux dessert même sans utiliser de produits laitiers, afin de le rendre adapté même à ceux qui sont intolérants au lactose. Il ne vous reste plus qu'à remplacer la crème fraîche de vache par une alternative végétale. Bien sûr, ce dessert se marie aussi bien avec les mandarines ou les oranges, et est encore plus savoureux et aromatique s'il est enrichi par l'ajout de 2-3 cuillères à soupe de liqueur d'agrumes.

Recettes aux mandarines, 5 desserts pour l'hiver

De la confiture au frapp & egrave mais aussi au cake et à la liqueur : les secrets des agrumes les plus sucrés au format gourmand.

Étiez-vous perdu parmi les recettes sur la façon de préparer la confiture de mandarine? Avez-vous osé (avec des résultats discutables) les mandarines chinoises au sirop ? Simple : la mandarine, le plus délicat des agrumes, est un coupe-faim hivernal et riche en vitamines, avec de nombreuses solutions également en format dessert. Donc : si vous pensez que la seule façon de le goûter est de l'éplucher, vous devrez y réfléchir à nouveau. Tout de suite, 5 recettes à base de mandarines pour des desserts simples et efficaces. Du Sicilien liqueur de mandarine (à alterner, car non, avec le limoncello classique) avec des confitures /Marmelade de mandarine, en passant par les scénographes mandarines farcies de salade de fruits. Sans oublier le délicieux gâteau à la mandarine et le super énergique frapp & egrave de mandarines.

La recette de la confiture de mandarine

Ingrédients: mandarines non traitées, 1 kg de sucre, 500 g 1 citron non traité.
Préparation: laver les mandarines, les éplucher et garder les zestes. Mixer la pulpe et la passer au tamis pour éliminer les déchets. Après avoir recueilli le jus et la pulpe dans une casserole, ajoutez le zeste des mandarines coupées en lamelles, le sucre et le jus et le zeste râpé du citron. Mettez la casserole sur le feu et, en remuant, faites fondre le sucre. Continuez à cuire à feu doux et remuez, jusqu'à ce que le liquide ait épaissi. Placer dans des pots stérilisés et hermétiquement fermés.

La recette du gâteau à la mandarine

Ingrédients: mandarines non traitées, 5 liqueur de mandarine, un petit verre de farine, 300 g de sucre, 250 g de beurre, 100 g d'œufs, 3 levure chimique, 1 sachet une pincée de sel.
Préparation: mélanger les œufs avec 150 g de sucre et une pincée de sel. Ajouter ensuite le zeste de mandarine, le beurre ramolli, 250 g de farine, la levure et la liqueur. Versez dans un moule beurré et fariné et enfournez pour 40 minutes à 180°C. Pendant ce temps, préparez la garniture : faites chauffer le reste de la farine et du sucre au bain-marie avec le jus des mandarines, jusqu'à ce que le mélange soit épais. Une fois que le gâteau et la garniture ont refroidi, coupez le gâteau en deux disques et remplissez-le du mélange.

La recette de la liqueur de mandarine (mandarinetto)

Ingrédients: mandarines non traitées (écorce), 10 alcool pur, 500 ml d'eau, 500 ml 500 g de sucre.
Préparation: coupez le zeste des mandarines et placez-le dans un bol avec de l'alcool pur. Couvrir d'un film alimentaire et laisser macérer au réfrigérateur. Au bout d'une semaine, faire fondre le sucre dans une casserole et y verser délicatement l'eau, de manière à former un caramel légèrement ambré et pas trop épais. Laisser refroidir, verser sur le mélange de croûtes et d'alcool, mélanger puis filtrer le tout pour éliminer les croûtes. Mettre en bouteille et attendre un mois avant de servir.

La recette des mandarines farcies à la salade de fruits

Ingrédients: mandarines, 6 grosses bananes, 1 cerise au marasquin, 10 2 cuillères à soupe de liqueur de mandarine (mandarinetto).
Préparation: avec un couteau bien aiguisé, coupez le & ldquocoperchio & rdquo des mandarines et extrayez la pulpe, en veillant à ne pas casser la peau, qui servira plus tard de récipient. Dans un récipient séparé, placez la banane coupée en rondelles, les cerises divisées en quatre parties et les quartiers de mandarine épluchés. Saupoudrer les fruits de deux cuillères à soupe de mandarinetto et laisser macérer une heure dans un endroit frais. Par la suite, remplissez les six mandarines vidées avec la salade de fruits obtenue, en posant son couvercle sur chacune, que vous pourrez décorer de feuilles de menthe si vous le souhaitez. Conserver au frais jusqu'au moment de servir.


Mandarines farcies surgelées

Mandarines surgelées, bourré de crème et le crème de mandarine! Là Recette préparer un le dessert frais et délicieux, idéal en fin de dîner, ou pour une délicieuse gourmandise !

Ingrédients :
8 mandarines sain et ferme
1 portion de crème de mandarine
200 ml. de crème fraîche

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Préparation:
Coupez le capuchon supérieur des mandarines avec un couteau bien aiguisé, passez sur le bord pour essayer de détacher la pulpe de la peau, puis à l'aide d'une cuillère à café videz les mandarines en essayant de ne pas casser l'enveloppe extérieure.

Après avoir vidé, avec la pulpe, préparez la crème de mandarine, en suivant cette recette super éprouvée :
recette crème de mandarine
Une fois prête, laissez la crème refroidir.

Lorsque la crème à la mandarine est très froide, ajoutez la crème fouettée jusqu'à consistance ferme et mélangez bien avec la crème. A l'aide d'une cuillère à café ou mieux qu'une sac'a poche, garnissez les mandarines. Mettez les mandarines au congélateur quelques heures avant de servir.

S'ils sont trop congelés, sortez-les du congélateur au moins 30 minutes avant de servir.


Voici les mandarines congelées, prêt à déguster ! Si vous avez aimé la recette, ne manquez pas les collections sous la photo ! Vous trouverez de nombreux recettes avec des mandarines, recettes de glaces et tout à moi recettes de gâteau au fromage, tiramis & ugrave Et courgettes cupide!

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