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La plus grande boulette non comestible du monde fabriquée en Chine

La plus grande boulette non comestible du monde fabriquée en Chine


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Un festival fait la promotion des carottes avec une boulette géante

Wikimedia/Brücke-Osteuropa

Le Liaoning Carrot Culture Festival a dévoilé la plus grande boulette du monde farcie de carottes et de papier bulle.

Afin d'encourager les gens à manger plus de carottes, le Liaoning Carrot Culture Festival a décidé de célébrer en créant la plus grande boulette du monde. Malheureusement, ils n'ont pas pris la peine de le rendre réellement comestible.

Selon Shanghaiist, le monument aux boulettes de carottes a été inauguré hier matin au Liaoning Carrot Culture Festival à Liaoning, en Chine. Il était farci de 660 livres de carottes râpées et de 55 livres de céleri. La construction de l'emballage a nécessité 440 livres de farine, et la boulette aurait été assaisonnée de sel, de poivre et d'huile, ce qui semble un peu exagéré étant donné que personne n'allait réellement manger la boulette, car elle était construite sur un cadre géant de tuyaux en acier et papier bulle.

Les organisateurs ont d'abord construit le cadre et l'ont recouvert de papier bulle, puis ont invité les festivaliers à les regarder remplir le cadre avec le mélange de carottes râpées et tapoter la pâte à boulette sur l'armature. Une fois la boulette terminée, les gens pouvaient prendre des photos avec, mais personne ne pouvait la manger à cause de tout le métal et du papier bulle.

Les organisateurs disent que la boulette géante était l'équivalent de 700 000 petites boulettes que l'on pourrait acheter dans un restaurant.


Les aliments les plus étranges du monde

Vous avez vu la vidéo – celle qui provoque la panique internationale, celle qui a inspiré des stéréotypes racistes fatigués. Cette horrible vidéo virale montre une jeune femme chinoise en train de manger de la soupe de chauve-souris contenant – vous l'aurez deviné – une chauve-souris entière d'apparence vampirique. Cela a suscité une vague d'indignation de la part des guerriers du clavier et des médias établis pour condamner les habitudes alimentaires des Chinois et régurgiter les insultes raciales faisant référence aux Chinois (et parfois à tous les Asiatiques) comme étant barbares, inhumains et méritant la souffrance. L'épidémie du nouveau coronavirus a été terrifiante et mérite certainement des inquiétudes, mais justifie-t-elle la déshumanisation de la plus grande population du monde ?

Alors que le coronavirus proviendrait des marchés humides de Wuhan, qui vendent des animaux vivants, cela n'a pas été confirmé. Une étude publiée dans The Lancet a montré que plus d'un tiers des premiers cas de virus n'avaient aucun lien avec les marchés. Au contraire, il est plus probable que le virus se propage en raison d'une mauvaise hygiène et de la sécurité alimentaire sur ces marchés plutôt qu'en raison des types d'animaux vendus. Il a également été découvert que la célèbre vidéo de chauve-souris n'avait pas été tournée à Wuhan – en fait, elle n'avait même pas été tournée du tout en Chine mais à Palau, en Océanie.

S'il est indéniable que des choses « étranges » sont consommées en Chine – œuf du siècle, soupe aux ailerons de requin, chien – cela peut aussi être dit du reste du monde. Ce que nous jugeons socialement acceptable de manger dépend de l'endroit où nous avons grandi, de nos voyages et de nos expériences culinaires et de ce que nous absorbons à travers les médias et les personnes qui nous entourent.

Voici quelques-uns des aliments étranges consommés en dehors de la Chine et de l'Asie dans son ensemble :

Haggis

Le haggis bien-aimé d'Écosse est un pudding salé qui contient de la plume de mouton (cœur, poumon et foie) mélangée à de l'oignon, des épices et du suif (la graisse crue de bœuf ou de mouton trouvée autour des reins et des reins) puis enfermé dans l'estomac de l'animal. Délicieux, non ? En fait, il est assez savoureux, avec une belle saveur de noisette et savoureuse. Ne le frappez pas avant de l'avoir essayé!

Foie gras

Le foie gras est une délicatesse française irrésistible, mais la méthode de fabrication est incroyablement cruelle. Par définition, le foie gras est le foie d'une oie ou d'un canard qui a été engraissé en gavant l'oiseau avec du maïs par un tube d'alimentation. Ce procédé, connu sous le nom de gavage, a suscité de nombreuses controverses dans le monde, de nombreux pays interdisant totalement la production de foie gras. Une entreprise allemande appelée Foie Royale produit un foie gras de haute qualité qui n'utilise pas le processus de gavage, et il est devenu populaire auprès de nombreux chefs étoilés Michelin à travers le monde.

Cuisses de grenouilles

Un nom qui laisse peu de place à l'imagination, les cuisses de grenouilles sont exactement comme vous l'imaginez. Oui, les grenouilles se mangent aussi en Chine, mais leurs petites pattes sont surtout connues dans la cuisine française. Les cuisses de grenouilles ont une saveur douce qui est souvent comparée au poulet. Ils sont généralement sautés avec du beurre et de l'huile d'olive ou panés et frits. Les grenouilles sont également courantes dans le nord de l'Italie, où elles sont cuites de diverses manières. Cependant, la consommation de grenouilles contribue de manière significative à la mise en danger des populations d'amphibiens. Les grenouilles sont également connues pour être porteuses de maladies infectieuses, mais même dans les pays les plus développés, il n'y a pratiquement aucune mesure en place pour garantir que les amphibiens malades ne soient pas importés ou exportés. Ironiquement, la France et l'Italie ont été qualifiées de graves contrevenants au sentiment anti-asiatique à la lumière du coronavirus.

Piranha

Avez-vous déjà regardé le prédateur amazonien toujours en colère et pensé, mmm, savoureux? Eh bien, le célèbre chef Virgilio Martínez du Central Restaurante au Pérou l'a certainement fait. En mai 2019, le Table du Chef star a été arrêté à LAX avec un sac de sport plein de piranhas morts à pleines dents. Il s'avère que les piranhas sont non toxiques, parfaitement comestibles (bien qu'un peu osseux) et en fait considérés comme un aphrodisiaque dans certaines parties de l'Amazonie. On dit qu'ils ont un goût très poissonneux, et bien que nous n'ayons aucun doute sur le talent de Martínez, nous trouvons l'idée de manger ces créatures aussi effrayante que de manger une chauve-souris.

Crotale frit

Crédit photo : realtree.com

L'ophidiophobie, ou la peur des serpents, est l'une des phobies les plus fréquemment rapportées au monde. Vous savez ce qu'ils disent, si vous ne pouvez pas les battre, mangez-les ! C'est du moins ce que nous pensons qu'ils disent dans le sud des États-Unis, où le serpent à sonnettes frit est tout à fait la délicatesse. Les crotales sont venimeux et le principal contributeur aux blessures par morsure de serpent en Amérique du Nord, ce qui signifie qu'ils constituent une menace. Il n'est pas recommandé d'essayer de faire frire un serpent à sonnette à moins que vous ne soyez un combattant de serpents expérimenté. Y a-t-il des gourmands qui veulent relever le défi ?

Vers mopane

Les vers mopane sont de grandes chenilles comestibles originaires d'Afrique australe. Ils sont une source vitale de protéines dans les zones rurales et peuvent être consommés crus (agréables et croustillants) ou frits avec des oignons, des tomates et des épices, souvent accompagnés de pap (bouillie de farine de maïs). Nous croyons fermement que les protéines d'insectes sont la voie à suivre en tant qu'alternatives peu coûteuses, nécessitant peu d'entretien et saines aux protéines animales et nous avons exploré cela en détail lors de notre Food's Future Summit annuel.

Khach

Le khash est un plat populaire en Arménie, en Géorgie et en Azerbaïdjan. Il est également consommé dans de nombreuses régions d'Europe de l'Est et du Moyen-Orient sous différents noms. C'est une soupe traditionnelle et souvent festive composée de morceaux de mouton et de vache tels que la tête, les pieds et l'estomac. Ces parties sont généralement bouillies avec des légumes, du sel, de l'ail et du citron. Apparemment, c'est un remède mortel contre la gueule de bois. Ça vaut le coup d'essayer après votre prochaine soirée ?

Boudin noir

Le petit-déjeuner anglais complet classique ne serait pas complet sans une touche de boudin noir. Il est apprécié pour sa saveur riche et gaie, mais savez-vous de quoi il est fait ? Son autre nom peut vous donner un indice : boudin. C'est vrai - il est composé de sang et de graisse de porc. Miam!

Casu marzu

Ouais, du fromage ! Oh, attendez. C'est émouvant. Le casu marzu est un fromage au lait de brebis traditionnel sarde qui contient des asticots vivants. Le fromage est considéré comme dangereux à manger lorsque les asticots sont morts, donc les convives tiennent leurs mains sur le fromage pour empêcher les asticots de sauter (ils peuvent sauter jusqu'à 15 cm). Si vous ne souhaitez pas injecter les asticots, vous pouvez les mettre dans un sac en papier scellé, où ils seront étouffés. En raison des règles d'hygiène et de santé de l'Union européenne, ce fromage a été interdit, mais vous pouvez toujours l'acheter au marché noir.

Nez d'orignal en gelée

Pourquoi gaspiller un nez parfaitement bon en cuisinant un orignal ? Cela peut sembler étrange, mais dans le nord du Canada et en Alaska, les orignaux sont abondants et un produit de viande commun. Le nez, cependant, est un peu plus rare de nos jours et un peu délicat dans ces régions. Une fois le nez écorché, il est tranché et mijoté avec de l'ail, de l'oignon et une gamme d'épices - vous pouvez également ajouter quelques morceaux des oreilles et des lèvres pour faire bonne mesure. La viande est ensuite aspergée de bouillon et mise au réfrigérateur pour se solidifier, puis la gelée est servie en tranches. Il revendique censément des saveurs et des textures complexes. Hé, ne gaspille pas, ne veux pas !

Hakarl

Il y a peu de choses moins désirables qu'un plat qu'Anthony Bourdain a décrit un jour comme "la chose la pire, la plus dégoûtante et la plus savoureuse" qu'il ait jamais mangée. Hakarl est de la chair de requin pourrie, séchée et fermentée. Son odeur a été décrite comme similaire à l'ammoniac. Cependant, en tant que plat national de l'Islande, il doit y avoir des gens qui l'apprécient. droite?

Huîtres des montagnes Rocheuses

Comme vous l'avez peut-être déjà deviné, ce ne sont pas des huîtres frites – ce serait beaucoup trop normal pour une liste comme celle-ci. Les huîtres des Rocheuses sont des testicules de taureau frits. C'est un plat populaire dans certaines régions du Canada, où l'on pratique l'élevage de bétail, et dans le sud des États-Unis, en Argentine, au Mexique et en Espagne. Les testicules d'un taureau sont généralement retirés pour des raisons non culinaires, telles que le contrôle de la reproduction ou l'altération du tempérament, et la collation n'est qu'un bonus supplémentaire.

ATTENTION : si vous avez déjà des nausées ou si vous êtes extrêmement sensible, évitez ce prochain encart

L'extravagance du canard mort de Noma

Ah, noma. Le restaurant deux étoiles Michelin dirigé par le célèbre chef René Redzepi à Copenhague est l'un des établissements gastronomiques les plus célèbres au monde. Cela signifie apparemment que tout ce qu'ils font sera qualifié de « visionnaire » et que les convives paieront plus de 3 000 HK $ juste pour en faire l'expérience. En 2018, noma a commencé à proposer un menu "Game & Forest Season", qui comprenait une section appelée "festin de canard". Nous aimons le canard rôti autant que la personne suivante, mais ce n'est pas votre canard laqué classique. Les convives ont eu droit à une cervelle de canard cuite dans du beurre et des épices qui a été servie à l'intérieur d'une vraie tête de canard morte à côté d'une cuillère en bec de canard - juste au cas où vous ne saviez pas de quel animal il provient. Une autre partie du festin a présenté une aile de colvert pleine avec les plumes encore attachées au cou décapité du canard, l'aile de colvert avec du beurre d'algues et du sel de thym arctique frit dans du levain tempura. Les plumes sont en fait un vecteur de maladie majeur. Noma a donc travaillé avec les autorités sanitaires danoises pour s'assurer que le processus du restaurant consistant à faire bouillir les plumes et à les asperger d'éthanol les rendrait sans danger pour les convives. Nous ne savons toujours pas si nous serions capables de le supporter.

Alors, qu'est-ce qui sépare les animaux vendus pour la consommation à Wuhan de l'un de ces plats ci-dessus ? Dans certains cas, très peu. Certaines spécialités de cette liste peuvent très bien être porteuses de maladies, et il y a peu de mesures en place pour assurer la santé et la sécurité de leur consommation. Cependant, dans le cas du noma et d'autres restaurants et restaurants haut de gamme, le principal facteur de différenciation est la propreté. Manger n'importe quel produit alimentaire qui ne passe pas par le processus de désinfection approprié vous expose à un risque de maladie, qu'il s'agisse du coronavirus ou d'une intoxication alimentaire, donc on ne peut pas blâmer les habitudes alimentaires d'une nation entière. L'accent devrait plutôt être mis sur l'encouragement et la garantie d'habitudes alimentaires sûres et durables pour tous.


11 vrais aliments chinois dans Genshin Impact

Ma partie préférée de Genshin Impact jeni l'exploration, ni le combat, ni les personnages. C'est la nourriture. J'aime entrer dans de nouveaux domaines dans le monde fictif de Teyvat et découvrir des ingrédients et des recettes.

Les différents plats du jeu sont des consommables qui peuvent être utilisés pour restaurer la santé, l'endurance ou augmenter les statistiques de combat. Vous pouvez obtenir la plupart des ingrédients de la recette dans les magasins ou en cherchant dans la nature. En plus de récolter des baies dans des buissons sauvages, vous pouvez attraper du poisson dans les rivières, chasser des sangliers et cueillir des fleurs pour l'assaisonnement. Écrasez une caisse de ravitaillement et vous pourrez même trouver des légumes comme des carottes et des tomates.

A Teyvat, les régions représentant l'Allemagne (Mondstadt) et la Chine (Liyue) ne sont qu'à quelques pas. Cette proximité aide Genshin Impact reproduire par inadvertance l'expérience des immigrants consistant à prendre une pizza au petit-déjeuner le matin et des dim sum l'après-midi.

Pour beaucoup de gens de la diaspora chinoise, moi y compris, la nourriture est la façon dont nous comprenons le lieu, les gens et la géographie. Lorsque j'entre dans un restaurant chinois, je scanne les photos du menu pour savoir de quelle région sont originaires les chefs. La plupart du menu est-il composé de plats de riz ou de plats de blé ? De quelle forme sont les nouilles ? Avec quels ingrédients américains ont-ils improvisé ? La nourriture est capable de nous raconter une histoire sur l'origine et l'origine des chefs, si vous connaissez les faits. Teyvat est un monde fictif, il ne permet donc pas à la vraie vie de restreindre son imagination sur ce que peut être la nourriture chinoise. Certains aliments salés ont été transformés en plats sucrés et certains ingrédients ont été remplacés pour des raisons de gameplay. Genshin essaie de raconter sa propre histoire fantastique, plutôt qu'une saga historique.

Il y a actuellement 57 recettes dans le jeu. Environ la moitié d'entre eux sont vaguement basés sur de vrais aliments chinois. Voici quelques plats qui ont une histoire au-delà de leur texte de saveur.

Dumplings Cristal Crevettes

Pour le bien de l'Amérique, je ne suis pas allé au dim sum depuis des mois. C'est un sacrifice nécessaire, mais difficile. Les ravissantes boulettes de crevettes dans Genshin ont rendu ma quarantaine d'autant plus insupportable. Ces boulettes collantes sont remplies de pâte de crevettes, ce qui les rend douces comme des féculents à l'extérieur et fermes et moelleuses à l'intérieur. Le «cristal» dans le nom fait référence à la translucidité de l'emballage, qui vous taquine avec un demi-aperçu des crevettes roses savoureuses à l'intérieur. Mon Dieu, je ne peux pas aller au dim sum maintenant. Je ne sais pas si je vais aller jusqu'au bout de cet article.

Quoi qu'il en soit, ces boulettes sont idéales pour s'aventurer à Tevyat. Ils sont de la taille d'une bouchée pour un transport facile!

Délice de la campagne

C'est juste du shumai, n'est-ce pas ? C'est clairement un shumai, jusqu'à la carotte dans la liste des ingrédients ! Malgré la référence à la douceur de la recette, le shumai cantonais est une boulette savoureuse à base de porc et de crevettes.

La délicatesse de la campagne est un plat rare qui se produit accidentellement lorsque le personnage jouable Xingqiu fait des boulettes de crevettes en cristal, ce qui est absolument hilarant pour moi. Comme, "Oups, j'ai accidentellement attrapé des emballages wonton et fait une boulette de dessert!" C'est typique pour notre rat de bibliothèque distrait, je suppose.

Brochette de poulet et champignons

Il est toujours facile de repérer le signe lumineux d'un stand de brochettes la nuit, car le caractère de la brochette (串) ressemble littéralement à de la viande sur un bâton. La viande en brochette (ou chuan) est populaire dans le nord de la Chine, mais elle a été importée par des groupes turcs d'Asie centrale. Ceux en Genshin sont faits de poulet et de champignons, mais le vrai chuan est fait d'agneau gras assaisonné de poudre de chili et de cumin. C'est essentiellement une version chinoise d'un kebab de rue. La viande est dense en saveur, mais elle est brisée par la graisse d'agneau gluante qui fond dans la bouche. Je soupçonne que mon affinité pour le chuan est la raison pour laquelle j'ai vécu dans des restaurants halal alors que la nourriture du nord de la Chine n'était pas disponible près de mon université. C'est un ADN alimentaire similaire.

Bien que les brochettes soient couramment consommées comme nourriture de rue dans les villes et les communautés chinoises de la diaspora, elles sont maintenant plus souvent servies par les restaurants assis. C'est parce que les inspecteurs de la ville ont réprimé assez durement les vendeurs de rue après les Jeux olympiques de 2008 à Pékin. La modernisation pourrait-elle coexister avec l'économie informelle ? C'est une lutte énorme en Chine, mais ce n'est pas une question qui Genshin Impact doit répondre. Au contraire, le chuan est un moyen efficace de restaurer la santé lorsque vous essayez de grignoter une bouchée avant d'abattre un monstre visqueux.

Hacher Suey

Si vous savez quelque chose sur le chop suey, alors vous appellerez probablement des conneries sur celui-ci. Dans la vraie vie, le chop suey est un plat sino-américain composé de légumes et de viande mélangés sur un lit de riz ou de nouilles. Le chop suey dans Genshin sont des brochettes de boulettes de viande frites, et elles sont une spécialité locale dans une ville chinoise fantastique.

Pour être clair, le chop suey est un plat d'origine sino-américaine. Genshin Impact a été fabriqué en Chine, mais le plat a été nommé chop suey dans le texte de saveur anglais et chinois. J'ai été encouragé par la façon dont l'inclusion du plat dans le jeu sert de reconnaissance de la culture des immigrants chinois. Je sais que la culture sino-américaine est considérée comme moindre par de nombreuses personnes sur le continent, et l'inclusion d'un plat nommé chop suey était une validation que je n'attendais pas d'un jeu vidéo.

Cependant, nos attitudes envers la nourriture sont également définies par les endroits d'où nous venons et les endroits où nous avons été. Tout le monde dans le jeu n'est pas fan de chop suey. Geri est un personnage invité de Mondstadt et considère le chop suey comme totalement immangeable. À bien des égards, cela reflète les premières attitudes américaines envers la nourriture chinoise et le dédain continu envers la consommation d'entrailles d'animaux. Lorsque COVID-19 est devenu répandu à l'échelle internationale, certains Occidentaux ont blâmé les marchés humides, en raison de leur perception que la nourriture chinoise était inférieure.Un sénateur américain a déclaré un jour : « Vous ne pouvez pas travailler un homme qui doit avoir du bœuf et du pain, et préférerait du bœuf, aux côtés d'un homme qui peut vivre de riz. Cela aurait nécessairement « ramener l'homme au bœuf et au pain à la norme du riz ». C'était une mentalité dangereuse qui s'est combinée fatalement avec l'association des quartiers chinois à la maladie, ce qui a conduit à l'incendie de 1899 du quartier chinois d'Honolulu. J'ai été surpris de voir que cette dynamique d'altérité se reflétait dans un jeu vidéo, d'autant plus que la sœur de Geri était présente pour le réprimander pour son palais immature.

Délicieux poulet au chili Jueyun

Lors de mes déplacements en Genshin Liyun, je suis tombé sur un "piment" épicé appelé le piment Jueyun. Ce n'est clairement pas un chili. Il ressemble à un poivron et les vrais piments sont longs et pointus. Dans la version chinoise du jeu, cela s'appelle 椒.

Vous savez quelle autre épice ronde s'appelle un poivre en anglais, est associée à des plats épicés, et n'est-elle pas un piment ? Le poivre du Sichuan ! Il semble que le piment Jueyun soit un croisement fantastique entre le poivre du Sichuan, les poivrons et les piments réels. Toutes ces choses sont appelées 椒, tout comme l'ingrédient Jueyun dans le jeu.

Qu'est-ce que cela signifie pour le poulet d'avoir la saveur Jueyun ? Eh bien, les aliments épicés les plus célèbres en Chine proviennent de la province du Sichuan. Leurs plats sont connus pour leur saveur explosivement piquante qui pourrait être plus familière aux lecteurs américains sous la forme de poulet Kung Pao, de hot pot épicé et de tofu mapo. Ces saveurs sont une combinaison d'ail, de piments et de poivre du Sichuan, et sont généralement consommées avec de la viande mélangée à des légumes.

Le piquant du Sichuan est littéralement engourdissant la bouche. L'expression « ma-la » fait référence à la façon dont le poivre du Sichuan réagit chimiquement de manière à créer une sensation de picotement dans la bouche. Ces poivrons ne sont donc pas seulement un ingrédient de fantaisie, ils représentent une région de l'intérieur célèbre pour sa cuisine épicée. Liyue représente largement la Chine, mais il contient des références à plusieurs types de communautés chinoises.

Colis de jade

Imaginez que vous ayez créé un jeu dans un méli-mélo d'influences culturelles différentes et que vous y avez mis des dragons européens. Pourquoi forceriez-vous vos personnages à manger une soupe de carottes normale et du porc rôti ? J'aime ça Genshin continue d'inventer des noms d'aliments aléatoires. Absolument sublime, vous les développeurs de jeux funky.

À première vue, les colis de jade ressemblent à des boulettes de soupe xiaolongbao, mais avec les sommets teints en vert. Saviez-vous que xiaolongbao désignait à l'origine une sorte de petit pain cuit à la vapeur ? J'ai été choqué quand j'ai réalisé que les xiaolongbao américains étaient une sorte de boulette de soupe ! Si vous examinez les ingrédients, Genshin montre qu'il s'inspire ironiquement de plusieurs aliments. Les graines de lotus ne sont généralement pas consommées dans les boulettes de soupe ou les petits pains cuits à la vapeur, mais elles sont consommées dans les soupes et le congee pour le petit-déjeuner. Le colis de jade est un mélange ludique entre les boulettes de soupe et la vraie soupe.

Tofu aux amandes

Malgré son nom, le tofu aux amandes est un dessert à la gélatine qui ne contient ni tofu ni amandes. Sa douceur subtile est un complément fantastique au cocktail de fruits que j'ajoute habituellement au mélange. Il est généralement consommé frais lors des chaudes journées d'été. C'est comparable aux desserts jello, mais avec moins de douceur.

Bien que Genshin vous oblige à les fabriquer à partir d'amandes entières, vous feriez mieux d'essayer de faire du tofu aux amandes à partir d'un mélange de poudre en boîte à l'épicerie asiatique.

Délicieuse viande de mora

Bien qu'il puisse ressembler à un bao à face ouverte pour la plupart du public américain, ce snack ressemble davantage au roujiamo (littéralement « sandwich à la viande »). Le bao est généralement composé d'un petit pain cuit à la vapeur, mais la collation Mora (la monnaie du jeu) est faite de pain plat. Il y a un débat pour savoir si le roujiamo est ou non le plus vieux hamburger du monde, mais il est certainement apprécié comme aliment de rue ! Ma première expérience avec le roujiamo n'était pas dans l'un des restaurants locaux estimés (désolé), mais dans un fast-food de style chinois.

Je me sens étrangement charmé de Genshin estampage du symbole monétaire Mora sur le sandwich. Il y a beaucoup d'expressions autour de la richesse (nous nous souhaitons « J'espère que vous deviendrez riche ! » au Nouvel An), et il existe certainement un précédent sur l'apposition de mots sur certains grignotines. Qui sait, peut-être aurez-vous de la chance avec de l'argent après avoir mangé un de ces sandwichs Mora !

Adepte Tentation

J'ai dû rechercher celui-ci sur Google, mais cette soupe est un plat parallèle à une soupe aux ailerons de requin du monde réel appelée Buddha's Temptation. Je ne l'ai jamais eu, mais ça doit être vraiment bien de tenter quelqu'un sans aucun désir mondain.

Il existe des préoccupations réelles concernant la durabilité des requins, mais l'Adeptus Temptation est composé de crevettes, de crabe, de jambon et de champignons. J'ai fait ce plat en Genshin une douzaine de fois, et l'ingrédient le plus pénible à obtenir est toujours le crabe qui saute. Peut-être que les Adeptus sont plus facilement tentés par les honnêtes travaux de l'humanité que par la rareté des ailerons de requin.

Toast du pêcheur

Mangé dans la ville d'inspiration allemande de Mondstadt, j'ai réfléchi à l'opportunité d'inclure ou non ce toast sur la liste. Ce qui est remarquable, ce n'est pas le produit final lui-même, qui ressemble presque à une pizza. Ce qui m'intrigue, c'est le pain au lait. Vous voyez, je n'ai jamais trouvé ce pain au lait de forme carrée dans aucune boulangerie européenne. Mais je l'ai trouvé dans les pâtisseries chinoises, japonaises et coréennes.

Pour les non-initiés, les pâtisseries asiatiques sont des boulangeries de style européen qui sont modifiées pour s'adapter à une palette asiatique. Ce sont des endroits magiques où l'on peut se croire raffiné et mondain tout en grignotant des biscuits à la noix de coco, des petits pains fourrés à la pâte de haricots rouges et d'autres aliments qui ne sont pas entièrement européens.

Je me demande si le toast du pêcheur est une spécialité locale traditionnelle de Mondstadt ? Ou peut-être a-t-il été inventé par un pêcheur aux yeux étoilés du port de Liyue ?

Poisson écureuil

Le poisson-écureuil tire son nom de son homologue forestier à queue touffue. En Chine, il est préparé marqué, frit et trempé dans une sauce aigre-douce. Cela semble délicieux, non? Alors pourquoi la plupart des Américains ne le savent-ils pas ? Bien…

Vous voyez, le poisson est généralement servi entier. Si un Américain ne connaît pas un célèbre plat chinois, c'est probablement parce qu'il est servi entier. Certains chefs ont probablement eu du mal à vendre le concept à leurs clients non asiatiques lorsque la loi sur l'exclusion chinoise était pleinement en vigueur. Les Américains aiment les aliments frits et ils aiment la sauce aigre-douce. Ce que la plupart d'entre eux n'aiment pas, c'est le poisson entier. Mais je vous promets que vous trouverez quelque chose de délicieux si vous vous ouvrez à l'idée de regarder dans les yeux vitreux pendant que vous mangez. Je sais que c'est une grande demande pour de nombreux convives occidentaux, mais les saveurs en valent la peine. Pour une introduction au jeu, vous pouvez fabriquer cet objet après l'avoir acheté au restaurant Wanmin après avoir atteint le rang d'aventure 35.


Boulettes de Chris Stover

Surtout quand vous et vos amis essayez frénétiquement de publier le journal de l'université et que "Merde, le réseau est en panne et nous ne pouvons pas envoyer le papier à l'imprimerie. C'est l'heure d'un road trip.”

C'était une mauvaise nuit de boulettes. Je pense que mon ami Chris Stover et moi avons fait livrer les boulettes susmentionnées à notre bureau alors que nous nous criions dessus et regardions le lundi se transformer en mardi matin.

Une bonne nuit de boulettes signifiait que le journal était terminé avant 22 heures et la dernière chose que nous ayons faite avant de nous séparer a été d'appeler le lieu de vente à emporter pour deux commandes de boulettes de porc cuites à la vapeur. Parfois, je commandais aussi de la soupe wonton, mais Stover pensait que c'était trop d'action de boulette, alors il s'en est tenu aux 6 sacs à main à viande cuits à la vapeur.

Non pas que nous étions des phares de la santé avec notre commande de dîner.

Les boulettes avaient une peau épaisse et pâteuse qui enveloppait du porc haché juteux. Les boulettes juteuses chaudes coulaient lorsque vous les mordiez. Une fois, je n'ai pas mangé toutes mes boulettes et j'ai découvert que les choses n'étaient pas si bonnes le matin. Le liquide chaud qui vous brûlerait presque la bouche s'était figé dans une mare grasse qui se trouvait entre l'emballage de la boulette et la viande. Ew, mais je l'ai quand même trempé dans la sauce aux boulettes et je l'ai mangé.

Cette sauce est du crack. Je n'ai aucune idée de ce qu'ils ont mis dedans, mais les boulettes étaient presque immangeables sans eux. Je sais parce qu'une fois ils ont oublié la sauce. Chris et moi n'avons pas réalisé jusqu'à ce que nous soyons rentrés dans nos appartements et que nous mangions de tristes boulettes sans sauce. Toutes les larmes.

La sauce est fine comme la sauce soja pure mais n'est pas aussi salée. Je mourrai probablement en essayant de découvrir la recette.

Les boulettes sont une bonne chose à manger en solo après une longue nuit, mais les faire est une autre histoire. Cela devrait certainement être un projet de groupe. Faites ensemble, puis abandonnez votre ami et mangez-les tous seul.

Stover, préparez-vous pour une fête de boulettes. Et maintenant que nous ne sommes plus à l'université, nous ne pouvons plus manger du porc gras régulièrement. On peut faire semblant d'être sain avec du poulet haché et du chou nappa flétri. Et au lieu de jus de viande grasse : de la sauce soja, du vinaigre de vin de riz, du jalapeño et du gingembre sont incorporés dans la garniture de boulette.

Ne me demandez pas comment plier les boulettes? Peut-être que Stover est meilleur, tu peux lui demander. Ma technique de pliage alambiquée consiste à aplatir une boule de pâte et à déposer une cuillère à café de farce au milieu. Fermez ensuite la boulette comme vous le pouvez et fermez les bords. Mon seul conseil serait de rendre le centre de la peau de la boulette plus épais que les bords. Puisque vous repliez l'emballage, vous voulez que les bords soient plus fins afin qu'ils ne soient pas trop pâteux lorsque la boulette est fermée.

Quelle que soit la façon dont vous les pliez ou les cuisez, ces boulettes doivent être servies avec de la sauce. Vous pouvez faire un effort supplémentaire et aller à North Philly et obtenir la sauce magique pour boulettes de China House, mais c'est un peu loin pour moi. Ma tentative est une prise décente et vous ne serez pas triste en plongeant vos boulettes dans la savoureuse piscine de sauce.

Invitez Chris Stover, gagnez un million, puis posez-lui des questions pendant que vous le forcez à boire du rhum Parrot Bay. Tout sonne mieux que le New Jersey à 1 heure du matin un lundi soir.


Pakistan

Le curry pakistanais partage certaines similitudes avec ceux de l'Inde du Nord. Les deux apprécient l'agneau et le bœuf. En fait, ils ne les appellent pas currys au Pakistan. Salan ou shorba sont des termes courants.

Poulet Karahi

Karahi est l'un des currys les plus populaires au Pakistan, mais qu'est-ce que c'est ? Karahi fait en fait référence au plat dans lequel il est cuit, un peu comme un petit wok.

Poulet Blanc Salan

Un autre curry pakistanais emblématique. Le poulet blanc est un bon nom car il ne contient pas beaucoup d'épices. Cannelle, cardamome, clous de girofle, coriandre et garam masala. Si vous voulez essayer ce curry, vous n'aurez probablement pas besoin d'acheter de nombreuses épices supplémentaires.

Agneau Dopiaza

Ce curry d'agneau épicé doit cuire au moins 2 heures. Chaque fois que quelque chose prend autant de temps, c'est généralement assez bon. De plus, cet agneau sera super tendre.

Peshawari Karahi Gosht

Ce curry d'agneau est fréquemment consommé lors des festivals au Pakistan. Pour la rendre plus accessible, cette recette utilise un autocuiseur, vous pouvez donc préparer du peshawari karahi gosht en moins d'une heure.


Recette de poulet et boulettes maison

Tout d'abord, voici ce dont vous aurez besoin pour préparer votre poulet et vos boulettes maison à l'ancienne :

  • environ 3 tasses de poulet cuit
  • 6-8 tasses de bouillon de poulet
  • 2 tasses de farine
  • 2 cuillères à soupe. Beurre
  • 1/2 c. levure chimique
  • sel au goût (j'en secoue juste un peu)
  • environ une tasse de lait, peut-être un peu moins

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Couper le beurre dans les ingrédients secs à l'aide d'une fourchette ou d'un mélangeur à pâtisserie.

Incorporer le lait en mélangeant avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Fariner abondamment un plan de travail. Vous aurez besoin d'un rouleau à pâtisserie et de quelque chose pour couper les boulettes. J'aime utiliser un coupe-pizza.

J'aime aussi utiliser une petite spatule pour soulever les boulettes de la surface de coupe.

Étaler la pâte finement avec un rouleau à pâtisserie fariné.

Trempez votre emporte-pièce dans la farine et coupez les boulettes en carrés d'environ 2″x2″. Ce n'est pas grave pour eux de ne pas être exacts. Il suffit de le regarder.

Certains seront plus gros, d'autres plus petits, d'autres de forme amusante.

Utilisez la spatule farinée pour les mettre sur une assiette fortement farinée. Continuez à fariner entre les couches de boulettes.

S'ils seront cuits bientôt, cette méthode fonctionne bien.

Si je vais les faire cuire plus tard dans la journée, je les couche sur une plaque à biscuits avec du papier ciré entre et beaucoup de farine.

Vous pouvez également les congeler ainsi, puis les transférer dans un sac ziplock.

Pour les cuire, porter le bouillon à ébullition. Déposez les boulettes une à la fois, en remuant pendant que vous les ajoutez.

La farine supplémentaire sur eux aidera à épaissir le bouillon. Faites-les cuire pendant environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils n'aient pas un goût pâteux.

Ajoutez le poulet cuit dans la casserole et le tour est joué !


Gâteaux aux cendres

Les gâteaux aux cendres tirent leur nom du fait que différentes interprétations sont cuites dans la cendre blanche chaude de votre feu de camp. Ce ne sont que 3 ingrédients, mais ils sont copieux et ont une excellente texture.

Ingrédients

Instructions

Mélanger les deux ingrédients dans un bol et laisser reposer toute la nuit pour hydrater la semoule de maïs. Tapoter dans un moule à pain et réfrigérer ou ajouter à votre stockage au frais avant de laisser mettre en place.

Le lendemain, couper en tranches de 1 pouce et faire frire dans du saindoux fondu. Servir chaud et croustillant.


23 plats célèbres du Bihar: liste des plats et plats célèbres et authentiques du Bihar que vous devez essayer

1. Litti Chokha

Le goût de Litti Chokha apprécié par tous n'a pas besoin d'être présenté. Le litti chokha est aujourd'hui un plat du Bihar de renommée internationale. C'est votre grand accueil à la nourriture du Bihar dans toute sa splendeur dégoulinante. C'est une partie irremplaçable de la cuisine Bihari. Il se compose de blé épicé et de sattu, pétris en rond, et de boules épicées, trempées dans du ghee. Le litti est une boulette rôtie épicée faite avec de l'herbe en poudre rôtie à laquelle des épices sont ajoutées, et le chokha est du brinjal rôti et de la purée de pommes de terre avec beaucoup d'ail et de coriandre. C'est un aliment de renommée mondiale du Bihar.

2. Sattu ou Sattu Sharbat

En ce qui concerne les sources de protéines, les Biharis préfèrent toujours Chana Sattu, une source de protéines originale. Il est servi principalement au Bihar comme le Sharbat à base d'herbes torréfiées (Chana), qui donne un effet rafraîchissant instantané sur le corps en été. Sattu ka sharbat est une boisson populaire au Bihar qui est riche en protéines, cette boisson savoureuse est un véritable donneur d'énergie et un repas en soi. Une autre façon de manger est de faire des boules de curry et des serveurs, qui sont aussi une force énergétique. Souvent appelée protéine pour un homme pauvre, c'est aussi l'un des régimes les plus sains du Bihar. C'est l'un des plats célèbres du Bihar.

3. Khaja

Ce bonbon en couches est une préparation indispensable pour les mariages et est un délice pour eux. On dit qu'un endroit au Bihar connu sous le nom de Silav rend les Khajas plus délicieux. C'est moins sucré et c'est une célèbre friandise d'Udwantnagar, qui se situe entre Arrah et Buxar. Un autre aliment tout aussi savoureux et délicieux de la collation du Bihar, le Khaja serait une préparation vieille de 2000 ans, très similaire au Baklava de l'Empire ottoman. Le dessert croustillant est composé de farine de blé, de sucre et de mawa frit dans l'huile. Ce dessert exclusif du Bihar est une collation sucrée à base de farine et de sucre, frite puis trempée dans du sirop de sucre chaud. C'est l'un des plats célèbres du Bihar.

4. Chandrakala/Pedakiya

Très similaire à Gujia, Chandrakala est un autre dessert paradisiaque pour ceux qui aiment les sucreries. C'est un plat de cuisine traditionnelle du Bihar qui est suffisant pour adoucir vos sens ! Chandrakala est très similaire à Gujia, mais sa teneur en fruits secs le sépare de Gujia. Chandrakala contient principalement du khoya farci, de la cardamome, et des fruits secs très croquants trempés dans du sirop de sucre comme le gulab jamun. c'est l'un des aliments traditionnels du Bihar qui suffit à adoucir vos sens. C'est l'un des plats les plus célèbres du Bihar.

5. Chana Ghugni

ChanaGhugni est une collation épicée et épicée de la cuisine du Bihar, préparée avec des oignons, des tomates, du poivron vert et des épices. Est-ce l'un des aliments les plus copieux et les moins chers originaires du Bihar en raison de sa spécialité, qui peut être servi avec presque tout, comme les chapattis secs, les parathas, les roti, etc.? Le ghugni est traditionnellement appelé ghugri au Bihar car il est fait de pois blancs de forme ronde. C'est l'une des collations les plus célèbres servies dans presque toutes les maisons la nuit. C'est l'un des célèbres plats de rue du Bihar.

6. Brochettes de mouton et brochettes de Reshmi

Le Bihar est également célèbre pour ses délicieuses spécialités non végétariennes. Les célèbres crevettes de mouton de Patna ont une origine tout aussi riche et historique. Le parfum d'une petite boutique de Kadamkua vous attire comme un aimant et présente Mahngu Son arrière-grand-père était cuisinier à la cour britannique. Le kebab d'agneau de Mahngu est un délicieux miracle pour votre palais. Contre Rajendra Nagar à Patna, les délicates Reshmi Kebabs de Richie Rich sont une rude concurrence pour les Galauti Kebabs de Lucknow. C'est l'un des plats célèbres du Bihar.

7. Laung-Latika (LaungLatta)

Launglata est un dessert Bihari où les clous de girofle font partie intégrante. Il est préparé pendant le festival. C'est le dessert traditionnel du Bihar. Il est fait avec de la farine, du lait, de l'huile. Ensuite, il est rempli d'une garniture composée de sucre, de Khoya et de cardamome. Puis faire frire et tremper dans du sirop de sucre. Le clou de girofle Laung lata au milieu de la croûte croustillante le fait sortir du lot. Le goût épicé des clous de girofle ainsi que la garniture sucrée trempée dans du sirop de sucre fondent dans la bouche. La fusion des saveurs rend Laung Lata exclusif au Bihar. Cette délicatesse est parfaite pour les hivers froids avec des magasins célèbres situés à proximité du musée de Patna. C'est l'un des plats célèbres du Bihar.

8. Dal Peetha

Dal Pitha est l'alternative Bihari au Momos ou à la boulette. Il est préparé de la même manière que Momos. Cette nourriture satisfaisante du Bihar est recouverte de farine de riz et farcie de pâte de lentilles avec des épices et des cornichons. La boulette est cuite à la vapeur ou frite et contribue à un petit-déjeuner très sain.

9. Pantua/Kala Jamun

Kala Jamun est un bonbon très similaire à GulabJamun sauf qu'il a un ton noirâtre et c'est ainsi qu'il tire son nom. Pantua est une autre forme de Kala Jamun, célèbre au Bihar.Des bonbons frits et un ajout à la nourriture du Bihar à travers le Bengale! Les culottes sont faites de mawa, de sucre et de lait et sont allongées et ont une croûte légèrement plus dure, mais sont une occasion tout aussi fantastique de terminer votre repas Bihari parfait ! C'est l'un des célèbres bonbons du Bihar.

10. Balushahi

Le balushahi est un dessert traditionnel du Bihar et du sous-continent indien. Une tasse de farine douce et poreuse contenant une litanie de saveurs à l'intérieur de Khoya - c'est le plat de nourriture Bihari Balushahi pour vous. Un bonbon populaire du sous-continent indien, le Balushahi ressemble à un beignet glacé en termes d'ingrédients mais diffère par sa texture et son goût. Dans le sud de l'Inde, une masse similaire est connue sous le nom de badushah. Vous goûtez à l'amour de l'émerveillement, qui est la nourriture du Bihar. Le bonbon est rempli de khoya légèrement sucré et d'épices comme la cardamome et la cannelle, parfois même aromatisé avec un somptueux safran pour plus de saveur et de parfum. Le bol de farine est ensuite fermé et frit à la perfection. C'est l'un des célèbres bonbons du Bihar.

11. Khajuria/Thekua

Khajuria est la collation la plus préparée des aliments Bihari. C'est l'un des bonbons les plus courants dans chaque foyer du Bihari pendant la plupart des festivals mais surtout à l'occasion de Chhath (un festival populaire du Bihar). Aussi connu sous le nom de Thekua, le mélange de farine de blé et de cassonade est frit et voilà ! Ce snack qui fait exploser vos lèvres est prêt à réaliser ces crises de faim ! Vous pouvez également utiliser de la farine de riz à la place de la farine de blé et du sucre à la place de la cassonade pour faire différentes variétés.

12. Khurma/shakkarpara et Laktho

Khurma est également célèbre car le shakkarpara est une autre collation sucrée de la liste des aliments et de la cuisine de Bihari, à base de farine et de sel. Il est frit dans l'huile et trempé dans du sirop de sucre. Le sirop de sucre est refroidi et cristallisé pour donner une structure externe en poudre. La plupart des bonbons du Bihar se composent de composants simples comme la farine et le sucre, mais chacun est si unique et a un goût différent les uns des autres que beaucoup sont surpris qu'ils aient été fabriqués avec les mêmes ingrédients. Une collation régulière dans chaque foyer du Bihar, Lakhto, est souvent vue pendant le festival de Dussehra. Pour réaliser ce plat, une pâte de farine de riz est le premier âge. Ensuite, faites-le frire et trempez-le dans un sirop épais et sucré pour que le bonbon absorbe la douceur. C'est l'un des plats célèbres du Bihar.

13. Malpua

Malpua est un autre traitement alimentaire Bihari qui n'a pas besoin d'être présenté. C'est un autre bonbon commun en Inde qui est toujours populaire au Bihar ! Sa masse est un mélange de farine, de lait, de purée de banane et de sucre, qui est frit dans du ghee et trempé dans du sirop de sucre.

14. Makhana Kheer

À base de makhana, c'est l'une des verrues les plus populaires qui est également servie en dessert. Makhana est peut-être inconnu de beaucoup de gens, mais c'est certainement un délice. Il est également connu sous le nom de Fox Nut. Makhana peut être mangé comme collation en les faisant simplement cuire dans une casserole. Sinon, vous avez ce beau plat, qui est une recette de Kheer. Dans cette recette, le Kheer est fabriqué selon un processus similaire au processus du Kheer normal, mais il est un peu moins sucré en raison de l'ajout de Makhana.

15. Kadhi Badi

KadhiBadi est un plat savoureux ordinaire préparé dans la plupart des familles du Bihar. Il est préparé presque tous les jours et fait partie de l'alimentation de base dans la plupart des États. La sauce (Kadhi) et le badi sont préparés à partir de besan (farine d'herbe). La sauce se compose également de yaourt. Il est généralement complété par du riz et/ou du puris. Il est également spécialement préparé lors de la joyeuse fête de Holi.

16. Rasia Kheer

Ceci est un type spécial de kheer, unique au grand et traditionnel Chhath Puja, et est un somptueux cas de la nourriture du Bihar. Rasia est célèbre pour sa touche festive et son goût tout aussi délicieux. Une autre variante est faite de noix éclatées ou de makhana appelée makhane ki kheer et est juste un peu sucrée mais assez riche. C'est l'un des plats célèbres du Bihar.

17. Naivedyam Ladoo

“Naivedyam” ladoo est le Prasad du célèbre Hanuman Mandir, près de la gare de Patna. Les racines originales de Naivedyam se trouvent dans le temple Tirupati Balaji dans l'Andhra Pradesh. Il contient de la farine de besan ou de gramme, du sucre, des noix de cajou, des raisins secs, de la cardamome verte, du cachemire au safran et d'autres arômes, cuits dans du ghee et façonnés en boule. C'est un Prasad unique, exclusif à Hanuman Mandir. La gourmandise divine fond dans votre bouche vous laissant extatique.

18. Parwal ki Mithai

Qui aurait cru que ce légume improbable pouvait se transformer en dulce de leche ? Oui, Biharis l'a fait. La gourde pointue est retirée et remplie de Khoya. Cela produit du ParwalkiMithai sucré et salé. Oui! C'est un légume. Cependant, il est excellent au goût et se fait en remplissant la gourde pointue de khoya, ce qui vous donne le bon équilibre entre sucré, salé et sain. Nous aimons! C'est l'un des plats célèbres du Bihar.

19. Gur Anarsa

La farine de riz et la cassonade s'unissent pour créer ce beau plat Bihari, que l'on trouve toute l'année. Ensuite, couvrez de graines de sésame et faites frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il atteigne la couleur rouge parfaite. Croquez un anarsa et plongez-vous dans le bonbon qui vous attend ! C'est l'un des célèbres plats de rue du Bihar.

20. Laai

Le sirop de sucre Jaggery renversait tous les grains légèrement frits, puis façonnés en boules substantielles par les mères et les grands-mères de la maison. Parlez de la nourriture faite maison! Le grain peut être du riz soufflé (muri), du riz battu (choora) ou du Ram dana. Le Laai sera votre grignotine préférée du samedi soir si vous l'essayez ! Ce plat spécial se trouve partout au Bihar mais surtout à Gaya et (célèbre comme Gaya ki Laai) et aussi à Barh (une subdivision de Patna).

21. Tilkut

C'est une autre forme de savoureux Bihari, également connu sous le nom de Tilkatri. Fabriqué à partir de graines de sésame et de cassonade, le goût est plus délicieux. Les rues de Gaya au Bihar sont réputées pour la fabrication du Tilkut. En hiver, la canne à sucre est récoltée et c'est le mois au cours duquel Tilkut est produit dans la plupart des villages ou des villes. Et Tilkut est également associé au festival d'automne Makar Sankranti.

22. Puri Sabzi (Kachauri Jalebi)

Les Indiens maîtrisent la possibilité de créer une variété de pain grâce à la diversité vivante que nous introduisons dans notre cuisine. Donnez-nous de la farine de blé entier ou tout autre type de céréales, puis nous vous donnerons des assiettes remplies de pain marquées du plat le plus choisi. Chaque état de l'Inde a sa propre variante de pain, mais le petit pain rond et frit appelé poori est largement connu et peut être vu dans tous les ménages ordinaires pour le petit-déjeuner.

Poori est un type de pain très flexible, et les pauvres diffèrent d'une région à l'autre avec plusieurs grilles et masques intégrés, qui correspondent à l'appétit du pain, qui a été retenu dans le plat servi ensuite. C'est l'un des plats célèbres du Bihar.

En ce qui concerne le Bihar, il s'agit davantage d'un régime alimentaire fixe pour les peuples autochtones, et la cuisine du Bihari est unique dans son raffinement. Le format le plus courant de Poori est marqué par le végétalien Aaloo sabzi, qui est une purée de pommes de terre avec un délicieux mélange d'épices et d'herbes aromatiques. La version Bihar de Poori n'est pas complète sans le dessert spécial jalebi qui offre une cuisine très saine et équilibrée.

23. Dal Puri

Dal Puri est un type spécial de Puri qui a un remplissage de vallée et est une source importante de bonheur pour la plupart d'entre nous. Contrairement au puri normal, Dal Puri utilise une garniture spéciale du Bengale. Ce n'est pas seulement un plat plus savoureux mais aussi plus sain et riche en protéines. Ce plat est spécialement préparé pendant le festival de Dussehra. C'est l'un des plats célèbres du Bihar.

Avertissement – Le Bihar est un État extrêmement poreux. Les États/pays voisins ont une culture similaire. L'auteur a fait de son mieux pour inclure des plats exclusifs dans la nourriture du Bihar. Cependant, certaines spécialités peuvent avoir une revendication commune des États/pays voisins.


Contenu

Saison 1 Modifier

Tokyo : bar Getemono, à Asadachi (1-2-14 Nishi-Shinjuku) testicules de porc cru, sashimi de grenouille, plus le cœur battant de la grenouille, saké de lézard, à Yaki Hamna: escargots géants, fugu, à Sushi Hibari, sushi de poulpe cru.
à Suppon-Maki restaurant : Suppon (soupe de tortue) + boisson : sang de tortue au saké et cœurs de tortue.
Restaurant Yakitori : cœur de poulet yakitori, os de carène, mégots de poulet, boulettes de coq.
Kobe : bœuf de Kobe.
Bangkok : à Palais d'Argent, soupe au nid d'oiseau au hasma, ramboutan, grenouilles fraîches grillées, Chiang Mai : saucisse de porc, roussette.
Penang : sambal aux œufs de poisson, belacan, pâte de crevettes fermentée, thé versé, limule, gueule de poisson, durian.

À Balaw Balaw à Angono, Rizal : Balaw-balaw sauce, avec pâte de crevettes fermentées, soupe Number Five (soupe de rectum et testicules de taureau), euh en adobo, vers blancs issus de larves de grillons ou de coléoptères trouvés dans les cocotiers tombés, feuilles d'Alagaw frites croustillantes, ginatang bilo-bilo.
Au Everybody's Café à San Fernando, Pampanga : Dinuguan, un ragoût de sang, Grillons des rizières cuisinés à la manière d'adobo, Betute Tugak (grenouille farcie au porc).
Puerto Princesa : Brochettes de bananes, bananes roulées dans du sucre brun et frites avec une croûte de sucre caramélisée, intestins de poulet frits sur un pieu.
Kinabuchs: algues, moules en demi-coquille, poitrine de thon grillée, escargots cuits à la noix de coco, colliers de thon grillés.
Parc national de la rivière souterraine de Puerto Princesa, vers de mangrove.

Ouarzazate: Tajine au poulet et légumes, thé à la menthe, rognons grillés, kefta, saucisses.
Essaouira: seiche, raie pastenague, sardines.
Eurêka: cuscus au chèvre et légumes.
Restaurant Chahramans, Marrakech: Pastilla au pigeon, Briouat.
Jemaa el-Fna: cervelle de veau pochée.

Motes de la Madeleine: Menudo (soupe) tripes, cuero de librillo, à l'extérieur, peau de l'estomac de vache, Guatita avec l'intérieur de l'estomac de vache.
Otavalo : motes, rôti de porc avec peau, fromage frit empanadas, élixir à l'aloe vera, jugo de sabila, et des extraits de vitamines. Puerto Francisco de Orellana, rivière Napo: fourmis citronnées, piranha, larves de coco, chicha.

Andrew participe à un rituel de purification.

Tapas
Casa Botín: Cochinillo asado, bébés anguilles, bébés calmars braisend sur leur encre.
La Zapatería : oreilles de cochon croquantes, escargots, polbo á feira (poulpe), queues de taureau
Toño Sanchez: callosités, cocotte aux boudins et tripes
Marché: mojama, criadillas (testicules de taureau), tripes.
Musée du Jambon: Serrano, Ibérique, Bellota, Fromage de tête.
La trainera: Bernache balane, crevettes, Turbot, crabe.
Barcelone:
La Bouqueria: Palourdes, vers frits, grillons.
La Gardunya: Cervelle de veau, horchata
Les Cols: Risotto aux peignes de coq
Ferran Adrià : El Bulli.

Maurice, Louisiane : Les viandes de spécialité d'Herbert, Turducken, Soop's: boudin, langue de boeuf farcie
La Nouvelle Orléans: Cochon restaurant, boudinballs, fromage de tête, civet de boeuf fumé, foie de volaille frit.
Hattiesbourg : Le restaurant de Léa, opossum, raton laveur Serendipity Deli et Restaurant: andouilles.
Mobile: Maison à huîtres de Wintzell, poivrons marinés au vinaigre vert frit, tomates vertes frites sauce aux écrevisses, 33 huîtres.
Alligator Allée, Le restaurant du lavoir: fête des alligators.
Pensacola, Restaurant de la maison du poisson: gorges de mérou noir, salade de gaspache au Hardtack. Restaurant du chef: poêlée de rouget, gésier, œufs de rouget frits.

Swansea : Fagot (nourriture), coques et bulots, pain de mie.
Cotswolds : civet de lièvre, boulettes de rein et de foie, pudding de Noël.
Londres: Harrods, anguilles en gelée, boudin noir. Dans l'East End, F. Cooke, Tarte et purée, compote d'anguilles. Marché de quartier, Rôti restaurant, pigeon, coeur de boeuf grillé à la moelle d'os, oeufs de hareng, Laiterie Neil, Fromage Bishop puant Boutique Banger, glace italienne fraîche.

Trinité : Roi souse original, souse, pieds de porc et de poulet, soupe de peau de vache.
Saint-Jacques, Trinité-et-Tobago, l'alimentation de rue: roti farci de chèvre et foie, Doubles (nourriture), soupe de talon de vache.
Plage de Maracas : callaloo, sandwich "Bake n' shark", pain frit farci au requin frit avec saucisses et légumes, sashimi de maquereau royal.

Sandwich à la langue, panope, homard vivant, ceviche, pupusas, bretzels de ver, pupes d'asticots, sucettes de tarentule, cafards teriyaki, salade de méduses, salade de concombre de mer, intestin d'oie, congee de grenouille, salo.

Andrew visite également une usine de sauce de poisson.

Saison 2 Modifier

# Date de diffusion Lieu Notes/Aliments bizarres en vedette
15 (1) 4 mars 2008 Pékin, Chine Cigale, hippocampe, oursin, ragoût de côtes et de queue d'âne et peau, lézard d'arbre séché, concombre de mer, patte de chameau, estomac de porc, dao jiao, pénis de serpent, pénis de cerf frit, pénis de yak, buccin sur glace sèche.
16 (2) 11 mars 2008 Islande Hákarl, macareux grillé, slátur (un type de boudin) skyr, hot dog d'agneau, cuisine géothermique : langoustine, petit rorqual (non diffusé dans l'épisode Island mais diffusé lors de l'épisode "Surf's Up" du 03/03/09).
17 (3) 18 mars 2008 Saint-Pétersbourg (Russie) Vobla, bortsch, langue de vache, kvas, blinis de hareng, salo, lamproie marinée, viande d'ours brun, caviar, chachlik.
18 (4) 25 mars 2008 Minnesota Pied de cochon, lutefisk, reuben sur bâton, spaghettis et boulettes de viande sur bâton, gator sur bâton, autruche teriyaki sur bâton, foie, cervelle et testicules de sanglier, chevreuil, tarte à la choucroute, gésier de poulet frit, burger de goober ( avec beurre de cacahuète et mayonnaise), œufs de hareng.
19 (5) 1er avril 2008 Bolivie Rognons d'agneau, tripes, soupe de pénis de taureau, plat d'organes, cervelle et langue de lama, carpaccio, pieds de cochon marinés, saccadé d'agneau, andouilles, mocochinchi (jus de pêche à la cannelle), saccadé de lama, chuño, mangoustan, tatou, cochon sauvage, quinoa, Titicaca Orestias.
20 (6) 8 avril 2008 Chili Ormeau, couteaux du Pacifique, pis de vache, intestins tressés, boudin noir, jus de lúcuma, lait d'ânesse, sandwich au cul de vache, bernacles, moules, algues, cheval, congre, ascidie vivante, testicule de taureau et ragoût de scrotum frais, boudin d'agneau .
21 (7) 15 avril 2008 Canton, Chine Calamars grillés, dim sum aux pattes de poulet, pattes de canard farcies, sauté de lait aux crevettes, soupe de tortue, pigeon, scorpion, cochon de lait, salade de méduses, omelette aux œufs de vers et crabe poilu, champignon oreille de bois, cuisses de grenouille, 60 mètres de long nouilles, stinkhorn, gourde velue, étoile de mer utilisée pour la décoration.
22 (8) 29 avril 2008 Delhi, Inde Pomfret, lentille, curry de cerveau, ragoût de foie et de rein de mouton, roti tandoori, testicules de chèvre et d'agneau, paneer, fleur de bananier bouillie, tige de bananier, sandwich aux fruits, pani puri, lassi, boulettes de mouton, gushtaba, chapati.

Saison 3 Modifier

# Date de diffusion Lieu Notes/Aliments bizarres en vedette
23 (1) 9 septembre 2008 Phuket, Thaïlande Sauterelles frites, soupes d'estomac et d'intestins de foie de porc et de bœuf, boulettes de noix de coco, calamars étirés, maquereaux farcis, larves de guêpes, raies sautées, crabes taupes, noix de cajou au wasabi, chili et tom yum et jus de pomme de cajou à un usine de noix de cajou, fourmis tisserandes rouges, lézards des forêts, sauce d'estomac de poisson, peau de poisson frite, limule, buccin.
24 (2) 16 septembre 2008 Sicile, Italie Soupe d'estomac de vache, soupe de viande mystère, sandwich à la rate de bœuf, boulettes de sardine, bouche de vache gourmande, fête de l'artichaut Cerda : artichaut frit, rôti, mariné et frittata, et gelato d'artichaut sur un petit pain, lapin au chocolat, pudding à la cannelle, poutargue, cœur de thon et du sperme, des œufs de seiche et des pâtes à l'encre, des escargots de mer.
25 (3) 23 septembre 2008 Goa, Inde Baie de Bora, chouricos (abats de porc épicés et saucisson gras), maquereau mariné, Vindaloo, œufs de poisson hilsa, Bombay Duck, poulet Xacuti, pomfret, crevettes, sandwich aux pois chiches, golgappa (pâtisseries farcies aux pois chiches), beignets de chili, noix de bétel, sorpotel , curry de champignons et lentilles, pommes de terre et riz sauce mangue aigre urine de vache boisson aux herbes

Andrew visite la ferme aux épices Sahakari et essaie l'Ayurveda et le yoga.

Andrew a visité le marché de Rungis, un magasin de moutarde, la meilleure fromagerie de Paris et une ferme d'escargots.

Andrew est allé à un souper végétalien et à un festin de famille hispanique. Avec les chefs invités spéciaux Wolfgang Puck, Ben Ford et Ani Phyo et le blogueur culinaire de Los Angeles Eddie Lin [1].

À Addis-Abeba, Andrew a fait ses courses sur le plus grand marché d'Afrique et à Harar, il a donné de la viande à des hyènes sauvages.

Andrew est allé pêcher le homard avec Linda Greenlaw et a jugé un concours Deathmatch Maine Bizarre Foods avec son père, originaire de Portland.

Andrew a organisé une fête de lancement avec des chefs et des amis qu'il s'est fait à travers le monde. C'était dans un manoir historique de Minneapolis et la nourriture était préparée au Calhoun Beach Club.

Andrew participe à une cérémonie de possession spirituelle dans un village.

Saison 4 Modifier

# Date de diffusion Lieu Notes/Aliments bizarres en vedette
38 (1) 14 avril 2009 Tanzanie Andrew goûte au petit-déjeuner traditionnel tanzanien appelé supu, une soupe à base de poumons, de cœur et de foie de chèvre, ainsi que d'estomac, d'intestins et de langue de vache. Andrew se rend également au célèbre mont Kilimandjaro et au cratère du Ngorongoro. En visitant une tribu locale, Andrew goûte des délices tels que le sang de vache frais et sa forme coagulée. Le sang est obtenu en tirant une flèche à courte distance dans la veine jugulaire, cependant, la plaie guérit rapidement et la vache n'est pas blessée.
39 (2) 21 avril 2009 Séoul, Corée du Sud Andrew se régale des soupes, des barbecues et des aliments fermentés les plus authentiques du pays. L'aventure asiatique d'Andrew ne se limite pas à manger lorsqu'il prépare son premier lot de kimchi frais. Il mange aussi du poulpe cru (Sannakji), Chueotang, Samgyupsal, Tteokbokki, Soondae et Haejangguk.
40 (3) 28 avril 2009 L'Outback Andrew se rend dans l'Outback australien où il mange du wallaby avec des Aborigènes, goûte du crocodile cuit sur la barbie et prépare un repas avec des crapauds venimeux.
41 (4) 5 mai 2009 Appalaches Andrew se rend dans les Appalaches pour goûter à la culture et à la cuisine de la région.La chaîne de montagnes s'étend du nord au sud et touche plus d'une douzaine d'États, et de nombreux habitants de la région conservent encore les traditions et les aliments qui faisaient partie de la vie de leurs ancêtres.
42 (5) 12 mai 2009 Australie orientale Andrew fait de la plongée en apnée, de la pêche au harpon et visite une ferme où ils prennent soin de leur bétail. Il s'arrête au marché aux poissons de Sydney où il déguste des plats bizarres qu'il n'a jamais goûtés auparavant, notamment la punaise de Moreton Bay, la punaise de Balmain, le poisson à tête plate et les crabes à clé.
43 (6) 19 mai 2009 Singapour Andrew se rend à Singapour pour découvrir la diversité de la nourriture et de la culture. Le melting-pot est visible partout, y compris aux Hawker Stalls où Andrew goûte de délicieuses friandises.
44 (7) 26 mai 2009 Texas Andrew Zimmern déguste certaines des créations culinaires les plus scandaleuses de la Texas State Fair, notamment des desserts glacés à l'azote, du bacon au chocolat et de l'alligator frit. Andrew fait également une visite des coulisses des cuisines de la NASA pour goûter à la nourriture spatiale. Un sandwich au beurre de cacahuète frit, gelée et banane, coca frit, javalina, barbacoa, ris de veau, cabrito
45 (8) 2 juin 2009 Nicaragua Andrew visite le Nicaragua, "le pays des lacs et des volcans", goûtant à tout, des vers de fromage juteux à la soupe de boulettes de taureau et au ceviche de boulettes de taureau crues. Il rend visite à un médecin de brousse dans la ville portuaire de Bluefields, dans l'Atlantique, mange un ragoût de rondon familial et part à pied dans les hautes terres de Matagalpa pour de l'"or noir" où il apprend à faire "le slurp" avec le maître du café Julio Obregón.
46 (9) 9 juin 2009 Porto Rico Andrew se rend à Porto Rico où les saveurs de la nourriture racontent l'histoire de l'île, des friandises frites apportées par les Africains au porc rôti rendu populaire par les Espagnols. Andrew essaie une variété d'aliments traditionnels, y compris un ragoût fait avec différentes parties d'un cochon.
47 (10) 16 juin 2009 Spécial survie Andrew est lâché dans les jungles du Mexique, où il apprend à vivre de la terre. C'est un voyage où son estomac, son esprit et son corps sont mis à l'épreuve. Andrew prend l'extrême à un nouveau niveau, survivant avec seulement une poignée d'outils ou d'objets utiles et ne mangeant que des aliments qu'il peut chercher dans les bois.

Saison 5 Modifier

# Date de diffusion Lieu Notes/Aliments bizarres en vedette
48 (1) 26 avril 2010 Thaïlande (région d'Isan) Andrew se rend sur un marché de producteurs en bordure de route près d'Udon Thani. Il mentionne une règle personnelle selon laquelle il doit essayer quelque chose deux fois. Il visite ensuite quelques familles/villages agricoles, la foire d'hiver annuelle de la ville d'Udon Thani et enfin un village de la soie.
Objet bizarre Description et/ou réaction d'Andrew
Placenta de vache cru (Pas mangé)
Rat de bambou entier rôti salé Aigre, rance
Rat de bambou sauté enveloppé dans une feuille de bananier avec de la citronnelle, du piment et des pousses de bambou Épicé, bon goût
Crabes vivants crus, escargots, vairons Très sucré, goût de "fève à la gelée d'eau douce", sans saveur, semblable à une crevette, crémeux
Crevettes sauteuses vivantes avec citronnelle, poivrons, poudre de riz, sauce de poisson et jus de citron vert Vivant de saveur, épicé, salé, de noisette, sucré, amer
Bousier Pas de goût de buggy, de noisette, croquant
Sauterelle Dur, doux, pâteux, herbeux, comme des feuilles après la pluie
Coléoptère géant Comme la boue des marais, difficile à descendre, remplie de mucus de chatte douce et herbeuse
Graisse de poitrine de veau crue et chaude Dur, laiteux, comme une bougie de suif
Viande de cuisse de veau crue et chaude trempée dans le liquide de la hanche Moelleux, nauséabond
Contenu partiellement digéré de l'estomac de vache (Pas mangé en raison de problèmes de bactéries)
Foie de veau cru chaud Doux, chaud, noisette
Foie de veau cru chaud et contenu du tube digestif bouilli avec piments, poudre de riz grillé, herbes fraîches et sauce créée à partir de bile et de sauce de poisson Très amer, ne quitte pas la bouche pendant une semaine, peut sentir le fond de la gorge se fermer
Rat grillé Comme une jeune épaule de porc douce, délicieuse
Rat haché sauté comprenant la peau, le foie, les os, la cervelle, la tête, les entrailles, les organes, le cœur, les intestins avec le contenu et la queue, avec des herbes fraîches (piment, ail, citronnelle, basilic, échalotes, coriandre) et des épices Salement, gamy, dur, comme un crayon trempé dans du caoutchouc liquide, gluant, goopy, avec une sauce qui a le goût de la fantastique cuisine thaïlandaise des États-Unis
Calmars séchés passés à l'essoreuse Salé, putréfié, moelleux, j'adore ça
Moineau frit Volaille avariée masquée par de l'huile de friture rance, désagréable
Mangue fraîche avec du sel et du piment fort Aigre, salé, épicé, amer, sucré
Mangue verte avec piment et sel Comme le croisement entre le concombre et le citron vert
Bar d'eau douce salé et fermenté pendant trois jours Sent le fromage Limburger, un tambour de choucroute, des chaussettes de sport moites, déclenche le réflexe nauséeux, sent le fond d'un seau à poisson, mûr, faut faire attention aux petits os, féroce, aigre, putride, arôme de cadavre, brutal
Cuisine aux allures de pizza avec faux fromage, faux fruits de mer, faux hot dog Invoque le réflexe nauséeux
Larves de vers à soie bouillies Boule de crème pâtissière crémeuse, gluante, recouverte de papier, sucrée, noisette
Larves de vers à soie frites Croustillant à l'extérieur, agréable, contraste avec la crème aux insectes à l'intérieur, pas son préféré mais addictif
Objet bizarre Description et/ou réaction d'Andrew
Tarentule entière frite avec sac d'oeufs, purée d'ail, poivre, mélange de soupe instantanée au poulet, sel, sucre Délicieux, comme le crabe à carapace molle, sucré, noisette, incroyable. Les œufs sont sans saveur et farineux
Langue de canard sur un bâton La meilleure volaille frite que vous ayez jamais eue, pas beaucoup de viande, de bonnes choses, super croustillantes, vraiment bonnes
Produit de porc non identifié sur un bâton Grissly, graisseux, gras, me rappelle un animal à sabots exotique, étrange
Petites palourdes pourries "Un voyage à l'hôpital", ne peut pas manger (crache)
Petite grenouille entière Coriace, engourdit le côté de la langue, terrible, a le goût de vieux reptile et de boue
egguf de canard fécondé Imposant, effrayant, giboyeux, malard, humide, plumeux, marécageux, mauvais goût de jaune d'œuf, dégoûtant
Renard volant sauté à l'ail, oignons nouveaux, piments Sent délicieux, goût de bœuf, extraordinaire, sucré, tendre
Grillons frits Goûté comme du foin humide
Sauterelle frite Meilleure saveur, comme les fleurs des prés, délicieux
Serpent d'eau grillé avec des oeufs Poisson, gai. Les œufs ont un goût de pignons de pin grillés, farineux, crayeux, meilleurs que la viande
Durian Intolérable, comme des oignons pourris, spongieux, méchant, comme une crème pâtissière gâtée
Soupe de gâteau de sang avec intestin, poumons, foie Frais, tanique, pas spongieux, terreux, comme le sol
Feuille de baie verte Extraordinaire, d'abord acide, puis comme du lait d'amande
Gobie à la vapeur avec Kroeung, Prahok, lait de coco, feuille de baies vertes, citronnelle, piment fort Magnifique
Grosses crevettes poêlées puis cuites au four, servies avec des légumes sautés, des œufs, le contenu de la tête de crevettes, du riz, du Prahok, accompagnées de radis marinés, de carottes et de papaye verte Goût arrière fantastique de fruits de mer, comme le homard qui fond dans la bouche, les crustacés, la briney, comme le céleri, la rivière et la lune. Peut goûter la campagne
Poisson à tête de serpent grillé et frit dans une sauce soja, une sauce de poisson, de l'ail et du piment avec du riz Bonne sauce au goût fort, herbacée, boueuse, saumâtre, sucrée, tendre et forte. Fried a un goût plus propre
Objet bizarre Description et/ou réaction d'Andrew
Tête de mouton entière bouillie avec légumes racines Comme le mouton bien cuit, tendre, fond dans la bouche. Eyeball n'est pas pour les âmes sensibles, mais bon, moelleux
Saucisse de cœur, rognons, foie et saindoux (animal non spécifié) Assez bon, gibier, peut goûter des parties, bien épicé, riche
Légume mariné (variété non précisée) Sucré, aigre, délicieux
Fromage de tête de brebis au sel et légumes Cour de grange, mouton, fabriqué à partir de vieux moutons
Snack à base de caillé séché et pressé Goûte le lait pourri
Dessert à base de matière grasse du lait bouilli, farine, sucre Sent aigre, a un goût sucré
Beurre crémeux vieilli dans l'estomac de vache Doublez la nourriture la plus violemment pourrie que vous ayez jamais sentie
Lait de jument fermenté en peau de cheval Aigre, comme un mélange de crème sure et de jus de citron
Caillé séché de lait de vache Aigre-doux. Comme du fromage cottage séché et sucré. Très bien.
Crème caillée et fromage Étonnante. Crème épaisse et sucrée. Comme l'ambroisie
Caillé de lait frit dans la matière grasse du lait et transformé en "cailloux bruns" Complètement déroutant. Très dur, fait mal aux dents. Comme du lait brûlé
Lait frais de vache Riche, réconfortant
Chèvre cuite dans sa propre carcasse avec pierres chaudes Moelleux et gras mais vraiment bon
"Soupe" de fluides corporels et de graisse fondue de rôti de chèvre Goûté carbonisé, comme l'extérieur d'une côtelette d'agneau brûlée. Étonnante
Peau de chèvre avec graisse attachée Terreux, savoureux, herbacé, propre
Foie de chèvre enveloppé dans de la graisse et attaché avec un intestin Bon, goût métallique, fin et pointu. Les intestins sont gamey
Objet bizarre Description et/ou réaction d'Andrew
Tête de mouton cuite sous des charbons ardents et du sable dans une fosse (pas de description spécifique donnée)
Intestins de mouton grillés enroulés autour d'eux-mêmes, y compris le contenu partiellement digéré Gibier, agneau, gras, belle saveur herbacée salée
Sandwich au foie de mouton grillé et à la graisse de chou Excellent, croustillant, riche
Boudin de mouton cuit dans l'estomac de mouton avec pommes de terre, oignons et semoule de maïs bleu Nutty, ringard, minéral, saveur sanglante, extraordinaire
globes oculaires de mouton Texture difficile à avaler, visqueuse, très gélatineuse
Menudo (tripes de boeuf, tendons, hominy) avec cheville, jus de citron vert, oignons Gamey, rectal, bonheur d'estomac, cour de grange-y. La cheville a une texture de céleri caoutchouteux - énorme erreur
Carne seca séché au soleil (bœuf séché) Tendre, débordant de saveur, citronné, salé, aillé, costaud, peut goûter le soleil
Menudo Propre, moins gamey que l'autre
Birria (chèvre mijotée), braisée aux poivrons séchés et citron vert Bonté de bouillon, aucune trace de foin imbibé d'urine, bonté tendre, charnue, fondante dans la bouche, plus maigre que le bœuf, pas aussi fort que le porc
Hot-dog de Sonora avec bacon, haricots, oignons et tomates dans un petit pain sucré Riche, gras, porcin, bacon-y
Pack rat grillé à feu vif Goût amer, herbacé, antiseptique, de cèdre, de genévrier, comme la fourrure et les intestins brûlés aigre-doux
Écureuil grillé sur une flamme nue Comme la volaille, arrière-goût comme l'essence, le gibier
Poulet Buffalo sur un cracker avec du fromage - un "Repas prêt-à-manger" militaire (MRE) Coincé dans ma bouche, désagréable, veut cracher, gélatineux, gluant, liquide, comme de la vaseline aigre à saveur de sauce piquante sur carton
Pain perdu MRE Dégoûtant, comme sur un vieux matelas, comme du sucre, de la pâte et de la craie. Gonfle de salive
Chaudrée de palourdes à la Nouvelle-Angleterre avec maïs à la mexicaine MRE Comme le déjeuner de l'école. Uniquement dégoûtant, casier à pied, vieille chaussette, eau salée. Comme un morceau de poisson sur un vieux couteau qui se trouvait dans un sac en plastique
Tarte de lune frite Enlever l'émail de mes dents
Bacon frit avec sauce à la saucisse Juste un peu riche
Navajo Taco (pain frit Navajo avec de la viande chili et du fromage) Gras, dense, comme un beignet taco, costaud, épicé, paradis gras
Pain frit navajo au chocolat et sucre en poudre (non décrit)
Pêche fraîche frite Génial. Comme une boulette de fruits. De classe mondiale, sucré, aigre-doux
Soupe crue à base d'ail, oignon, avocat, chou frisé liquéfié, jalapeño, persil, coriandre Équilibre entre douceur, amertume, richesse, comme manger la Thaïlande
Thé fermenté (Kombucha) à base de figue de barbarie Comme le meilleur thé glacé que vous ayez jamais eu avec du vinaigre, extraordinaire
Kombucha à base de basilic thaï et 6 variétés de thé Mince, acidulé, comme un fabuleux jus de pomme aigre

Saison 6 Modifier

# Date de diffusion Lieu Notes/Aliments bizarres en vedette
57 (1) 18 janvier 2011 Syrie Andrew visite la mosquée des Omeyyades dans la vieille ville de Damas, l'ancienne ville romaine de Palmyre, une tente bédouine dans le désert, Alep, puis retourne dans la nouvelle ville de Damas. À Damas, il mange du chameau frais après l'abattage, du shawarma, de la crème glacée et du fromage syriens. À Alep, il goûte le ful, les bonbons à la pistache, le pain arabe et la saucisse à la bosse de chameau. Il mange aussi du chèvre rôti avec une famille bédouine.
58 (2) 25 janvier 2011 Pennsylvanie Andrew fait du kielbasa et essaie le cheesesteak et le fugu à Philadelphie. À White Haven, il fait du scrap au Redneck Ranch et mange de la soupe de tortue serpentine à Drums.
59 (3) 1 février 2011 Venise Andrew Zimmern s'essaye au soufflage de verre sur l'île de Murano et à la pêche dans la lagune de Venise. Ici, il mange du foie de veau, des escargots, de la seiche à l'encre, du carpaccio de bœuf, de la morue salée, des écrevisses fraîches et du salami d'âne.
60 (4) 8 février 2011 Madagascar Andrew visite Madagascar, où de nombreux indigènes vivent encore comme ils le faisaient il y a des centaines d'années, chassant et cueillant pour leur nourriture. Morandava : maquereau royal, graines de baobab, bœuf et manioc, coléoptères girafes, anguille de rivière. Avec sa femme Reisha, il achète un zébu à offrir lors d'une cérémonie de circoncision rituelle.
61 (5) 15 février 2011 Chicago Andrew visite l'usine Vienna Beef, visite un restaurant de hot-dogs, s'essaye à la gastronomie moléculaire chez Alinea avec Grant Achatz et aux délices confits au restaurant de Graham Elliot. Rick Bayless présente à Andrew sa cuisine mexicaine et sa cuisine de rue locale. Après une démonstration de boucherie, il s'essaye à la bajoue et au rognon de porc. À Albany Park, il fait un tour du monde de la cuisine, notamment des tacos au chou fermenté coréen et du pacha irakien.
62 (6) 23 février 2011 Namibie Andrew visite la Namibie, où il rencontre des membres d'une tribu semi-nomade dont le mode de vie n'a pas changé depuis des centaines d'années. Catatura : mouton souriant, estomac et pied de vache et pommes de terre, vers mopane en saumure, poisson-chat séché. Lors d'un safari, il essaie les globes oculaires des gnous et il va à la pêche aux huîtres à Walvis Bay. Visitant la tribu Himba au Namib, il mange du lait fermenté de chicha avec du riz et des morceaux de chèvre.
63 (7) 1er mars 2011 San Francisco Andrew recherche des sources de nourriture alternatives à San Francisco, de l'élevage d'insectes comestibles (fabrication de vers de farine, d'empanadas de grillons et de beignets de larves de pyrale de la cire) à la recherche de nourriture dans la nature. Il sauve des légumes à la poubelle et plonge à la recherche d'ormeaux. Lors d'un dîner de fourrage spontané, il a des moules avec des éoles de la semaine de la mer, des escargots aux cèpes et des raviolis de sanglier. Au restaurant Incanto de Chris Cosentino, il propose une mousse au sang, un sandwich à la crème glacée au foie gras, une crème glacée au prosciutti, des tacos d'intestin de porc, des curseurs de langue de veau, des trotteurs et des brainaises.
64 (8) 8 mars 2011 Grèce Athènes : Souvlaki, soupe de tripes, soupe de poumon de vache, agneau rôti, kokoretsi, raie, ragoût de poulpe, lotte, rascasse, crème d'aubergine à l'encre de seiche. Kalymnos : œufs d'oursins noirs crus, ascidies, encriers frits, cigale de mer, chèvre mouri.
65 (9) 15 mars 2011 Hong Kong Andrew goûte de la bile de serpent, de la soupe à la gelée de tortue et du thé aux insectes médicinaux lors de sa visite à Hong Kong, le centre de médecine traditionnelle chinoise.
66 (10) 22 mars 2011 Hongrie Andrew explore les traditions culinaires anciennes et nouvelles en Hongrie. Il assiste à un festin en plein air avec une famille rom et rencontre un chef de renom qui apporte une touche moderne aux plats traditionnels hongrois.
67 (11) 29 mars 2011 Chengdu Andrew visite Chengdu, capitale de la province chinoise du Sichuan, connue pour sa cuisine épicée. Les plats proposés incluent le piment bouillant et la tête de lapin volcanique.
68 (12) 20 avril 2011 Indonésie Réutilisation d'une grande partie des séquences précédemment diffusées des épisodes de Bizarre World - Sulawesi et Bali. À Ubud, à Bali, il assiste à un festin de porc et assiste à une cérémonie de limage des dents. Denpasar : restaurant de cobra (sang, fiel, moelle, pénis, soupe et cobra frit), jacquier, saba, kelengkeng (longane). À Negara, il regarde les courses de buffles d'eau. Tanatoraja, Sulawesi : salak, soupe de buffle d'eau, papyong (porc épicé au bambou). À Batutumanga, il mange de la soupe d'entrailles de serpent, d'anguille et de buffle d'eau et assiste à une célébration funéraire.
69 (13) 27 avril 2011 Goût des tropiques Réutilisation d'une partie des séquences précédemment diffusées des épisodes de Bizarre World - Belize, Cuba et Floride
70 (14) 3 mai 2011 Kalahari À Johannesburg, il mange de la terre médicinale, des impalas, des gnous et des buffles d'eau. Avec le peuple Ju wasi à Aha Hills, Botswana Andrew essaie des scarabées, des porcs-épics et des petits oiseaux, et participe à un rituel de danse. Scènes réutilisées de Bizarre World.
71 (15) 24 mai 2011 NYC: travaillera pour la nourriture Andrew retourne à New York pour s'essayer à la cuisine, à l'attente et à la vente ambulante pour voir s'il peut encore le couper.
72 (16) 31 mai 2011 Ligne de l'ambassade Andrew se rend dans certaines des ambassades étrangères à Washington, DC pour goûter aux différents plats diplomatiques, notamment ceux de la Suède, de la France, des Palaos, de l'Indonésie, du Pérou, du Kazakhstan et de la Finlande.
73 (17) 7 juin 2011 Finlande Andrew prépare des repas avec une famille en Laponie et discute des ingrédients simples de la cuisine nordique avec un chef de classe mondiale. Gâteau de sang et lamproie à Helsinki. Essaie des ours et les nourrit dans un sanctuaire. Hailuoto : phoque, hareng salé, soupe de saumon. Lait de renne, foie de renne et oignon grillés, écrevisses, tarte au saumon.
74 (18) 14 juin 2011 Rio de Janeiro La culture culinaire diversifiée de Rio de Janeiro est explorée.
75 (19) 21 juin 2011 Surinam Andrew se promène dans la jungle du Suriname dans le nord de l'Amérique du Sud, goûtant aux plats locaux, notamment le cochon sauvage et un lapin ressemblant à un rongeur appelé coconi.
76 (20) 28 juin 2011 Fès, Maroc Un tour culinaire du Maroc. Les plats proposés incluent la tête d'agneau et la tourte aux pigeons.
77 (21) 5 juillet 2011 Sardaigne Andrew visite l'île méditerranéenne de la Sardaigne pour découvrir ce que les habitants aiment manger, des chèvres de montagne aux oursins en passant par le casu marzu (fromage pourri).
78 (22) 12 juillet 2011 Montréal Andrew est accompagné de Nadia Giosia lors d'une visite culinaire complète de Montréal qui comprend à la fois une cuisine traditionnelle et avant-gardiste. Les bagels à la montréalaise, les foies de canard et le tartare de cœur de cheval font partie des mets dégustés dans cette ville multiculturelle.
79 (23) 19 juillet 2011 Jamaïque Une exploration de la cuisine jamaïcaine, qui mélange les saveurs des îles aux traditions africaines.

Saisons 7-12 - Bizarre Foods America Modifier

À partir de la saison 7, l'émission a été renommée Bizarre Foods America.Le format reste le même mais se concentre davantage sur les États-Unis que sur les voyages internationaux.

À partir de la saison 12, Bizarre Foods America a des épisodes dans les autres pays des Amériques. De nouveaux épisodes ont été tournés à Carthagène, en Colombie, à Lima, au Pérou. Worth, Texas Copper River (Alaska) Nashville, Tennessee Atlanta, Géorgie les Florida Keys et Vancouver, Colombie-Britannique, Canada. [1] [2] [3] [4] [5]

Saison 13 Modifier

# Date de diffusion Lieu Notes/Aliments bizarres en vedette
80 (1) 27 octobre 2014 Mexico : œufs de charbon de maïs et de fourmis Poings de porc cuits vers et œufs de fourmis tamales d'œufs de poisson.
81 (2) 3 novembre 2014 Lisbonne : escargots, sardines et balanes Des vagues déferlantes pour récolter des balanes sur le rivage rocheux en se régalant de monticules de mollusques lors d'un immense festival d'escargots faisant le meilleur poisson en conserve au monde.
82 (3) 10 novembre 2014 Irlande : Beurre de tourbière antique et pigeon fumé Ultime pigeon de saumon fumé au beurre de chêne des tourbières 3 000 ans.
83 (4) 17 novembre 2014 Nourriture d'usine Des aliments artisanaux et étranges, des fèves à la gelée au boudin en passant par les escargots.
84 (5) 24 novembre 2014 Brooklyn : Schmaltz & Sea Robins Pêche au merle grillades à quai kombucha bactéries pancakes rate sandwich.
85 (6) 1er décembre 2014 Terre-Neuve : Moose Pies & Seal Flippers Joue de morue et langues frites tarte à l'orignal poulet nageoire de phoque frite.
86 (7) 8 décembre 2014 Enclaves ethniques Des plats vietnamiens aux douceurs libanaises Des huttes de cuisine mongole aux chefs japonais.
87 (8) 15 décembre 2014 Îles Féroé : moutons gâtés et oiseaux bouillis Des moules de cheval géantes ont fermenté des mouettes d'estomac de mouton remplies de sang de tête de mouton.
88 (9) 22 décembre 2014 Science culinaire Le mariage de la cuisine et de la science extrayant l'essence des saveurs des sensations gustatives introuvables dans la nature.
89 (10) 29 décembre 2014 un barbecue Une fête du hayon de la viande de buffle Texas pit BBQ un porc rôti en Caroline du Sud cœurs de poulet au barbecue au Pérou porc en Corée.
90 (11) 5 janvier 2015 Nourriture de confort Tête de porc hachée dans la soupe d'utérus de porc aux andouilles du Belize, la plus ancienne crème glacée au monde.
91 (12) 12 janvier 2015 Los Angeles : soupe à la rate et sriracha Ailerons de poisson frits au miel d'abeilles africanisées, la sauce la plus piquante du pays.
92 (13) 19 janvier 2015 La grande île d'Hawaï : globes oculaires et ormeau Globes oculaires de thon d'ormeau de crevettes d'eau douce.

Saison 14 - Destinations délicieuses (Saison 1) Modifier

Une série dérivée d'épisodes d'une demi-heure qui se concentre sur les plats classiques de destinations célèbres - d'où ils viennent, comment ils sont préparés et la meilleure façon de les déguster. Concentré sur les plats généraux et non sur les aliments bizarres.

# Date de diffusion Lieu Notes/Aliments bizarres en vedette
1 (1) 26 janvier 2015 Athènes Gyros et souvlaki, loukamades, yaourt grec spanakopita.
Évaluation: 458 000 téléspectateurs américains [6]
2 (2) 26 janvier 2015 Paris Steak frites, croque-monsieur, baguettes artisanales, croissants au beurre, macarons et crêpes.
Évaluation: 566 000 téléspectateurs américains [6]
3 (3) 2 février 2015 New York Sandwichs au pastrami à hauteur d'un kilomètre, bagels et pizza au lox à la tranche de hamburger américain.
4 (4) 2 février 2015 Londres Les tartes traditionnelles au pudding du Yorkshire rôties le dimanche 'n' mash fish 'n' chips.
5 (5) 9 février 2015 Florence Steak florentin, soupe ribollita, cappuccino et gelato.
6 (6) 9 février 2015 Boston Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre et scrod, tarte à la crème Boston et petits pains Parker House.
7 (7) 23 février 2015 Barcelone Tapas et crème catalane.
8 (8) 2 mars 2015 La Nouvelle Orléans Po'boys, gombo, huîtres Rockefeller et bananes Foster.
9 (9) 9 mars 2015 Tokyo Sushi et tempura.
10 (10) 16 mars 2015 Munich Schnitzel, spatzle, knoedel et gâteau.
11 (11) 23 mars 2015 Saint Louis BBQ de style Saint-Louis, raviolis grillés et gâteau au beurre fondant.
12 (12) 30 mars 2015 Zurich Fondue et chocolat suisse.
13 (13) 6 avril 2015 Hong Kong Dim sum, congee et oie rôtie.

Saison 15 Modifier

# Date de diffusion Lieu Notes/Aliments bizarres en vedette
93 (1) 13 avril 2015 Kazakhstan : chasser avec des aigles et des juments laitières
94 (2) 20 avril 2015 Taipei : Tofu puant et œufs de fer Andrew visite Taipei, Taïwan et affronte le tofu puant dans une usine d'aide aux montagnes, apprend le secret pour transformer des œufs en nourriture de rue dure comme du fer et maîtrise les nouilles les plus longues et les plus fortes.
95 (3) 27 avril 2015 Rome : Porchetta, Pecorino et Pizza
96 (4) 4 mai 2015 Dubaï : Carpe, Chameau et Cocons
97 (5) 18 mai 2015 Créatures à sang froid
98 (6) 25 mai 2015 Panama : poumons de bœuf et potions d'amour
99 (7) 1 juin 2015 Ho Chi Minh-Ville : Cœurs de rat et parties de porc-épic Andrew se rend à Ho Chi Minh-Ville, au Vietnam et tout en parcourant les rues de la ville la nuit, il se régale de sucer des escargots et de langues de canard et à la périphérie de la ville, il chasse les rats des rizières et goûte au porc-épic élevé à la ferme.
100 (8) 8 juin 2015 Amazonie péruvienne : rongeurs géants et fourmis mordantes
101 (9) 15 juin 2015 San Antonio : cerveaux, boules et sang

Saison 16 - Destinations délicieuses (Saison 2) Modifier

# Date de diffusion Lieu Notes/Aliments bizarres en vedette
14 (1) 6 juillet 2015 San Francisco Pain au levain et Crabe Louie.
15 (2) 6 juillet 2015 Jamaïque Poulet jerk, soupe à l'eau mannish, chèvre au curry, café Blue Mountain et gizzadas.
16 (3) 13 juillet 2015 Atlanta Poulet frit, cordonnier aux pêches, soul food et thé sucré.
17 (4) 20 juillet 2015 Los Angeles Tacos et hot-dogs coréens.
18 (5) 27 juillet 2015 Mexico Barbacoa, chicharrón et huarache.
19 (6) 3 août 2015 Varsovie Pierogi, zapiekanka et paczki.
20 (7) 10 août 2015 Dublin Saumon fumé, pain soda, ragoût, boxty, boudin noir et Guinness.
21 (8) 17 août 2015 Amsterdam Bitterballen et haring.
22 (9) 24 août 2015 Montréal Poutine, smoked meat et bagels roulés à la main.
23 (10) 31 août 2015 Chicago Pizza profonde et hot-dogs au bœuf, poulet Vesuvio et maïs soufflé Garrett.
24 (11) 7 septembre 2015 Milwaukee Fromage en grains, bratwurst, crème glacée et hamburgers au beurre.
25 (12) 14 septembre 2015 Miami Sandwichs cubains, crabes frais et tarte au citron vert.
26 (13) 21 septembre 2015 Buenos Aires Bœuf grillé, chimichurri et dulce de leche.

Saison 17 Modifier

# Date de diffusion Lieu Notes/Aliments bizarres en vedette
102 (1) 28 septembre 2015 Guatemala : Boules, cerveaux et yeux de taureau Ceviche de testicules de taureau frais et dîner du dimanche d'opossum au Guatemala où les saveurs anciennes sont encore vivantes.
103 (2) 6 octobre 2015 Côte dalmate de la Croatie : rongeurs rôtis et soupe de pierre Goûts anciens en Croatie comme les loirs rôtis et les brochettes d'abats géantes au coq au four et à la grenouille grillée.
104 (3) 13 octobre 2015 Paris Reborn : Têtes de vache, grottes et parties de cochon Champignons livrés au palais présidentiel Jambon saumuré livré au palais présidentiel affinant des fromages français artisanaux.
105 (4) 20 octobre 2015 Philadelphie : Shad Cakes, Krak & Kishke Cheese-steak et shad cake au cou de dinde et foie de porc à Philadelphie où la fierté apporte la bonne nourriture.
106 (5) 3 novembre 2015 Oaxaca : tortillas aux fourmis et tacos aux sauterelles Fourmis ailées, intestins grillés, sauterelles et cœurs de bœuf séchés dégustés dans la capitale culinaire du Mexique.
107 (6) 17 novembre 2015 Amsterdam : anguilles hurlantes et stroopwafels Des réinventions uniques de recettes hollandaises traditionnelles à Amsterdam, des croquettes d'oie aux pépites remplies d'insectes en passant par l'anguille locale fumée et la tête de cochon creuse.
108 (7) 24 novembre 2015 Kansas City : Snoots et rate Snoots de cochon, rate épissée, marmotte piégée dans l'arrière-cour et barbecue de classe mondiale à Kansas City.
109 (8) 1er décembre 2015 Jérusalem : Kugel, Couscous et Kunafa Pis de vache et cervelle de veau aux boulettes de dinde et œufs de mulet.

Saison 18 - Destinations délicieuses (Saison 3) Modifier

# Date de diffusion Lieu Notes/Aliments bizarres en vedette
27 (1) 26 janvier 2016 Memphis Côtes levées BBQ et sandwich Elvis.
28 (2) 2 février 2016 crême Philadelphia Steaks au fromage et stromboli
29 (3) 9 février 2016 Singapour Riz au poulet et tête de poisson au curry.
30 (4) 16 février 2016 Villes jumelles Doré jaune, gâteau Bundt et Jucy Lucy
31 (5) 23 février 2016 Manille Inasal de porc et de poulet rôtis lentement.
32 (6) 1er mars 2016 Providence Saucisses chaudes, gâteaux Johnny, café au lait, pizza grillée et chaudrée de palourdes du Rhode Island.
33 (7) 8 mars 2016 Seattle Crabe dormeur et teriyaki
34 (8) 8 mars 2016 Lima Ceviche et glace aux fruits exotiques
35 (9) 15 mars 2016 Honolulu Porc Kalua, glace rasée, poke de poisson et spam
36 (10) 15 mars 2016 Marseille Ragoût de boeuf et pizza.
37 (11) 22 mars 2016 Tel Aviv Falafel, houmous et shawarma.
38 (12) 22 mars 2016 Albuquerque Enchiladas et roulés aux noix
39 (13) 29 mars 2016 Austin Poitrine BBQ, chili et steak frit au poulet.
40 (14) 29 mars 2016 Bogota Porc farci et chocolat chaud au fromage.
40 (15) 5 avril 2016 Charleston Crevettes et gruau, soupe de crabe et barbecue
41 (16) 5 avril 2016 Louisville Jambon de pays, ragoût de burgoo et tourte derby.
42 (17) 12 avril 2016 San Juan Lasagnes portoricaines.
43 (18) 12 avril 2016 Houston Fajitas tex-mex, pâtisserie tchèque et mash-up cajun.
44 (19) 19 avril 2016 Lisbonne Fruits de mer, sandwichs au porc et tartes à la crème.
45 (20) 19 avril 2016 Sicile Des plats de rue frits, des cannoli et des pizzas.

Saison 19 - Destinations délicieuses (Saison 4) Modifier

# Date de diffusion Lieu Notes/Aliments bizarres en vedette
46(1) 4 octobre 2016 Nashville Biscuits chauds de tarte aux échecs au poulet nappés de sauce et de barbecue.
47(2) 4 octobre 2016 Sydney Pâtés à la viande et rôtis du dimanche
48(3) 11 octobre 2016 Brooklyn Steak, pizza à la new-yorkaise, pâtisseries juives tourbillonnées de chocolat, cheesecake et raviolis russes.
49(4) 11 octobre 2016 Rome Artichauts frits spaghetti alla carbonara et pizza tonda.
50(5) 18 octobre 2016 Baltimore Biscuits Berger au bœuf à la fosse de crabe bleu.
51(6) 18 octobre 2016 Bangkok Soupe tom yum goong, pad thaï, som tam et riz gluant à la mangue.
52(7) 25 octobre 2016 Birmingham Poisson-chat frit et hush puppies, poulet grillé en sauce, tomates vertes frites et tarte.
53(8) 25 octobre 2016 Managua Baho et vigaron
54(9) 1er novembre 2016 Pittsburgh Sandwich au poisson d'une demi-livre kielbasa, chou farci et frites pierogi
55(10) 1er novembre 2016 Taipei Soupe aux boulettes de porc, fondue de crabe et tofu.
56(11) 15 novembre 2016 Pays Cajun Boudin boudin gombo aux écrevisses et cuisses de grenouilles.
57(12) 15 novembre 2016 Ho Chi Minh-Ville Sandwichs et soupes chargés.
58(13) 22 novembre 2016 San Diego Tacos au poisson Tostadas de poulpe Poulet philippin adobo So-Cal monster burritos et salade.
59(14) 22 novembre 2016 Dubai Brochettes de viande et halwa
60(15) 29 novembre 2016 Cleveland Poisson pané à la bière, boulettes de choucroute frites et sandwich kielbasa avec frites.
61(16) 29 novembre 2016 Veracruz Chili relleno picaditas, vuelve a la vida et arroz a la tumbada
62(17) 6 décembre 2016 Tucson Hot-dogs et raspados enrobés de bacon aux chimichangas de bœuf séchés au soleil.
63(18) 6 décembre 2016 Séoul Ragoûts de nouilles de sarrasin boeuf doux et chou fermenté
64(19) 13 décembre 2016 Détroit Les classiques de la cuisine soul shawarma orientale Pizza de style Motor City et poulet de la ville.
65(20) 13 décembre 2016 Edinbourg Petit déjeuner écossais, haggis poivré, homard bleu et whisky
66(21) 20 décembre 2016 Vienne Sachertorte, escalope et saucisse de Francfort.
67(22) 20 décembre 2016 Santiago Asado à la Parrilla, Pastel de Jaiba et Chacarero.
68(23) 3 janvier 2017 Vancouver Repérez les crevettes, les sushis et le crabe royal, les Japadogs et les bonbons au saumon.
69(24) 3 janvier 2017 Budapest Goulasch de chou farci Gâteau de cheminée de Transylvanie et une bagatelle de génoise.
70(25) 10 janvier 2017 Bali Cochon de lait, riz sauté au wok et canard entier rôti lentement.
71(26) 10 janvier 2017 Copenhague Nouveaux fruits de mer de style nordique, hareng couronne et boulettes de viande poêlées.

Saison 20 Modifier

# Date de diffusion Lieu Notes/Aliments bizarres en vedette
118 (1) 31 janvier 2017 Sentier Lewis et Clark
119 (2) 7 février 2017 Sentier de barbecue du sud
120 (3) 14 février 2017 Guerre civile
121 (4) 21 février 2017 Road Trip Route 66
122 (5) 28 février 2017 Grands Lacs
123 (6) 7 mars 2017 La route de la côte pacifique

Saison 21 - Destinations délicieuses (Saison 5) Modifier

# Date de diffusion Lieu Notes/Aliments bizarres en vedette
72(1) 18 avril 2017 Asheville Porc BBQ truite arc-en-ciel poulet frit divin biscuits et sauce aux yeux rouges.
73(2) 18 avril 2017 Buffle Ailes, pizza au pepperoni, beignets de gâteau et viande et pommes de terre nappées de sauce
74(3) 25 avril 2017 Venise Carpaccio de boeuf, tiramisu et seiche
75(4) 25 avril 2017 Milan Risotto, minestrone et panettone
76(5) 2 mai 2017 Manhattan Pastrami au seigle, biscuits noirs et blancs, spaghettis aux boulettes de viande et poisson fumé
77(6) 2 mai 2017 Berlin Currywurst, beignet fourré à la gelée berlinoise et schnitzel à la saucisse
78(7) 9 mai 2017 Dallas Steak frit au poulet, tarte aux pacanes, soupe tortilla et steak
79(8) 9 mai 2017 Shanghaï Crabe poilu, boulettes de porc, poulet imbibé de vin de riz et pancakes aux oignons verts
80(9) 16 mai 2017 Portland Sandwichs au homard, huîtres, sandwichs italiens et whoopie pies
81(10) 16 mai 2017 Ossaka Okonomiyaki, beignets de poulpe et nouilles udon garnis de tofu frit
82(11) 23 mai 2017 Santorin Beignets de tomates, fricassée d'agneau et poulpe grillé
83(12) 23 mai 2017 Naples Pizza, viennoiseries farcies à la ricotta et fruits secs, ragoût et compote de poulpe
84(13) 30 mai 2017 St. John's Moules bleues, cabillaud gratiné, civet d'orignal et tourte de lapin
85(14) 30 mai 2017 Chiang Mai Soupe coco au curry, saucisse au porc et pâte de chili, poisson rôti dans des feuilles de bananier et salade de porc haché.
86(15) 6 juin 2017 Toronto Porc BBQ, homard, pains plats jamaïcains et tartes au beurre
87(16) 6 juin 2017 Hanoï Soupe aigre-douce aux escargots, crêpes déjeuner farcies au porc haché et beignets de patates douces garnis de crevettes
88(17) 13 juin 2017 San Antonio Tacos gonflés, burger chalupa, poitrine, barbacoa et caille farcie
89(18) 13 juin 2017 Oaxaca Sauce mole negro, tamales de l'époque maya, tortilla croustillante au lard de porc et pain aux œufs trempés dans du chocolat chaud
90(19) 20 juin 2017 Savane Crevettes et gruau, huîtres en demi-coquille, bisque de crabe et ragoût barbecue
91(20) 20 juin 2017 Dubrovnik Salade d'agneau rôti à la broche et poulpe, poisson grillé façon Dalmatie.
92(21) 27 juin 2017 Chengdu Hot pot et tofu Mapo, Poulet Kung Pao
93(22) 11 juillet 2017 Helsinki Bouillons d'écrevisses et poissons, viande de renne et tartes à la bouillie
94(23) 11 juillet 2017 Maurice Dumplings frits et nouilles aux œufs faites à la main, pain plat farci aux légumes et espadon au curry
95(24) 18 juillet 2017 Hyderabad Pâtisseries de pommes de terre, pain frit, crêpes et viande et riz

Saison 22 Modifier

# Date de diffusion Lieu Notes/Aliments bizarres en vedette
124 (1) 25 juillet 2017 La vie de cow-boy au Texas
125 (2) 1er août 2017 Sentier sauvage de Daniel Boone
126 (3) 9 août 2017 Magnifique fleuve Mississippi
127 (4) 15 août 2017 Sentier du pays cajun
128 (5) 22 août 2017 À la découverte de Colomb
129 (6) 29 août 2017 La chevauchée de minuit de Paul Revere
130 (7) 5 septembre 2017 La côte conquistador de Floride
131 (8) 12 septembre 2017 Sentier de la ruée vers l'or du Yukon
132 (9) 19 septembre 2017 Le puissant canal Érié
133 (10) 26 septembre 2017 Voyage en voiture à Vegas

Saison 23 - Destinations délicieuses (Saison 6) Modifier

# Date de diffusion Lieu Notes/Aliments bizarres en vedette
96(1) 3 octobre 2017 Delta du Mississippi Silure et hush puppies, queues de boeuf et tourte à la boue
97(2) 3 octobre 2017 Ville de Panama Poisson entier et bananes plantains, beignets de ceviche et yucca
98(3) 10 octobre 2017 Péninsule supérieure Poulet croate, corégone du lac Supérieur et pâtés
99(4) 10 octobre 2017 Bruxelles Gaufres belges, moules vapeur et frites.
100(5) 17 octobre 2017 Prague Jarret de porc, soupe aux champignons, pâtisseries aux prunes et boulettes.
101(6) 17 octobre 2017 Madrid Porcelet rôti, sandwichs aux calamars frits et tapas
102(7) 24 octobre 2017 Cardiff Ragoût d'agneau avec légumes racines, petit-déjeuner aux fruits de mer et toast au fromage
103(8) 24 octobre 2017 Baja Thon fumé, tacos au poisson, salade César, cocktail de fruits de mer
104(9) 31 octobre 2017 Antigua-Guatemala Enchiladas, tamales, confiseries artisanales et pochettes de haricots et bananes plantains.
105(10) 31 octobre 2017 Marrakech Tourtes à la viande de pigeon, plats de boeuf et lentilles et agneau entier
106(11) 7 novembre 2017 Trinité-et-Tobago Crabe au curry avec boulettes, sandwichs au requin et pains plats
107(12) 14 novembre 2017 Reykjavík Hot-dogs de morue salée et d'agneau, skyr
108(13) 14 novembre 2017 Quito Galettes de porc et pommes de terre frites, ceviche, cacahuètes grillées, soupe de poisson
109(14) 21 novembre 2017 Pékin Crêpes du petit-déjeuner, nouilles, canard laqué, brioches vapeur et sandwichs à l'âne.
110(15) 21 novembre 2017 Carthagène Arepas de poisson frit et d'œufs, ragoûts de fruits et de fruits de mer
111(16) 28 novembre 2017 Stockholm Hareng, soupe aux pois et crêpes, tentation de Jansson et brioches à la cannelle
112(17) 28 novembre 2017 Jérusalem Shawarma, falafel, kubbeh et houmous, halva et bureka
113(18) 5 décembre 2017 Phnom Penh Crabe grillé, salade de boeuf, soupe de poisson et nouilles
114(19) 5 décembre 2017 Le Cap Saucisse, ragoût, tarte, charqui de Biltong
115(20) 12 décembre 2017 Amman Chèvre et légumes, poulet enrobé de sumac, agneau et tartinades aux fèves.
116(21) 12 décembre 2017 République dominicaine Cochon entier rôti, poches de pâte frites.
117(22) 19 décembre 2017 Bombay Poissons et crevettes frits, chèvre sur riz et plats végétariens, salade de riz soufflé, purée de pommes de terre.
118(23) 26 décembre 2017 Oslo Steak de renne et saumon salé, mouton et gaufres en forme de cœur
119(24) 26 décembre 2017 Key West Beignets de conques, sandwichs aux crevettes roses et à la noix de coco, Cubanos et tarte au citron vert

Saison 24 - Destinations délicieuses (Saison 7) Modifier

# Date de diffusion Lieu Notes/Aliments bizarres en vedette
120(1) 16 janvier 2018 Les Hamptons
121(2) 23 janvier 2018 Reines
122(3) 30 janvier 2018 Chicago : une deuxième bouchée
123(4) 6 février 2018 Comté de porte
124(5) 13 février 2018 Washington DC.
125(6) 20 février 2018 Baie de Chesapeake
126(7) 27 février 2018 Boston : une deuxième bouchée
127(8) 6 mars 2018 Cape Cod
128(9) 13 mars 2018 Jersey Shore Rouleau de porc
129(10) 20 mars 2018 New Jersey
130(11) 27 mars 2018 Kansas City
131(12) 3 avril 2018 Denver
132(13) 10 avril 2018 Londres : une seconde bouchée
133(14) 17 avril 2018 Highlands écossais
134(15) 24 avril 2018 Nouvelle-Écosse
135(16) 1er mai 2018 la ville de Québec
136(17) 8 mai 2018 Porto
137(18) 15 mai 2018 Francfort
138(19) 22 mai 2018 Toscane
139(20) 29 mai 2018 Gênes
140(21) 5 juin 2018 Émilie-Romagne
(23) Lyonnais

Saison 25 Modifier

# Date de diffusion Lieu Notes/Aliments bizarres en vedette
134 (1) 23 janvier 2018 Le sentier Paul Bunyan
135 (2) 30 janvier 2018 Le sentier Jesse James
136 (3) 6 février 2018 La Route 66 d'Allemagne
137 (4) 13 février 2018 La côte amalfitaine en Italie
138 (5) 20 février 2018 La marche de Napoléon à travers la Pologne
139 (6) 27 février 2018 Sentier de la première révolution américaine
140 (7) 6 mars 2018 Routes aztèques du Mexique

Saison 26 Modifier

# Date de diffusion Lieu Notes/Aliments bizarres en vedette
141 (1) 3 juillet 2018 Le poney express
142 (2) 10 juillet 2018 La marche de William Wallace à travers l'Écosse
143 (3) 17 juillet 2018 Le capitaine Cook et les anciens Hawaïens
144 (4) 24 juillet 2018 Bataille des Ardennes de la Seconde Guerre mondiale
145 (5) 31 juillet 2018 Le chemin de Saint-Jacques en Espagne
146 (6) 7 août 2018 L'autoroute Moonshine en Caroline du Nord
147 (7) 14 août 2018 Le chemin de fer clandestin

Un coffret DVD (2 disques) appelé Bizarre Foods avec Andrew Zimmern : Collection 1 est sorti le 8 janvier 2008. Il comprend les épisodes suivants :

  • Maroc
  • Espagne
  • Philippines
  • Équateur
  • La ville de New York
  • Royaume-Uni
  • La côte américaine du golfe
  • Mexique

Un deuxième coffret DVD (2 disques) appelé Bizarre Foods avec Andrew Zimmern : Collection 2 est sorti le 7 octobre 2008. Il comprend les épisodes suivants :


« Les Séductions du Palais »

Toutes ces discussions sur la nourriture m'ont donné faim. Je me suis donc inscrite à une dégustation gastronomique chinoise au musée du quai Branly en lien avec l'exposition.

Parmi les offrandes figuraient des pâtes vivantes. Les nouilles longues et épaisses tirées à la main appelées mian commencent comme une pâte épaisse de farine de blé, d'œufs, d'eau et de sel, mélangée à la main et mise dans un moule rond peu profond pendant quatre heures.

Xiao Rong Coutin, la fondatrice de 55 ans et propriétaire de deux (bientôt trois) restaurants parisiens appelés Pâtes Vivantes, a soulevé, tiré et claqué la pâte, jusqu'à ce qu'elle se transforme en une toile de nouilles qui s'étire largement dans ses bras.

Ils ont été plongés dans de l'eau bouillante, égouttés dès qu'ils sont devenus souples et moelleux (pas seulement résistants comme les pâtes al dente), puis nappés de sauce Zhajiang (vinaigre de céréales, sauce soja, poivron rouge, graines de soja écrasées, poitrine de porc, poireaux, gingembre et ail). Plus ils étaient mangés vite et chauds, mieux c'était.

Mon ami Jean-Claude Ribaut, le critique gastronomique du Monde, qui était venu, a reconnu que les nouilles étaient bonnes, mais a décidé que nous avions besoin d'un vrai banquet chinois. Alors il m'a invité chez Vong.

Le restaurant cantonais, dans une rue délabrée près du site de l'ancien marché alimentaire des Halles, est décoré comme une ancienne auberge chinoise, avec des murs en pierre et des poutres en bois et des carreaux verts anciens. Ce n'est pas un endroit pour les appétits légers ou les portefeuilles minces.

Nous avons commencé avec plusieurs variétés de boulettes cuites à la vapeur servies avec des fleurs sculptées à partir de carottes et de navets, puis nous sommes passés à des croquettes de crevettes croustillantes entourées de boules de pastèque. Puis aux cuisses de grenouilles en cinq parfums sertis dans un nid de persil et deux aigles sculptés emboîtés en patate douce puis du bar dans une sauce blanche au lait de coco et curry.

Tout était un prélude au canard laqué, d'abord la peau croustillante servie sur de délicates galettes de riz, puis la chair servie de deux manières : tranchée et sautée avec des légumes dans un panier en tressé de pommes de terre frites.

Vai Kuan Vong, le chef, a décidé d'essayer un nouveau plat sur nous : les côtes de porc aux pruneaux salés, la viande si tendre qu'elle était facile à retirer de l'os même par les amateurs de baguettes. Lorsque le chef et sa femme ont demandé son avis à Jean-Claude, il l'a jugé excellent, mais s'est permis d'ajouter : « Il faut pousser légèrement l'acidité, avec un peu de vinaigre, ou peut-être de citron.

Il n'y a personne d'autre dans ma vie qui oserait dire une telle chose à un restaurateur. Le couple hocha la tête solennellement. Jean-Claude sourit et leur assura, encore une fois, que le plat était excellent. Un Bouddha de 220 livres que M. Vong a autrefois sculpté à partir de beurre importé d'Australie (et qui avait vraiment l'air vivant) semblait rire avec nous depuis son perchoir derrière une vitre.


Voir la vidéo: Kiinasta maailman isoin talous? Ei välttämättä tule tapahtumaan. (Mai 2022).